Quando você pensa em Nova York, pode pensar em pizza, bagels e cachorros-quentes – mas será que há um novo alimento na cidade para roubar a cena?
Bem, de acordo com um novo projeto da CN Traveler, a sobremesa mais maravilhosa não é o cheesecake ou os biscoitos pretos e brancos… na verdade, é a babka.
A popular publicação de viagens dedicou uma sobremesa “icônica” a cada estado dos EUA e , aparentemente, a de Nova York é o famoso pão trançado e espiralado chamado babka.
Datada do final do século XIX e início do século XX, a guloseima doce e amanteigada não é uma sobremesa qualquer – é uma fatia rica da história dos imigrantes de Nova York.
Quando as comunidades judaicas do Leste Europeu trouxeram a receita para cá e a transformaram em sua própria receita, foi um sucesso estrondoso e, desde então, tornou-se um elemento básico da culinária da cidade e tem sido um dos pilares de algumas das delis e padarias judaicas mais icônicas da cidade (e do estado).
A babka normalmente vem em dois sabores clássicos: canela e chocolate.
Ela é feita com uma massa macia, parecida com brioche, que é cuidadosamente torcida com fitas de recheio pegajoso – o equilíbrio perfeito entre pão macio e doçura indulgente.
Mas tentar escolher a “melhor babka” de Nova York é quase impossível, porque cada padaria dá seu toque especial.
Onde comer a melhor babka de Nova York (de acordo com a CN Traveler e nós)
Eleger a melhor babka da cidade é basicamente uma missão impossível, mas estamos aqui para ajudá-lo um pouco. Coloque estes lugares em sua lista de desejos
- Breads Bakery (Padaria de pães)
- Zabar’s
- Russ & Daughters
- Padaria Oneg