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La pizza à New York est une chose sacrée, et nous, New-Yorkais, prenons ce groupe alimentaire très au sérieux. Alors, si la pizza aux cornichons nous a pris au dépourvu (même si nous mentirions en disant que nous n’étions pas légèrement intrigués), ce qui ne nous a pas pris au dépourvu, c’est le fait que la première pizzeria d’Amérique, Lombardi’s, se trouve ici même, à New York. Honnêtement, où pourrait-elle se trouver ailleurs ? Qui plus est, elle fête cette année son 120e anniversaire !
Fondée en 1905, la première pizzeria d’Amérique sert des tranches dans le même quartier de Little Italy, à Manhattan, depuis que Gennaro Lombardi l’a créée en utilisant le métier de boulanger qu’il avait appris à Naples. À l ‘origine, le magasin était une épicerie qui vendait des pizzas uniquement pour utiliser les restes de pâte et de fromage. Cependant, les pizzas de Lombardi étaient si recherchées qu’il a fini par devenir propriétaire d’une pizzeria.
Si nous voulons vraiment en savoir plus, Lombardi’s est la plus ancienne pizzeria d’Amérique, en ce sens qu’elle a été la première à New York avant de fermer en 1987 à la suite d’une récession économique. Sept ans plus tard, le petit-fils de Lombardi a ouvert un autre restaurant du même nom à un pâté de maisons de là, et le reste appartient à l’histoire. Plus de cent ans plus tard, ils sont toujours là, servant chaque jour des tartes de premier ordre. Et, bien sûr, c’est à peu près la même chose qu’au début !
Si vous restez fidèle à la pizza ordinaire, vous la trouverez certainement chez Lombardi’s, qui promet une « pizza en croûte fumée cuite au four à charbon, garnie de sauce tomate puriste, de mozzarella fraîche au lait entier et de basilic ». Nous vous conseillons toutefois de goûter à leur légendaire tarte aux palourdes, garnie de trois douzaines de palourdes fraîchement décortiquées. Elle a été photographiée et soumise à Yelp plus de 5 000 fois, ce qui fait de Lombardi’s l’une des pizzerias les plus photographiées des États-Unis !
Toutes les tartes sont servies dans un espace en briques et en damier rouge et blanc qui fait office de capsule temporelle du début des années 1900. De vieilles banquettes en bois et un bar à l’arrière donnent l’impression d’avoir toujours existé (probablement parce que c’est le cas), tandis que les murs sont couverts de photographies de personnages importants de l’histoire du restaurant.
Dans l’ensemble, l ‘espace respire le charme de la vieille école et offre une expérience très classique de la pizzeria new-yorkaise.
Une chose qui a changé, mais que nous aurions aimé ne pas voir changer, c’est le prix des pizzas de Lombardi’s. Selon The Guardian, le prix d’une pizzeria entière est de 1,50 €. Selon The Guardian, une tarte entière coûtait autrefois 5 cents. Imaginez un peu !
Le Lombardi’s se trouve dans le quartier Little Italy de Manhattan, au 32 Spring Street. Les heures d’ouverture sont de 12 h à 22 h du dimanche au jeudi, et de 12 h à 23 h 45 le vendredi et le samedi. N’oubliez pas qu’il n’est possible de payer qu’en liquide (il y a un distributeur automatique de billets en cas de besoin) et ne vous laissez pas décourager par les files d’attente – l’attente en vaut certainement la peine !
📍 32 Spring Street
🚇 Arrêts de métro les plus proches : Spring St (6) & Bowery (J, Z)