Depois de termos revelado recentemente más notícias para aqueles que adoram começar a manhã com um BEC, é justo que agora compartilhemos algumas boas notícias, e estamos entregando! Aparentemente, a pizza é boa para muito mais do que apenas nos satisfazer nas primeiras horas da manhã após uma noite agitada – ela pode, na verdade, aliviar o estresse e a ansiedade e melhorar nosso humor! Tudo isso já poderia ter sido dito por nós mesmos, é claro, mas é muito legal ter agora o respaldo da ciência!
Pesquisadores da Universidade de East Anglia, em Norwich, Inglaterra, realizaram uma análise biométrica e descobriram que sentir o cheiro de uma pizza recém-assada reduz o estresse, a ansiedade e o nervosismo. O estudo foi conduzido pelo professor Oli Buckley em colaboração com o Chicago Town, que, em preparação para a Eurocopa de 2024, estava curioso para saber se o aroma de uma pizza assando poderia diminuir a ansiedade antes e durante a exibição de uma partida de futebol.
O podcaster Theo Baker foi conectado a uma máquina enquanto o professor monitorava sua pressão arterial, frequência cardíaca e resposta galvânica da pele (GSR). As leituras foram feitas antes do jogo e durante alguns dos momentos mais notoriamente estressantes do futebol, enquanto Baker respirava o delicioso cheiro da pizza Chicago Town’s Takeaway Weekender Stuffed Crust Salt and Pepper Chicken.
E os números não mentem – a pesquisa mostrou que, quando estava perto da pizza assando, Theo apresentava menos sinais de nervosismo antes do jogo. Os dados indicaram que a pizza teve até mesmo um impacto calmante sobre ele. De acordo com o Nottingham Post, o professor Buckley declarou:
A avaliação das reações de Theo nas duas condições, uma sem a pizza e outra com a pizza, mostrou que, com os dados combinados, cozinhar e comer pizza congelada tem um efeito calmante notável.
A OnePoll realizou então uma pesquisa para obter as reações de outras pessoas ao sentir o cheiro de pizza sendo assada. Os resultados foram os seguintes:
- 42% disseram que o cheiro traz sensações de conforto
- 28% disseram que melhora o humor
- 17% disseram que o cheiro os enche de uma sensação de expectativa
Não sabemos quanto a você, mas nós certamente nos identificamos com todos esses três resultados. Mas, ao que parece, os resultados não se devem apenas ao nosso amor por pizza!
O Cookist escreve que um dos maiores fatores por trás da capacidade da pizza de melhorar nosso humor é a serotonina, o “hormônio da felicidade” que regula o humor, o sono e o apetite. O triptofano, um aminoácido essencial, é encontrado em muitas coberturas de pizza, incluindo queijo, carnes e molho de tomate. E quando o triptofano atinge o cérebro, ele é convertido em serotonina, ajudando a aumentar a sensação de relaxamento e bem-estar!
Além disso, os carboidratos (por exemplo, a massa da pizza) ajudam o corpo a absorver o triptofano de forma mais eficaz, aumentando ainda mais os níveis de serotonina. Combine tudo isso com a dopamina, a “substância química de recompensa” do cérebro liberada quando comemos algo agradável, e você terá uma ciência sólida que apoia positivamente essa deliciosa combinação de carboidratos, queijo e proteína!
Nossa conclusão? Da próxima vez que estiver se sentindo um pouco estressado – afinal, Nova York foi nomeada uma das cidades mais indutoras de ansiedade do mundo -, talvez considere simplesmente colocar uma torta de pizza no forno! Que tal uma pizza de picles?!