Mentre si conclude l’ufficiosa “estate dell’hot dog“, stiamo ancora celebrando gli smash burger, un movimento che ha preso piede a New York negli ultimi anni. Questi deliziosi hamburger, che vengono schiacciati e mescolati con ingredienti caramellati, sono croccanti e ricchi di sapore come si può immaginare. Ispirandoci alla fiorente scena degli smash burger di Los Angeles, è giusto scoprire alcuni dei migliori che si sono insinuati nella scena gastronomica di New York… un panino alla volta.
1. Gotham Burger Social Club, Lower East Side
Questo locale di hamburger, che ha fatto il giro del mondo, è esploso da quando, all’inizio di quest’anno, ha trovato una sede permanente nel quartiere LES, e se lo merita. Il Gotham Burger Social Club è nato come pop-up durante la pandemia del proprietario del ristorante Mike Puma come hobby, e ora è forse il posto più in voga per mangiare carne a Lower Manhattan.
Il Gotham Smash, il loro piatto forte, trasuda sapore: un nostalgico smash burger ricoperto di cipolle grigliate, sottaceti fatti in casa, jalapenos, salsa club, ketchup, senape e formaggio fuso. Inoltre, tostano entrambi i lati del panino per ottenere una croccantezza extra. In questo momento è il piatto forte.
Dove: 131 Essex St
2. Hamburger America, SoHo
Aperto l’anno scorso e diventato uno dei nuovi ristoranti preferiti del 2023, l’Hamburger America di George Motz conferisce un’atmosfera da vecchia tavola calda allo spazio dedicato agli hamburger. Accomodatevi al bancone giallo e bianco e gustate la specialità George Matz’s Fried Onion Burger, che vi costerà ,25per la singola e 11,50 dollari per la doppia porzione. Non dimenticate le patatine fritte, il latte e i dolci.
Il locale ha anche uno speciale hamburger mensile, che questo mese è il Theta Burger (da Oklahoma City, OK… una polpetta grigliata su un panino tostato con formaggio americano, sottaceti all’aneto, mayo e autentica salsa Johnnie).
Dove: 51 MacDougal St
3. Smacking Burger, West Village
Uno degli ultimi arrivati nel mondo degli smash burger, Smacking Burger serve le sue polpette in una stazione di servizio di New York! Proprio così, questa stazione di servizio Mobil nel West Village offre polpette smash singole e doppie con vari condimenti e una speciale “salsa segreta”. Ordinate una delle opzioni più popolari, come The Oklahoma (doppia polpetta, cipolle caramellate, formaggio americano, rafano) o All The Way (doppia polpetta, cipolle caramellate, sottaceti, lattuga, pomodoro, formaggio americano, bacon, salsa SMACK) e gustatela su un tavolo da picnic all’aperto.
Dove: 51-63 8th Ave
4. L’ora più felice, West Village
Che ne dite di un happy meal per adulti durante l’happy hour?! The Happiest Hour, nel West Village, propone una delle migliori offerte di smash burger da domenica a giovedì e da venerdì a sabato fino alle 19.00! Per 22 dollari si riceve una delle loro specialità , l’Happiest Smash (patty di manzo di razza speciale, bacon umami, cipolle, formaggio americano, salsa speciale, sottaceti), patatine fritte e qualsiasi cocktail, birra o vino. Viene anche fornito con un piccolo hamburger giocattolo, proprio come da McDonald’s!
Dove: 121 W 10th St
5. Harlem Shake, Harlem
Harlem Shake vale sicuramente il viaggio verso i quartieri alti, e tuffarsi in uno dei loro hamburger smash è qualcosa di cui parlerete ai vostri amici per settimane. Utilizzando la miscela firmata da Pat LaFrieda, “schiacciata e grigliata alla perfezione”, si possono ordinare diverse opzioni, tra cui il classico Harlem (formaggio americano, cipolle, sottaceti e salsa speciale) o il più eterodosso “Hot Mess” (con l’aggiunta di peperoni ciliegia sottaceto e bacon relish) o “Harlem Jerk” (con l’aggiunta di patatine fritte e maionese jerk), nella foto qui sopra.
Lo spazio retro-dinner è altrettanto fantastico per gustarlo, e se avete una voglia matta hanno anche una sede a Park Slope e una sede solo per il ritiro a LIC.
Dove: 100 W 124th St
6. KO Burger, Chinatown
Nel cuore di Chinatown, a Manhattan, si trova KO Burger, un nuovo locale che offre alcune prelibatezze da provare. Una volta entrati e suonato il campanello, si può provare una delle poche voci del menu, che sono tutte incredibili variazioni di hamburger. Il loro tipico “KO Burger” è piuttosto solido (formaggio americano, cipolle, salsa K.O. Sauce, senape, sottaceti, jalapeños in salamoia), ma noi vi consigliamo una delle loro specialità come l’“I’d Hit That” (rotolo di patate, hamburger schiacciato, formaggio americano bianco, black truffe mayo, cipolle, sottaceti) o il sacro Graal secondo noi, il “Meaty Boy” (rotolo di patate, hamburger schiacciato, formaggio americano, chipotle mayo, Applewood smoked bacon, cipolle, sottaceti).
Dove: 1-3 Eldridge St Negozio B
7. Smashed, West Village
Per un hamburger senza fronzoli, Smashed nel West Village non sbaglia mai. Il loro ampio menu offre un sacco di opzioni tra cui scegliere, anche piuttosto gustose come il Truffle Burger (doppio hamburger, tartufo Shepard Cheese, marmellata di cipolle, Aioli al tartufo, tartufi neri a scaglie, cipolle croccanti su una brioche. Condito con burro al tartufo e sale al tartufo) e Chili Cheeseburger (Chili, polpetta di manzo, formaggio, sottaceti, salsa SMASHED su un panino di patate).
Le doppie polpette smash si aggirano intorno ai 14-17 dollari, oppure si può optare per lo Smashbox Special da 12 dollari (hamburger principale, formaggio americano, cipolle grigliate, cipolle crude, sottaceti, salsa SMASHED su rotolo di patate) dal lunedì al venerdì dalle 12.00 alle 15.00.
Dove: 516 Hudson St
8. 7th Street Burger, East Village
Sebbene sia ormai un marchio riconoscibile e una mini catena di NYC, la superiorità del 7th Street Burger rimane ancora valida, soprattutto nel suo locale di punta nell’East Village. Il loro menu è letteralmente semplicissimo:hamburger singoli o doppi che vengono conditi con formaggio americano, cipolle grigliate, sottaceti e salsa della casa. La “semplicità del menu” aggiunge un po’ di fascino e rende facile mangiare un boccone in fretta (soprattutto alle 2 di notte, visto che è aperto fino a tardi).
Le loro patatine fritte cariche di manzo sono piuttosto sperimentali, se volete qualcosa di diverso, e hanno anche polpette vegetariane. È un nome familiare che dovreste provare almeno una volta.
Dove: 91 E 7th St (ma ha diverse sedi in tutta NYC)
9. Butter Smashburgers, Greenwich Village
Se un influencer aprisse un negozio di hamburger a New York, probabilmente assomiglierebbe a Butter Smashburgers. Questo non vuol dire che sia brutto… perché in realtà è dannatamente buono. Quando si entra nel loro negozio super moderno lo si capisce subito… il marchio estetico, gli accenti ultra-metallici dei posti a sedere e del menu e il simpatico merchandising.
Il cibo è altrettanto piacevole: l’House Cheeseburger è accompagnato da formaggio, cipolle, sottaceti e salsa della casa. Questo è il tipo di posto che potete mostrare alle vostre ragazze su Instagram e poi ingozzarvi poco dopo.
Dove: 106 MacDougal St
10. Hamburger e birra Handcraft, Midtown
Una delle nostre gemme nascoste a Midtown (lo sappiamo, non è tipico) è Handcraft Burgers and Brew, che offre una vasta selezione di hamburger da urlo. Si va dal classico “OG” a ricette più elaborate con salsa al tartufo umami e peperoncino arrostito, avocado e aioli al lime. Oppure optate per il loro “Burger del mese“, che attualmente è The Perfect Pear (singolo patty di manzo schiacciato, formaggio gruyere, pere glassate, cipolle rosse sottaceto, glassa balsamica).
Dove: 110 W 40th St