Juni is aangebroken in New York City en brengt een hele reeks nieuwe restaurant- en baropeningen met zich mee die klaar staan om je agenda te vullen. Nu de zomer bijna in volle gang is en de stad zich uitstrekt tot in die lange, warme avonden, is dit het perfecte moment om je vaste stekjes in te ruilen voor iets nieuws.
Van stilletjes geopende pareltjes in de buurt tot hippe nieuwkomers waar nu al een wachtlijst voor wordt aangelegd: dit zijn de plekken die de komende maand gaan bepalen – voordat je er geen plekje meer kunt krijgen.
Sono – Nu geopend
Sono is een nieuwe Koreaans-Italiaanse trattoria van chef-kok Sechul Yang, die eerder werkte in veelgeprezen keukens in New York, zoals Gramercy Tavern, Oiji Mi, Maialino en Ddobar.
Het restaurant verkent de verrassende raakvlakken tussen de Koreaanse en Italiaanse culinaire tradities, door technieken en ingrediënten uit beide culturen te combineren tot een menu dat inventief aanvoelt zonder de wortels van beide keukens uit het oog te verliezen.
De gerechten variëren van pasta met bottarga, Koreaanse courgette en koolviskuit tot handgemaakte noedels, op Korea geïnspireerde hapjes en zelfgeïnfuseerde soju. Het concept heeft al erkenning gekregen: Yang ontving onlangs de Pitch Day Grant van chef-kok Edward Lee, een prijs die wordt uitgereikt aan enkele van de meest veelbelovende Koreaanse culinaire talenten van het land.
Voor een heel ander soort uitje aan het water is een gerestaureerde brandweerboot van de FDNY uit de jaren 60 heropend als Fireboat – een drijvende bar met een tropisch thema, aangemeerd bij Pier 6 in Brooklyn Bridge Park.
De bar serveert tapdrankjes uit hergebruikte brandslangen, Caribisch geïnspireerde hapjes zoals hushpuppies van kabeljauw en BBQ-garnalenspiesjes, en biedt een panoramisch uitzicht op de haven van New York en Lower Manhattan. Lees meer.
The Sparrow – Nu open
The Sparrow brengt een op art deco geïnspireerde draai aan de moderne Franse keuken naar South Williamsburg, waarbij de Parijse glamour uit de jaren ’30 wordt gecombineerd met de ontspannen sfeer van Brooklyn.
Binnen word je verwelkomd door sfeervolle verlichting, gepolijste messingaccenten en sculpturale designdetails, die het toneel vormen voor een menu dat klassieke Franse technieken combineert met seizoensgebonden, ingrediëntgerichte gerechten.
Verwacht een uitmuntende selectie aan rauwe visgerechten, heerlijke hapjes zoals foie gras en escargots, en hoofdgerechten variërend van heilbot en lamsvlees tot steak frites, naast een verfijnde cocktailkaart en een wijnkaart met een voorkeur voor wijnen uit de Oude Wereld.
Palermo Argentinian Bistro – Nu geopend
Palermo Argentinian Bistro heeft zijn aanwezigheid in NYC uitgebreid met een derde vestiging in SoHo, Manhattan, en brengt zo de smaken en het vuur van de wijk Palermo in Buenos Aires naar het centrum.
Met oprichter Orhan Cakir, chef-kok Carlos Barroz en wijnmanager Jorge Albarracin draait het restaurant om een houtgestookte grill, geïmporteerd Argentijns vlees en een wijnkaart met opvallende producenten uit Argentinië.
Het menu leunt op de klassieke parrilla-cultuur– denk aan: skirt steak, picanha, chorizo, morcilla, empanadas en huisgemaakte sauzen – naast nieuwe, exclusieve gerechten en pasta’s voor SoHo.
Georgie’s Chelsea – Nu geopend
Georgie’s, nu geopend in Chelsea, is het nieuwste concept van Host Restaurants, het team achter New Yorkse favorieten als Café Maud, Odd Sister, The Rhymers’ Club en The Domino Room. Dit café en cocktailbar, dat de hele dag open is, combineert verfijnde comfort food, ambachtelijke cocktails en een ontspannen buurtgevoel, met knipogen naar de Ierse roots en literaire inspiraties die door het portfolio van de groep lopen.
De ruimte met twee verdiepingen biedt verschillende ervaringen: boven vind je een licht café met een zeldzaam terras in Chelsea, waar van alles wordt geserveerd, van ontbijtburrito’s en avocadotoast tot pizza’s, sandwiches en avondmaaltijden; beneden zorgt een verborgen lounge in speakeasy-stijl voor disco-sfeer, inventieve cocktails, lokale ambachtelijke bieren en een late-night vibe.
Forno D’Oro – Nu geopend
Forno D’Oro NYC brengt een nieuw Romeins-Italiaans eetconcept naar 8th Avenue, onder leiding van chef-kok Salvatore Olivella en geworteld in een sterk familiegerichte benadering van gastvrijheid.
Het restaurant put uit generaties Italiaanse culinaire traditie, met de nadruk op huisgemaakte gerechten en pizza’s in Romeinse stijl, gevormd door het Napolitaanse erfgoed van de familie Olivella.
Forno D’Oro is opgezet rond warmte, traditie en een persoonlijke eetervaring met persoonlijke aandacht, en is bedoeld als een buurtplek waar gasten kunnen genieten van klassieke Italiaanse smaken en een gastvrij, ouderwets gevoel van service.
The Addison – Nu geopend
The Addison is de nieuwste cocktailbar, sportlounge en supperclub van NYC , geïnspireerd door de weelderige glamour van de New Yorkse kunst- en modewereld.
The Addison is ontworpen voor cocktails na het werk, spelletjesavonden, late diners en feestelijke avondjes uit. Het brengt een verfijnde, downtown-achtige sfeer naar Midtown met een sfeervol kobaltblauw interieur, gouden art-deco-accenten, fluwelen stoelen en een luxe opstelling om sportwedstrijden te kijken met naadloos geïntegreerde grote schermen.
Het cocktailmenu neigt naar klassiek met een twist – denk aaneen Addison Martini, Sazerac en de op tequila gebaseerde Siesta – aangevuld met wijnen, bieren en verfijnde Amerikaanse barhapjes, variërend van oesters en kippenvleugeltjes tot een dry-aged burger en een kreeftenbroodje.
Kings Co Imperial – Nu geopend
Kings Co Imperial brengt zijn veelgeprezen Chinees-Amerikaanse keuken naar Park Slope met een derde vestiging in NYC, op een steenworp afstand van de plek waar mede-eigenaren Tracy Jane Young en Josh Grinker meer dan twintig jaar geleden hun eerste restaurant openden.
Bekend om zijn gedurfde smaken, handgemaakte dumplings, ambachtelijke cocktails en gerechten met verse ingrediënten van de markt, is deze favoriet uit Brooklyn uitgegroeid tot een van de meest invloedrijke Chinese eetgelegenheden van de stad.
De nieuwe vestiging serveert kenmerkende gerechten zoals varkensvlees-soepdumplings, sesam-garnalentoast en Peking-straatnoedels, naast nieuwe toevoegingen zoals knapperige eend uit Sichuan en glutenvrije rundvleesdumplings. Een cocktailmenu met ingrediënten als pandan, sesamolie, jasmijnthee en met pinda’s doordrenkte whisky maakt de ervaring compleet, allemaal geserveerd in een warme, bruisende ruimte die is ontworpen voor gezellig samen eten.
Bar Rouge – Nu open
Bar Rouge, een intieme speakeasy-lounge, is geopend in de kelder van de New American supperclub Pattin’ in het Mayfair Hotel in NYC.
Huld in karmozijnrood en schaduw brengt Bar Rouge een nieuw soort avond naar het Theaterdistrict van New York, een avond die geworteld is in Europese verfijning, cocktails en een programma met beroemde dj’s, live jazz en burlesque.
LALAON – Nu geopend
LALAON is nu geopend in Williamsburg en is een uitgestrekt, door Seoul geïnspireerd restaurant aan het water dat de gezellige sfeer van de Koreaanse Han-rivier naar de East River brengt. Opgericht door Ju Young Oh en Min Sung Kang, combineert deze ruimte met meer dan 300 zitplaatsen Koreaanse barbecue op houtvuur , gerechten om te delen en tradities van dineren aan de rivier, ontworpen rond lange, gezellige maaltijden.
Onder leiding van chef-kok Seung Hoon Jung omvat het menu eersteklas BBQ-stukken, huisgemaakte banchan, Koreaanse comfortgerechten en een speels cocktailprogramma met soju, yuzu, jasmijn en lychee – allemaal in een moderne, designvolle ruimte die is ontworpen om lekker te blijven hangen, samen te komen en iets te vieren.
Yakiniku Great – Opent 18 juni
De in Japan geboren specialist in mager wagyu maakt in juni zijn Amerikaanse debuut in Manhattan, met de opening van Yakiniku Great in de Flatiron-wijk van NYC.
Hoewel Japanse barbecue vaak wordt geassocieerd met informele eetervaringen waarbij je zelf grilt, biedt Yakiniku Great een ervaring in omakase-stijl, waarbij dagelijks stukken Japans zwart Wagyu (Kuroge Wagyu) worden geselecteerd, voor de ogen van de gasten worden bereid en één gang per keer worden geserveerd.
Er zijntwee omakase-opties beschikbaar, elk met vijf of zeven stukken wagyu die één gang per keer worden geserveerd in een rustig proeverijformaat, aangevuld met een selectie vleesloze gerechten om je smaakpapillen in balans te brengen.
Trudie’s Tavern – Soft opening op 18 juni
Het team achter GERTIE en gertrude’s houdt deze week de soft opening van Trudie’s Tavern, een bar en restaurant in Carroll Gardens dat inspiratie put uit klassieke New Yorkse tavernes en Amerikaanse supperclubs.
Zodra Trudie’s Tavern open is, serveert het rotisserie-kip, favorieten van de raw bar en klassieke cocktails in een nostalgische setting. Op de website staat: „Vanuit een uitgesproken ‘Joods’ perspectief – waarbij het minder gaat om strikte traditie dan om erfgoed, gastvrijheid en een gevoel van verbondenheid –viert Trudie’s het eten, de cultuur en de gemeenschap die de oprichters hebben gevormd.”
