Nell’agosto del 2023 ha aperto i battenti a Williamsburg Púsù, un ristorante di genere diverso progettato per evocare l’armoniosa coesistenza di natura e mondo moderno. Il ristorante ha iniziato servendo piatti della cucina cinese nord-occidentale e cantonese con un tocco deliziosamente vegetariano, prima di passare completamente a un menu vegano, e ha preparato alcuni dei migliori noodles che abbiamo mai avuto il piacere di provare, per di più a base di barbabietole!
Purtroppo, però, tutte le cose belle devono finire e questo vale anche per Púsù, che chiuderà definitivamente i battenti questo mese, venerdì 28 febbraio.
Tradotto in cinese con “gemme non tagliate” (璞玉), Púsù seduce gli ospiti con elementi grezzi e naturali in uno spazio senza pretese. Il design minimalista degli interni e il lucernario sul retro della sala da pranzo creano un ambiente etereo, intimo e invitante.
Il capo chef Owen Liu utilizza i suoi 24 anni di esperienza culinaria per presentare piatti innovativi influenzati da diverse cucine cinesi, come quella nord-occidentale, quella di Hangzhou e quella cantonese. Il menu comprende una vasta gamma di piatti freddi, piatti piccoli e grandi, zuppe, riso e noodles e dim sum.
Abbiamo visitato il ristorante poco dopo la sua apertura e da allora non abbiamo mai smesso di sognarlo. Abbiamo assaggiato i broccoli croccanti, le pile di spinaci, i wonton di verdure all’olio di peperoncino, le tagliatelle di barbabietola e il maiale tagliuzzato alla pechinese, oltre alla zuppa Yin Yang che non è più presente nel menu. Se non fossimo stati solo in due, e fossimo stati entrambi sazi alla fine del pasto, avremmo sicuramente ordinato di più!
Da bere, Púsù serve cocktail ispirati alla ricchezza del paesaggio cinese, suddivisi in quattro categorie distinte: Terreni agricoli, Foresta, Giardino e Frutteto. Sebbene la nostra attenzione fosse rivolta al cibo, anche i nostri drink erano deliziosi (e presentati in modo eccellente)!
Púsù ha annunciato la sua chiusura con un post su Instagram:
Gestire Púsù è stato un viaggio incredibile ma impegnativo. Nonostante i nostri sforzi, abbiamo affrontato molte difficoltà e dobbiamo tristemente annunciare che Púsù chiuderà il 28 febbraio… Siamo profondamente grati per la vostra gentilezza, l’incoraggiamento e l’amore per il nostro cibo: ha significato tutto per noi”. Anche se il marchio Púsù continuerà sotto una nuova proprietà con un nuovo concept, non siamo più coinvolti nella sua direzione futura. Grazie per aver fatto parte del nostro viaggio. Ci mancherete.
Fortunatamente, avete ancora otto giorni per godervi il ristorante per l’ultima volta o per scoprire per la prima volta quello che potrebbe essere un nuovo ristorante preferito proprio prima della chiusura. Noi abbiamo già prenotato, quindi ci vediamo lì! Prenotate qui.
📍 318 Bedford Avenue