La scena dei bar e dei cocktail d’élite di New York è ormai ben consolidata, e un nuovo locale ha gettato il suo nome sul ring e ha fatto centro.
Il cocktail bar Sip & Guzzle del Greenwich Village ha recentemente fatto notizia diventando uno dei 5 migliori bar del Nord America.
Circa un mese fa, è stata presentata la lista dei 50 migliori bar del Nord America, che ha descritto i migliori locali del continente in cui sorseggiare bevande artigianali e respirare un po’ di atmosfera.
Il locale messicano Superbueno si è aggiudicato il secondo posto anche quest’anno, il debutto di Sip & Guzzle al quinto posto è estremamente degno di nota e altrettanto meritevole.
Da quando ha aperto i battenti poco più di un anno fa (gennaio 2024), questo cocktail bar su due livelli ha attirato l’attenzione per l’influenza giapponese, i cocktail innovativi e il programma gastronomico di alto livello.
Gli ospiti possono scegliere tra l’area “Guzzle” al piano superiore, che richiama lo spirito vivace di un saloon newyorkese del 1860, e lo spazio “Sip” al piano inferiore, che sembra uno speakeasy più sofisticato e intimo ispirato alla vecchia Tokyo.
Con le due opzioni a disposizione, i newyorkesi possono “scegliere l’atmosfera” che desiderano, sia che si tratti di sorseggiare velocemente cocktail “schiacciabili”, sia che si tratti di fare un passo indietro e “sorseggiare” cocktail più avventurosi e complessi come il Whisky Nigiri (whisky, aceto di sushi, sake, wasabi) e il Gimlet Over Rice (shochu, ananas, cetriolo, citronella, assenzio).
Il bar è gestito dai barman di fama internazionale Shingo Gokan (SG Club di Tokyo) e Steve Schneider (Employees Only), mentre lo chef Mike Bagale, ex tre stelle Michelin di Alinea, dirige la cucina, applicando tecniche di alta gastronomia alla cucina izakaya e agli spuntini da bar (Electric Chicken, Royale with Cheese Meal, Mochi Fries).
Il tutto si lega al design del bar, scuro ma invitante, che sembra davvero un incrocio tra New York e Tokyo.
Gli arredi in legno rustico di “Guzzle” , i tocchi giocosi di pop art e le fotografie d’epoca, tra cui immagini stravaganti come quella di un David Bowie in kimono a Shibuya, conferiscono al locale la giusta dose di energia che lo fa sentire abbastanza newyorchese da poter essere abbinato all’energia del ritmo veloce della città.
Nel frattempo, il bar del seminterrato “Sip”, modellato sulla base di una nave da guerra giapponese del 1860 – in particolare la Kanrin Maru, che trasportava i samurai attraverso il Pacifico fino a New York – è molto più scuro, lunatico ed elegante.
Con le luci basse e la disposizione intima e stretta, sembra quasi di essere entrati in uno dei teletrasporti segreti di Edo (Tokyo) direttamente nel centro di Manhattan.
Fate un salto nel quinto miglior bar del Nord America e fateci sapere cosa ne pensate! Potete prenotare (sono difficili da trovare!) qui.
📍 29 Cornelia St