La serata di premiazione della Guida Michelin è sempre molto attesa da chi si occupa di cucina, ed è stata certamente una grande serata per noi newyorkesi in generale!
L’omonimo ristorante di Jungsik Yim a Tribeca ha ottenuto tre stelle Michelin, diventando il primo ristorante coreano negli Stati Uniti. Inoltre, Jungsik è stato l’unico premiato della serata a ottenere tre stelle per la prima volta. La guida ha elogiato Jungsik per i suoi “piatti raffinati e creativi, come il polpo croccante con aioli al gochujang e il salmerino alpino stagionato in una vasca di kimchi e salsa al curry rosso”.
Essendo uno dei nostri ristoranti coreani preferiti a New York, amiamo la comprensione moderna e unica della cucina coreana contemporanea da parte dell’Executive Chef Daeik Kim. Il Signature Menu di Kim costa 295 dollari, ma ne vale sicuramente la pena una volta affondati i denti in piatti straordinari come il Sea Urchin Bibimbap e il Wagyu Gomtang Mandoo.
La guida ha aggiunto:
Questa sala da pranzo è il punto di incontro perfetto tra il basso profilo e l’eleganza… Il pasto inizia come molti altri, con un assortimento di banchan; tuttavia, la presentazione qui è diversa da qualsiasi altra; ed è proprio questa creatività che rende la cena qui così distintiva…. Si tratta di una cucina molto originale, eseguita in modo impeccabile ed enormemente soddisfacente.
Oltre a Jungsik, altri 12 ristoranti di New York hanno ricevuto la stella Michelin. Sono i seguenti:
- César – 2 stelle
- Chef’s Table at Brooklyn Fare – 2 stelle
- Sushi Sho – 2 stelle
- Bar Miller – 1 stella
- Café Boulud – 1 stella
- Corima – 1 stella
- La Bastide di Andrea Calstier – 1 stella
- Joo Ok – 1 stella
- Nōksu – 1 stella
- Shota Omakase – 1 stella
- YingTao – 1 stella
- One White Street – Stella verde Michelin
Gwendal Poullennec, Direttore Internazionale delle Guide Michelin, ha dichiarato:
L’originalità e la presentazione impeccabile di Jungsik New York hanno creato un’esperienza unica per i nostri ispettori. Questi nuovi ristoranti che entrano a far parte della famiglia delle Stelle Michelin mettono in mostra alcuni dei migliori talenti del mondo culinario, esaltando il sapore unico e l’individualità di ogni chef”.