A cidade de Nova York há muito tempo conquistou sua reputação como uma das capitais gastronômicas mais importantes do mundo – e não, não somos apenas nós que estamos dizendo isso. Portanto, é natural que a cidade de Nova York e o Guia Michelin sejam basicamente amigos, com novos restaurantes constantemente conquistando um lugar na cobiçada lista.
Os inspetores do Guia Michelin passaram o último ano na estrada descobrindo os melhores restaurantes para recomendar – como costumam fazer – e 14 restaurantes da cidade de Nova York lhes ofereceram refeições boas demais para serem mantidas em segredo. Para nossa sorte, esses locais foram incluídos no Guia de Nova York, o que nos dá uma prévia da versão de 2025!
Oferecendo uma variedade de cozinhas, do Oriente Médio e Caribe ao tailandês e peruano, há uma coisa que sabemos com certeza: você terá algumas reservas no seu futuro!
Restaurantes de Nova York recentemente adicionados ao Guia Michelin de Nova York:
Yemenat, Bay Ridge
O Yemenat é um local aconchegante, em estilo familiar, que prepara um cardápio de culinária iemenita à la carte. Os pratos incluem aperitivos clássicos como hummus e shafoot e entradas fartas como sughar de cordeiro, shakshoka Adeni, haneeth de cordeiro ou ombro de cordeiro refogado sobre arroz hadrami dourado. O Guia escreve:
Pratos fartos à parte, jantar aqui é mais do que apenas uma refeição; é uma experiência que nutre a alma.
🍽️ Middle Eastern
📍 7721 5th Ave.
Hungry Thirsty, Carroll Gardens
O Hungry Thirsty é o novo local tailandês aberto pela equipe do Ugly Baby. O espaço apresenta um cardápio de pratos deliciosos que enfatizam o sul da Tailândia – muitos novos e algumas adaptações do Ugly Baby, como o Beef Shank Penang, um dos favoritos do Ugly Baby. O Guia sugere guardar espaço para a sobremesa e pedir o coco recheado com geleia e tiras de polpa de coco adocicada.
🍽️ Thai
📍 407 Smith St.
6 Restaurant, Carroll Gardens
O restaurante se chama 6 Restaurant por um motivo: o espaço conta com um balcão de degustação de seis lugares e oferece um menu de seis pratos. E esse menu de seis pratos certamente impressiona. Os pratos servidos são do tipo hamachi crudo em caldo de soro de leite, nhoque com confit de pato refogado e creme de maracujá com merengue e flor de sabugueiro.
🍽️ European
📍 481 Court St.
Glin Thai Bistro, Fort Greene
O Glin Thai Bistro apresenta pratos do norte e do sul da Tailândia, servindo pratos como gui chai, ou panquecas de cebolinha crocantes e douradas, arroz frito com carne de caranguejo, ovo e legumes incrementados com molho de coentro, pimenta e limão e molho de peixe com pimenta, e kra pow nuer, ou costelas curtas refogadas 24 horas, que o Guide escreve que “ficarão na sua memória por sua crosta caramelizada e carne macia”.
🍽️ Thai
📍 330 Myrtle Ave.
Mango Bay, Fort Greene
Aninhado dentro de uma pedra marrom de Fort Greene, o Mango Bay é “casual e acolhedor [e] o tipo de lugar que você quer ir várias vezes com os amigos”, de acordo com o Guide. As entradas incluem tentáculo de polvo grelhado, massa folhada de cabra e rolinhos de ovo de ackee e peixe salgado antes de passar para pratos principais maiores, como galinha caipira, rabo de boi refogado e caranguejo com curry de manga.
🍽️ Caribbean
📍 271 Adelphi St.
Café Kestrel, Red Hook
O Cafe Kestrel é um bistrô de bairro com toques de sabores do sul da Europa. O Guia escreve:
O que [o Café Kestrel] não tem em tamanho é mais do que compensado com execuções culinárias bem pensadas e serviço caloroso e refinado. Ao mesmo tempo casual e elegante, o cardápio rigorosamente editado apresenta seleções pan-europeias de tendência francesa, com pequenas porções como baguetes e camarões resfriados, terrinas maiores, saladas e uma ampla lista de entradas… A sobremesa não pode faltar, especialmente o bolo de damasco com calda de caramelo.
🍽️ Contemporary
📍 293 Van Brunt St.
Enso, Williamsburg
Cada experiência no Enso é diferente, pois o Chef’s Counter de 16 pratos do restaurante nunca é o mesmo, mas sim adaptado às suas preferências, à sazonalidade e à intuição do chef. Além do omakase, você também pode saborear as ofertas à la carte no bar e no jardim, com pratos de nigiri com itens como cavala azul de Chiba e ouriço-do-mar de Hokkaido.
🍽️ Japanese/Sushi
📍 117 Berry St.
Taqueria El Chato, vários locais
“É um espaço simples, com vários assentos e balcões”, escreve o Guide, “mas você não está aqui pelo ambiente. Você está aqui para comer bem, e esse cardápio conciso de tacos, vampiras e quesadillas habilmente executados certamente cumpre o que promete.” Os itens imperdíveis aqui incluem o taco trompo, a quesadilla trompo e o vampiro trompo, embora você realmente não possa errar, independentemente do que escolher.
🍽️ Mexican
📍 620 Manhattan Ave. / 120 MacDougal St.
Adda, East Village
Os moradores do Queens perderam uma boa pessoa quando o Adda se mudou para o East Village, mas uma coisa é certa: a refeição que você fará lá certamente valerá a viagem! O The Guide escreve: “O compromisso com a qualidade é evidente em destaques como a medula óssea assada com molho de pimenta e pao de coco ou o curry de peixe robalo. Você precisará pedir bastante arroz e alguns parathas crocantes para absorver esses sabores poderosos.”
🍽️ Indian
📍 107 1st Ave.
Kabawa, East Village
O Kabawa, do Chef Paul Carmichael e Momofuku, oferece uma perspectiva diferenciada e matizada da culinária caribenha. O Guia escreve:
Desde a elegante sala de jantar verde-escura, com sutis referências regionais, até o sofisticado menu degustação de três pratos, espere uma visão elevada dos trópicos. As refeições começam com um serviço de pão… Em seguida, a banana-da-terra doce frita é coberta com bacalhau crocante e acompanhada de ovos mexidos com caviar para um primeiro prato memorável. Pratos principais, como o robalo grelhado com curry amarelo, são servidos com acompanhamentos como batata-doce com abacaxi e feijão rosa cozido, antes de serem finalizados com doces, como uma torta de coco.
🍽️ Caribe
📍 8 Extra Pl.
Maison Passerelle, FiDi
“Aninhado no luxo e no glamour do Printemps está esse restaurante elegante do Chef Gregory Gourdet, que combina influências francesas, africanas e asiáticas em um cardápio bem elaborado e cheio de personalidade”, escreve o Guide. O restaurante em si é bastante impressionante, com sua cozinha aberta e azulejos marcantes, mas os pratos são igualmente atraentes e incluem bolinhos de bacalhau, truta oceânica de pele crocante, pato glaceado e muito mais.
🍽️ French
📍 1 Wall St.
Joomak, West Village
O Joomak está escondido no segundo andar de um hotel sofisticado do West Village, onde serve um “menu de degustação contemporâneo com toques de capricho”. Os pratos incluem tudo, desde uma versão divertida de um bagel com salmão até um smashburger de atum entrelaçado com creme de endro com aspargos brancos e limão Meyer beurre blanc. Além disso, a “qualidade dos frutos do mar é notavelmente alta”, de acordo com o Guide.
🍽️ Contemporary
📍 401 West St.
Laliko, West Village
O Laliko oferece uma atmosfera gastronômica casual que é ao mesmo tempo acolhedora e dinâmica, servindo um farto café da manhã georgiano, almoços e um luxuoso cardápio de jantar que combina pratos georgianos clássicos com toques inovadores. E, graças à cozinha aberta, os clientes podem observar a arte de cada prato sendo preparado.
🍽️ Georgian/Central Asian
📍 80 Carmine St.
Papa San, Midtown West
No Papa San, os sabores peruanos se encontram com as tradições japonesas para uma fusão que você não sabia que precisava, mas agora não pode viver sem, escreve o Guide:
O cardápio do Papa San tem um tom atrevido (há até uma seção de “melhor amigo” para seus acompanhamentos favoritos) com pratos inspirados na herança de Ramirez e em viagens a Tóquio. Zansai, ou pratos pequenos, bem como robataya (itens grelhados), donabes e maki compõem a maioria das ofertas. Não perca o ceviche, especialmente a pescada sobre um leche de abacate. A tri-tip de wagyu grelhada é ainda melhor com uma porção de yuzu bearnaise que é tão boa que você vai querer engarrafá-la e levá-la para casa.
🍽️ Japonês/Peruano
📍 501 W 34th St.
Para esclarecer: a inclusão desses restaurantes não significa que eles receberam uma estrela, mas sim que foram recomendados pela equipe do Guia Michelin. Embora ainda não tenha sido definida uma data para a cerimônia anual de premiação da Michelin em Nova York, ela geralmente ocorre no final do ano.