
Um mundo sem bacon, ovos e queijos é um mundo no qual não estamos interessados em viver, mas da próxima vez que você for à loja local pela manhã, talvez queira pensar duas vezes antes de pedir seu baconeggncheesesaltpepperketchup. Isso porque, embora nós, nova-iorquinos, amemos e valorizemos esse sanduíche de café da manhã – está literalmente incorporado em nosso DNA – ele não necessariamente nos ama e valoriza de volta…
Um novo estudo realizado por uma equipe de pesquisadores, a maioria deles da Harvard School of Public Health, associou o BEC a um risco maior de demência – infelizmente, o sanduíche pode aumentar o risco de demência em 13%! Bem, apenas parte do sanduíche é a culpada, e os carnívoros certamente não ficarão felizes com os resultados.
A equipe analisou dois estudos de longa duração nos EUA, que datam de 1976 e envolvem cerca de 170.000 enfermeiros e outros profissionais de saúde. A Eating Well analisou o estudo, que foi dividido em quatro fases, cada uma das quais analisou como a carne vermelha (bovina, suína, de cordeiro e hambúrguer) e a carne vermelha processada (bacon, cachorro-quente, salsichas, salame, mortadela e outros produtos de carne processada) afetam resultados específicos.
Na primeira fase, os participantes que consumiram em média apenas 0,25 porções por dia tiveram um risco 13% maior de desenvolver demência. Na segunda fase, aqueles que consumiram em média apenas 0,25 porções de carne vermelha processada por dia tiveram um envelhecimento cerebral mais rápido, reduzindo suas habilidades cognitivas gerais, conhecidas como cognição global. Especificamente, para cada porção de carne vermelha processada que as pessoas ingeriam em média por dia, sua cognição global envelhecia 1,61 ano mais rápido e a memória verbal 1,69 ano mais rápido do que as pessoas que se abstinham de comer o porco processado.
Para esclarecer, a Alzheimer’s Association define demência como:
Um termo geral para a perda de memória, linguagem, resolução de problemas e outras habilidades de pensamento que são graves o suficiente para interferir na vida cotidiana. A doença de Alzheimer é a causa mais comum de demência.
Finalmente, na terceira fase, os pesquisadores descobriram que os participantes que comiam uma média de 0,25 porções ou mais de carne vermelha processada por dia tinham um risco 14% maior de declínio cognitivo subjetivo em comparação com aqueles que comiam menos de 0,10 porções por dia.
A American Psychological Association define a função cognitiva como:
O desempenho dos processos mentais de percepção, aprendizado, memória, compreensão, consciência, raciocínio, julgamento, intuição e linguagem.
Então, vamos deixar os ovos com bacon e queijos no passado? A isso dizemos “fuhgeddaboudit!” Embora possamos reduzir nossas chances de desenvolver demência, com o BEC na mão e tudo mais, o estudo também descobriu que a substituição de uma porção por dia de carne vermelha processada pode funcionar da seguinte forma:
Substituindo por nozes e legumes:
- Reduz o risco de demência em 19%
- Resulta em 1,37 anos a menos de envelhecimento cognitivo
- Resulta em um risco 21% menor de declínio cognitivo subjetivo
Substituição por uma porção de peixe:
- Reduz o risco de demência em 28%
- Resulta em um risco 51% menor de declínio cognitivo subjetivo
Substituir por aves (e outras substituições de proteína magra):
- Reduz o risco de demência em 16%
- Resulta em 1,33 anos a menos de envelhecimento cognitivo
O Eating Well observa que outros hábitos de saúde que podem influenciar positivamente a saúde do cérebro incluem coisas como atividade física, ter um sono de qualidade suficiente, manter-se hidratado, gerenciar os níveis de estresse, aprender novas habilidades desafiadoras para o cérebro e passar tempo com pessoas queridas. Portanto, se comermos um BEC e depois formos ao spa, eles praticamente se anulam, certo?