De zucht die we slaakten toen we zagen dat augurkenpizza nu een ding is, was waarschijnlijk helemaal te horen in de Upper East Side (wij zitten in ons kantoor in SoHo, ter referentie). En hoewel we constant smeken om onze geliefde pizza met rust te laten – wie zou het in zijn hoofd halen om ananas op zoiets heiligs te doen – zouden we liegen als we zeiden dat we niet lichtelijk geïntrigeerd waren.
Na een paar jaar in de maak te zijn geweest, heeft het bloemkoolkorstmerk Caulipower onlangs hun nieuwste creatie onthuld: een dillepickelpizza. De pizza combineert pittige dille augurk pekel, romige béchamel, geroosterde knoflook, smeltende mozzarella en verse dille op de iconische steengestookte bloemkoolkorst van het merk. En zou je ons haten als we zeiden dat we het zeker zouden proberen! schreef Caulipower op hun Instagram:
The internet asked and we DILLivered…Introducing the FIRST & ONLY frozen Dill Pickle Pizza! 💚🍕
Gail Becker, de oprichter van Caulipower, vertelde The Post exclusief dat de pizza “twee jaar in de maak was en geïnspireerd door Joodse delicatessenzaken in Manhattan”. Becker en haar man gingen overal naartoe, van Barney Greengrass in de Upper West Side tot Sarge’s in Murray Hill en natuurlijk Katz’s in de Lower East Side en aten elke augurk die ze te pakken konden krijgen.
“We maakten er onze missie van om elke delicatessenzaak in New York uit te proberen. Soms liepen we vijf mijl, tien mijl, tot wel zeventien mijl,” vertelde ze aan The Post.
Ze waren het meest gefascineerd door The Pickle Guys in Essex Street, die eindeloze augurkenopties hebben, van mierikswortel en heet zuur tot zoete augurken en brood en boter. En ze augurken daar niet alleen komkommers, maar ook kool, knoflook, rapen, uien, watermeloen, noem maar op. Uiteindelijk was het de knoflookpickle van The Pickle Guys die de inspiratie vormde voor het recept voor de Dill Pickle Pizza.
Becker overwoog op een gegeven moment om de pizza meer deli-achtig te maken en speelde met het idee om hamburgervlees en thousand island dressing toe te voegen als extra toppings, maar uiteindelijk besloot ze hier vanaf te zien. Volgens de filosofie van het merk is de pizza glutenvrij en vrij van kunstmatige kleur- en smaakstoffen en conserveringsmiddelen.
Voedselfabrikant Gail Becker vertelde aan The Post: “We hebben er misschien wel twee jaar aan gewerkt totdat we het precies goed hadden – en dat hebben we ooit.” voegde Becker eraan toe:
Nu augurken en pizza twee van Amerika’s favoriete voedingsmiddelen zijn, wordt het tijd dat ze samen in het vriesvak liggen.
Als je het zelf wilt proberen, kun je het niet vinden bij een pizzeria in NYC. In plaats daarvan kun je Caulipower’s Dill Pickle Pizza voor $9,99 kopen bij Whole Foods.