New Yorkers eten naar schatting 111 bagels per jaar, en we nemen onze lokale adresjes heel serieus. Als je de lokale eetcultuur een beetje volgt, weet je dat Apollo Bagels een van de snelst groeiende merken van de stad is.
Wat twee jaar geleden begon als een bescheiden pop-up in een pizzeria in Williamsburg, is enorm populair geworden. Om aan onze enorme trek in koolhydraten te voldoen, hebben ze net hun negende vestiging geopend.
Een gigantische nieuwe bakkerij in Brooklyn
Dit is niet zomaar een gewone winkel. Deze nieuwe plek, gelegen in de bruisende foodhal van Industry City, fungeert als Apollo’s allereerste productieflagschip.
Met een oppervlakte van maar liefst 5.075 vierkante voet is de ruimte gebouwd om grote hoeveelheden aan te kunnen. De centrale keuken produceert dagelijks maar liefst 15.000 bagels (dat zijn er meer dan 100.000 per week!). Deze natuurlijk gefermenteerde, gekookte lekkernijen worden vervolgens verpakt voor levering ’s nachts aan alle Apollo-vestigingen in de vijf stadsdelen.
Kijk hoe de magie ontstaat
Het leukste voor ons bagelliefhebbers? Je zit op de eerste rij om alles te zien gebeuren.
De nieuwe bakkerij heeft een open raam waardoor het publiek het hele bagelbereidingsproces kan volgen. Van de eerste gisting tot en met het koken en bakken: het is de eerste keer dat Apollo zijn ambacht volledig zichtbaar maakt voor het publiek.
Het is ook een groot pluspunt voor de 8.500 mensen die dagelijks op de campus van Industry City werken. Of ze nu bij een AI-startup of een ontwerpstudio werken, de lokale bevolking kan nu gloeiend hete, verse Apollo-bagels halen zonder het gebouw te hoeven verlaten. Bovendien geeft de grotere ruimte het merk volop mogelijkheden om spannende nieuwe menu-items te testen en te ontwikkelen.
📍 Industry City, 268 36th Street, Brooklyn, NY 11232