Lorsqu’il s’agit de délicieuses pâtes, Nonna Dora s’y connaît – à tel point que cette native des Pouilles ouvre un deuxième restaurant.
Addolorata Marzovilla est arrivée aux États-Unis à l’âge de 34 ans, au début des années 1970. Après avoir fait vivre sa famille en tant que couturière, la « machine à pâtes » s’est tournée vers la cuisine, et les New-Yorkais lui seront à jamais reconnaissants de cette décision. Elle a utilisé son travail manuel pour aider son fils, Nicolo, dans son restaurant i Trulli, qui a fermé ses portes en 2022. La même année, elle a ouvert l’un des restaurants italiens les plus réputés de la ville, Nonna Dora’s, à Kips Bay, comme l’indique le site web de son restaurant.
Aujourd’hui, l’un des meilleurs restaurants de pâtes a trouvé une seconde maison dans le centre-ville de Tribeca, au 200 Church Street, à l’emplacement du Tribeca Kitchen, qui a récemment fermé ses portes. Bien que l’on ne sache pas exactement quand le deuxième round de Nonna Dora commencera, vous pouvez être sûrs que nous attendons avec impatience son arrivée. Si l’on considère que Ferdinando’s a brusquement fermé ses portes après 121 ans d’activité, c’est la bonne nouvelle qu’il nous fallait entendre dans le domaine de la gastronomie italienne.
Nonna Dora’s ravit les convives avec des pâtes faites à la main, et ses célèbres plats comprennent les orecchiete au ragù de lapin, les garganelli à la bolognaise, les cavatelli aux brocolis et aux amandes grillées, et les spaghettis à la sauce dominicale de Dora et aux boulettes de viande (idéaux pour tous les jours de la semaine, à notre avis). Elle a reçu le « Critic’s Pick » du célèbre critique gastronomique du New York Times, Pete Wells, qui a déclaré : « Dans la mythologie de la cuisine, aucun archétype n’est plus puissant que la grand-mère, et le plus puissant de tous est la nonna ».
Oh, et avons-nous mentionné que la femme derrière tout cela a presque 90 ans ? Bravo à la nonna collective de la ville pour nous avoir apporté l’amour de ses plats réconfortants. Dès que nous aurons plus d’informations sur son restaurant de Tribeca, nous vous tiendrons au courant.
En attendant, ne manquez pas de vous arrêter chez Nonna Dora au 606 Second Avenue. Pour des plats italiens authentiques à la nonna, rendez-vous à l’Enoteca Maria à Staten Island.