A la recherche de la cuisine de grand-mère ? Ce restaurant de New York emploie des grands-mères du monde entier pour travailler dans sa cuisine. L’Enoteca Maria de Staten Island sert aux clients affamés des recettes transmises par des nonnas de tous les pays.
Jody Scaravella, né à Brooklyn, a fondé le restaurant avec pour mission de partager la culture culinaire italienne de sa grand-mère. À l’origine, il a embauché quelques grands-mères italiennes pour servir leurs propres menus. Mais il a fini par ouvrir le concept à toutes les cultures de différents héritages.
Le restaurant propose systématiquement un menu couvrant la cuisine italienne régionale, ainsi qu’un menu secondaire comprenant des plats préparés par des grands-mères du monde entier. Ces femmes incroyables viennent de Trinidad, du Brésil, du Belarus, d’Argentine, de la République tchèque, du Kazakhstan, de Syrie, du Bangladesh et d’ailleurs.
Son livre virtuel de recettes de grands-mères et de leurs pays d’origine, intitulé Nonnas of the World, a été mis en ligne en 2011, avant que Scaravella ne les invite dans la cuisine de l’Enoteca Maria en 2015.
En tant que client, il est important de noter que l’établissement n’accepte que l’argent liquide ou Venmo. Il est ouvert au 27 Hyatt Street duvendredi audimanche, avec des services à 14h30, 17h30 et 19h30.
Le prochain horaire de réservation est le suivant :
- Vendredi 25 octobre Nonna Fatma de Turquie
- Samedi 26 octobre Nonna Habiba d’Algérie
- Dimanche 27 octobre Nonna Hakima du Maroc
- Vendredi 1er novembre Nonna Helana d’Egypte
- Samedi 2 novembre Nonna Fardaus du Bangladesh
- Dimanche 3 novembre Nonna Dolly du Sri Lanka
En plus de servir des plats qui réchauffent le cœur, l’Enoteca Maria propose également des cours dispensés par des grands-mères qui travaillent, afin de partager une variété de cuisines du monde avec des chefs en herbe ou des apprenants intéressés. Les cours sont gratuits, mais vous ne pouvez pas choisir la nationalité du plat que vous apprendrez.
Pour en savoir plus sur ce restaurant unique en son genre, consultez son site web.
📍 27 Hyatt Street
Du vendredi audimanche, à 14 h 30, 17 h 30 et 19 h 30