Tra il San Sabino, ristorante italo-americano incentrato sui frutti di mare, il Bad Roman, ristorante italiano stravagante (che non è esattamente un ristorante italiano), il Don Angie, ristorante stellato Michelin, e altro ancora, una cosa che possiamo dire con certezza è che l’amato gruppo di ospitalità di New York Quality Branded sa bene come creare un’esperienza culinaria che abbia tutto. E hanno appena aggiunto un nuovo ristorante al loro elenco: Twin Tails.
Twin Tails è il nuovo ristorante del sud-est asiatico del gruppo , che fonde insieme influenze di vari paesi. Lo spazio a due piani, con 140 posti a sedere, è influenzato dalle vibrazioni retro-futuristiche degli anni ’80, con le sue pareti rivestite di specchi, le finestre dal pavimento al soffitto con una vista mozzafiato su Central Park, le piastrelle del pavimento in pietra lavica e l’illuminazione d’ambiente fioca dei lampadari in vetro ambrato. Nascosta discretamente dall’ingresso principale si trova una sala tipo speakeasy con posti a sedere in stile lounge, perfetta per i cocktail prima o dopo cena.
A capo della cucina c’è lo chef/socio Craig Koketsu, che fa parte della famiglia Quality Branded da quasi vent’anni, affiancato dall’Executive Chef Chad Brown, già di Del Posto. Il menu offre piatti che celebrano i sapori, gli ingredienti e le tecniche del sud-est asiatico, con forti influenze dalla Thailandia e dal Vietnam e cenni alla Cambogia e al Laos.
Il menu inizia con proposte crude come la Coda gialla con nuoc cham all’anguria e shiso e le Ostriche Kusshi condite con ghiaccio speziato al calamansi. Gli antipasti comprendono l’insalata di papaya verde e kumquat, preparata al tavolo con mortaio e pestello, i King Crab e Uni Buns in stile “Cha Ca La Vong” e i Banh Khot, mini pancake vietnamiti salati con granchio peekytoe e mango allo champagne.
Le portate principali iniziano con il pesce e includono la sogliola di Dover saltata con Tom Kha beurre blanc, passano alla sezione carne che comprende le costolette di Lemongrass con caramello al pepe nero e l’anatra Cho Lon, servita con crepes al vapore e accessori come curry rosso, marmellata di tamarindo, nam jim e ananas sottaceto, e presentano crostacei tra cui i Twin Lobster Noodle con vermicelli all’aglio e erba cipollina.
Sembra che vogliate andare con qualche amico per poter ordinare di più e provare un po’ di tutto!
I dessert, vivaci e giocosi, completano il menu e includono piatti come l ‘Ube Creme Caramel, la Rainbow Sherbet Cake con guava, lime, peperoncino all’ananas e croccantini di graham-cashew, e vari Souffles come quello al pistacchio-pandan, al cocco e al curry rosso e al frutto della passione, quindi assicuratevi di conservare un po’ di spazio per il dessert!
Il cibo è presentato insieme ai cocktail innovativi del direttore delle bevande Bryan Schneider, che propone bevande come il Bangkok Screwdriver con vodka, calamansi, galangal, basilico tailandese e peperoncino, il Salted Lychee Martini con vodka, litchi, oliva e foglia di lime, il Sambal Margarita con tequila infusa con peperoncino sambal, lime, cointreau e sale piccante, e altro ancora.
Per un’esperienza culinaria che ricorda i ristoranti iconici di New York degli anni Ottanta, Twin Tails è il posto giusto, ed è ora aperto a Midtown, non lontano dal locale gemello Bad Roman. Il servizio a cena inizia ogni sera alle 17.00.
Per saperne di più e prenotare, visitate il sito web di Twin Tails .
📍 10 Columbus Circle (3° piano), all’altezza della 58a Strada Ovest