Non c’è niente di così confortante come sorseggiare una ciotola di zuppa calda in una fredda giornata autunnale e TabeTomo, il primo ristorante di ramen tsukemen di New York, sta certamente leggendo la stanza! Il negozio di ramen dell’East Village riaprirà questo mese, mercoledì 16 ottobre, e per inaugurare questo nuovo capitolo servirà ciotole di ramen a 5 dollari!
Dalla sua apertura nel 2018 (è stato il primo locale a debuttare sotto l’egida di AYS Hospitality, aprendo la strada a entusiasmanti concept gemelli come The Office of Mr. Moto), TabeTomo ha affrontato una tempesta di sfide legate a COVID, un’irruzione nel 2022 e, più di recente, ingenti danni causati dall’incendio di un appartamento al piano superiore, che lo hanno costretto a chiudere ad aprile.
Ora sono tornati e più in forma che mai, dopo aver adattato il concetto di “cadi sette, alzati otto”, o “Nana Korobi, Ya Oki”, che è lo slogan della loro campagna di ritorno.
Guidato dallo chef Tomo Kubo, il team di TabeTomo è entusiasta di presentare un nuovo menu per gli amanti del ramen e per i nuovi arrivati, che potranno gustare gli tsukemen -つけ麺 o “ramen a immersione” – il cugino moderno del tradizionale ramen giapponese, in cui i noodles vengono immersi in una ciotola separata di brodo, per ottenere noodles più sodi e un profilo di sapore robusto.
I piatti base di tsukemen sono serviti con il brodo di 60 ore di TabeTomo, amato per il suo sapore profondamente ricco di umami. La parte del menu dedicata agli tsukemen del ristorante comprende i Tonkotsu Jiro Tsukemen, spaghetti da intingere con brodo di maiale, fette di chashu e verdure, e i Tonkotsu Chashu Jiro Tsukemen, spaghetti da intingere con brodo di maiale, uovo sodo, chashu di maiale e verdure.
Ma il ramen non è tutto: ci sono anche Donburi (ciotole di riso) e piccoli piatti, tra cui pollo Karaage, Takoyaki, crocchette, bocconcini di tempura, palline di riso Omusubi e altro ancora, tutti ugualmente deliziosi.
E se vi sentite coraggiosi, che ne dite di partecipare alla famosa sfida del megamori tsukemen, in cui gli ospiti vengono sfidati a mangiare una ciotola di tsukemen da 16 libbre in 30 minuti? Se riuscirete a mandarlo giù tutto, riceverete un pasto gratuito, una maglietta e un posto sul muro della fama di TabeTomo. Il record attuale è di 9 minuti e 32 secondi.
Il team di TabeTomo è entusiasta di accogliere i suoi fedeli clienti abituali e i nuovi arrivati nella sua accogliente sala da pranzo rinnovata. Non riuscite a venire per un piatto di ramen da 5 dollari? Non c’è da preoccuparsi: segnatevi il calendario per giovedì 17 ottobre, quando i primi 100 clienti riceveranno una maglietta in omaggio con il loro ordine.
Per saperne di più e consultare il menu completo di TabeTomo, visitate il sito web.
📍 131 Avenue A