Si vous n’avez pas connu l’excitation sauvage d’enflammer vos papilles avec des plats comme le Khao Soi Nuer, le Khao Moo Kaki et le Nam Prik Korad, vous avez de la chance : le restaurant thaïlandais bien-aimé de Carroll Gardens, Ugly Baby, est officiellement en train de ressusciter.
Lorsqu’il a ouvert ses portes en 2017, Ugly Baby est rapidement devenu une sensation à New York, se forgeant un culte pour sa cuisine thaïlandaise épicée et profondément régionale. Les files d’attente étaient longues, les temps d’attente étaient élevés et les niveaux de chaleur n’étaient absolument pas une blague.
Aussi, lorsque l’équipe a annoncé qu’elle fermerait définitivement ses portes en décembre 2024, après que le chef Sirichai Sreparplarn a déclaré vouloir « se concentrer sur d’autres projets, comme un livre de cuisine », les New-Yorkais sont entrés, à juste titre, dans l’ère des pleurs. Mais devinez qui est de retour…
Selon le compte Instagram Yes Williamsburg, Sreparplarn et l’équipe originale d’Ugly Baby ont signé un bail pour un nouvel espace au 364 Grand Street à Williamsburg, juste entre Havemeyer Street et Marcy Avenue.
L’espace de 2 500 pieds carrés abritait auparavant la pizza préférée de Détroit, Emmy Squared, et Sreparplarn a déclaré à Eater que les clients peuvent s’attendre à un nouveau menu, une salle à manger beaucoup plus grande et, pour la toute première fois, un bar complet. Si le « concept fondamental » restera fidèle à l’esprit d’Ugly Baby, Sreparplarn se réjouit de présenter « une nouvelle approche sauvage » qu’il souhaitait partager « depuis longtemps ».
Si tout se passe comme prévu, l’équipe vise une ouverture en février.
D’ici là, vous pouvez toujours satisfaire vos envies thaïlandaises à l’emplacement original d’Ugly Baby (407 Smith Street), qui a été réimaginé plus tôt cette année par l’ancienne équipe sous le nom de Hungry Thirsty.