O suspiro que demos quando vimos que a pizza de picles agora é uma coisa que provavelmente foi ouvida em todo o Upper East Side (estamos em nosso escritório no SoHo, para referência). E, embora estejamos constantemente implorando para que nossa amada pizza seja deixada em paz – como, por exemplo, quem pensaria em colocar abacaxi em algo tão sagrado -, estaríamos mentindo se disséssemos que não ficamos ligeiramente intrigados.
Depois de alguns anos de trabalho, a marca de crosta de couve-flor Caulipower revelou recentemente sua mais nova criação: uma pizza de picles de endro. A pizza combina salmoura picante de picles de endro, bechamel cremoso, alho assado, mussarela derretida e endro fresco, tudo sobre a icônica crosta de couve-flor assada na pedra da marca. E você nos odiaria se disséssemos que com certeza vamos experimentar? escreveu a Caulipower em seu Instagram:
A internet pediu e nós ENTREGAMOS… Apresentamos a PRIMEIRA E ÚNICA pizza congelada de picles de endro! 💚🍕
Gail Becker, fundadora da Caulipower, disse com exclusividade ao The Post que a pizza estava “sendo preparada há dois anos e foi inspirada nas delis judaicas de Manhattan”. Becker e seu marido foram a todos os lugares, desde o Barney Greengrass, no Upper West Side, até o Sarge’s, em Murray Hill, e, é claro, o Katz’s, no Lower East Side, comendo todos os picles que puderam encontrar.
“Nossa missão era experimentar todas as delicatessens de Nova York. Às vezes, andávamos oito quilômetros, dez quilômetros – até 17 quilômetros”, disse ela ao The Post.
O que mais os cativou foi o The Pickle Guys na Essex Street, que tem inúmeras opções de picles, incluindo tudo, desde rábano e picante até pepinos doces e pão com manteiga. E eles fazem picles de mais do que apenas pepinos – repolho, alho, nabos, cebolas, melancia, o que você quiser, eles fazem picles. No final, foi a variedade de picles com alho do The Pickle Guys que realmente inspirou a receita da Dill Pickle Pizza.
Em algum momento, Becker estava pensando em deixar a pizza mais parecida com uma delicatessen e brincou com a ideia de acrescentar carne de hambúrguer e molho mil ilhas como coberturas adicionais, mas no final decidiu não fazer isso. Seguindo a filosofia da marca, a pizza não contém glúten e é livre de cores, sabores e conservantes artificiais.
A fabricante de alimentos Gail Becker disse ao The Post: “Trabalhamos nela por talvez dois anos até conseguirmos fazer a coisa certa – e como conseguimos”. Becker acrescentou:
Como picles e pizza são dois dos alimentos favoritos dos americanos, já era hora de estarem juntos no corredor do freezer.
Se você estiver interessado em experimentar por si mesmo, não poderá encontrá-la em nenhuma pizzaria de Nova York. Em vez disso, você pode colocar as mãos na Caulipower’s Dill Pickle Pizza por US$ 9,99 na Whole Foods.