New York City heeft zijn reputatie als een van de beste foodie-hoofdsteden ter wereld al lang verdiend – en nee, dat zeggen wij niet alleen. Het is dan ook niet meer dan logisch dat New York en de Michelingids beste maatjes zijn, met steeds weer nieuwe restaurants die een plekje op de felbegeerde lijst bemachtigen.
De inspecteurs van de Michelingids zijn het afgelopen jaar op pad geweest om de beste restaurants te vinden om aan te bevelen – zoals ze vaak doen – en 14 restaurants in New York City hebben hen maaltijden voorgeschoteld die te goed waren om geheim te houden. Gelukkig voor ons hebben deze plekken hun weg gevonden naar de New York Guide, waardoor we een voorproefje krijgen van de versie van 2025!
Met een scala aan keukens, van het Midden-Oosten en de Caraïben tot Thais en Peruaans, weten we één ding zeker: je hebt een aantal reserveringen in de toekomst!
Restaurants in NYC die onlangs zijn toegevoegd aan de Michelin Guide New York:
Yemenat, Bay Ridge
Yemenat is een gezellige plek in familiestijl waar à la carte wordt gekookt uit de Jemenitische keuken. Op het menu staan klassieke voorgerechten zoals hummus en shafoot en stevige voorgerechten zoals lam sughar, shakshoka Adeni, lam haneeth, of gestoofde lamsschouder op goudkleurige hadramirijst. De Gids schrijft:
Eten hier is meer dan alleen een maaltijd; het is een ziel-voedende ervaring.
🍽️ Midden-Oosters
📍 7721 5th Ave.
Hongerige dorst, Carroll Gardens
Hungry Thirsty is de nieuwe Thaise plek die geopend is door het team van Ugly Baby. De ruimte biedt een menu met heerlijke gerechten die de nadruk leggen op Zuid-Thailand – veel nieuwe gerechten en een aantal aanpassingen van Ugly Baby, zoals de Beef Shank Penang, een geliefde favoriet van Ugly Baby. De gids raadt aan om ruimte voor het dessert vrij te houden en de kokosnoot gevuld met gelei en reepjes gezoet kokosvlees te bestellen.
🍽️ Thai
📍 407 Smith St.
6 Restaurant, Carroll Gardens
Het heet niet voor niets 6 Restaurant – de ruimte heeft een proefbalie met zes zitplaatsen en biedt een zesgangenmenu. En dat zesgangenmenu maakt zeker indruk. Er worden gerechten geserveerd als hamachi crudo in weibouillon, gnocchi met gesmoorde gekonfijte eend en passievruchtenvla met meringue en vlierbloesem.
🍽️ Europese
📍 481 Court St.
Glin Thai Bistro, Fort Greene
Glin Thai Bistro serveert gerechten uit Noord- en Zuid-Thailand, zoals gui chai, of knapperige, goudgebakken bieslookpannenkoekjes, gebakken rijst met krabvlees, ei en groenten op smaak gebracht met koriander-limoensaus en chilivissaus, en kra pow nuer, of 24 uur gestoofde short ribs, waarvan de Guide schrijft dat ze “in je geheugen zullen blijven hangen vanwege hun gekarameliseerde korst en vork-tender vlees”.
🍽️ Thai
📍 330 Myrtle Ave.
Mango Bay, Fort Greene
Genesteld in een Fort Greene brownstone, is Mango Bay “ongedwongen en gastvrij [en] het soort plek waar je keer op keer met vrienden naartoe wilt gaan,” volgens de Guide. Je kunt beginnen met gegrilde octopus tentakel, geiten bladerdeeg en ackee en zoutvis loempia’s voordat je verder gaat met grotere hoofdgerechten zoals jerk hen, gestoofde ossenstaart en mango curry krab.
🍽️ Caraïben
📍 271 Adelphi St.
Café Kestrel, Red Hook
Café Kestrel is een buurtbistro met een vleugje Zuid-Europese smaken. De Gids schrijft:
Wat [Cafe Kestrel] mist in grootte maakt het meer dan goed met doordachte culinaire uitvoeringen en warme, verfijnde service. Het strak geredigeerde menu is zowel casual als elegant en heeft een Franse inslag, pan-Europese selecties met kleine hapjes zoals baguettes en gekoelde garnalen tot grotere terrines, salades en een uitgebreide lijst met voorgerechten… Over het dessert valt niet te onderhandelen, vooral niet over de abrikozentaart met karamelsaus.
🍽️ Hedendaags
📍 293 Van Brunt St.
Enso, Williamsburg
Elke ervaring bij Enso is anders, want de 16-gangen teller van het restaurant is nooit hetzelfde, maar wordt aangepast aan je voorkeuren, de seizoenen en de intuïtie van de chef. Naast de omakase kunt u ook à la carte genieten van het aanbod in de bar en de tuin, met nigiri-gerechten met onder andere blauwe makreel uit Chiba en zee-egel uit Hokkaido.
🍽️ Japans/Sushi
📍 117 Berry St.
Taqueria El Chato, meerdere locaties
“Het is een eenvoudige ruimte met een paar stoelen en een toonbank,” schrijft de Guide, “maar je bent hier niet voor de sfeer. Je bent hier om goed te eten, en dit beknopte menu met behendig uitgevoerde taco’s, vampiras en quesadillas levert dat zeker.” Niet te missen items hier zijn onder andere de trompo taco, trompo quesadilla en trompo vampiro, hoewel je eigenlijk niet fout kunt gaan, wat je ook kiest.
🍽️ Mexicaans
📍 620 Manhattan Ave. / 120 MacDougal St.
Adda, East Village
Inwoners van Queens verloren een goede toen Adda naar de East Village verhuisde, maar één ding is zeker: de maaltijd die je daar krijgt is de reis zeker waard! De Guide schrijft: “De toewijding aan kwaliteit blijkt duidelijk uit hoogtepunten als geroosterde beenmerg met peperkorrelsaus en kokospao of de viscurry met zeebaars. Je zult veel rijst en een paar knapperige paratha’s moeten bestellen om deze krachtige smaken op te nemen.”
🍽️ Indiaas
📍 107 1st Ave.
Kabawa, East Village
Kabawa van chef-kok Paul Carmichael en Momofuku biedt een genuanceerde en aparte kijk op de Caribische keuken. De Gids schrijft:
Van de elegante donkergroene eetzaal met subtiele regionale verwijzingen tot het verfijnde driegangenproefmenu, verwacht een verheven kijk op de tropen. Maaltijden beginnen met broodjesservice…Dan wordt gebakken zoete weegbree bedekt met knapperige zoute kabeljauw en geserveerd met zacht roerei met kaviaar voor een gedenkwaardige eerste gang. Hoofdgerechten zoals geschroeide zeebaars met gele curry worden geserveerd met bijgerechten zoals zoete aardappel met ananasglazuur en gestoofde roze bonen voor zoete afsluiters zoals een kokosomzet.
🍽️ Caraïben
📍 8 Extra Pl.
Maison Passerelle, FiDi
“Verscholen in de luxe en glamour van Printemps ligt dit stijlvolle restaurant van chef-kok Gregory Gourdet, die Franse, Afrikaanse en Aziatische invloeden verwerkt in een strak menu vol persoonlijkheid,” schrijft de Guide. Het restaurant zelf is al verbluffend genoeg, met zijn open keuken en opvallende tegelwerk, maar de gerechten zijn net zo in het oog springend, zoals beignets met zoute kabeljauw, krokant gebakken zeeforel, geglaceerde eend en nog veel meer.
🍽️ Frans
📍 1 Wall St.
Joomak, West Village
Joomak is weggestopt op de tweede verdieping van een chique West Village hotel, waar het een “eigentijds degustatiemenu met een vleugje eigenzinnigheid” serveert. De gerechten variëren van een speelse variant op een bagel met zalm tot een smashburger met tonijn, verweven met dillevla met witte asperges en beurre blanc van Meyer-citroen. Bovendien is de “kwaliteit van de zeevruchten bijzonder hoog”, aldus de gids.
🍽️ Hedendaags
📍 401 West St.
Laliko, West Village
Laliko biedt een ongedwongen dinersfeer die zowel gastvrij als dynamisch is. Het serveert stevige Georgische ontbijten, lunches en een luxe dinerkaart die klassieke Georgische gerechten combineert met innovatieve invloeden. En dankzij de open keuken kunnen gasten zien hoe elk gerecht wordt bereid.
🍽️ Georgisch/Centraal-Aziatisch
📍 80 Carmine St.
Papa San, Midtown West
Bij Papa San komen Peruaanse smaken samen met Japanse tradities voor een fusion waarvan je niet wist dat je die nodig had, maar waar je nu niet meer zonder kunt, schrijft de Guide:
Papa San’s menu is brutaal van toon (er is zelfs een “beste vriend” sectie voor je favoriete bijgerechten) met gerechten geïnspireerd door Ramirez’s erfgoed evenals reizen naar Tokio. Zansai, of kleine gerechten, en robataya (gegrilde gerechten), donabes en maki vormen het grootste deel van het aanbod. Mis de ceviche niet, vooral de fluke bovenop een avocado leche. Geschroeide wagyu-tri-tip is nog lekkerder met een toef yuzu bearnaise die zo goed is dat je hem in een fles mee naar huis wilt nemen.
🍽️ Japans/Peruaans
📍 501 W 34th St.
Voor de duidelijkheid: de toevoeging van deze restaurants betekent niet dat ze een ster hebben gekregen, maar eerder dat ze worden aanbevolen door het Michelin Guide-team. Hoewel er nog geen datum is vastgesteld voor de jaarlijkse prijsuitreiking van Michelin in New York, vindt deze meestal tegen het einde van het jaar plaats.