Juste à temps pour les beaux jours, les New-Yorkais ont désormais une nouvelle file d’attente à rejoindre. Latrès appréciée L’Industrie Pizzeriade New York – tusais, celle qui attire constamment des files d’attente devant la porte et qui est sacrée comme servant la meilleure part de pizza des États-Unis – a ouvert les portes de son troisième établissement.
Si tu as déjà eu le plaisir de croquer dans une pizza à la burrata de L’Industrie Pizzeria, tu sais que l’engouement est bien réel. La pizzeria pétrit la pâte depuis l’ouverture de son premier établissement à Williamsburg en 2017, et elle a sans aucun doute perfectionné son art.
Et il n’y a pas que la pizza à la burrata. Chaque part allie à la perfection une pâte ultra-fine, une pâte fermentée maison et des garnituresfraîches venues tout droit d’Italie – le chef et propriétaireMassimo Laveglia est originaire de Florence, après tout.
Le nouveau local s’est installé en plein cœur de Little Italy, à Manhattan, juste à côté de Ferrara, une boulangerie italienne vieille de 134 ans et véritable institution locale. Alors si tu veux accompagner ta part de pizza d’un cannoli ou d’une queue de homard, c’est là qu’il faut aller.
Le bémol : on a l’impression que les files d’attente vont désormais être encore plus longues , vu que c’est l’un des quartiers les plus touristiques de New York.
Une fois arrivé au comptoir, tu trouveras toutes les créations habituelles qui font la renommée de cette pizzeria, de la « Fig Jam and Bacon » à la « Parma and New Yorker » et, bien sûr, la « Burrata ».
La pizza Early Bird est une nouvelle venue au menu. Garnie de bacon, de saucisses, d’œufs et de mozzarella blanche, c’est en quelque sorte une fusion des deux principaux groupes alimentaires des New-Yorkais.
Les prix varient de 29 $ pour la pizza Tomato à47 $ pour la pizza L’industrie, garnie de prosciutto di Parma et de burrata. Ils proposent également des desserts comme des bombolones, un gâteau à l’huile d’olive, du tiramisu et des millefeuilles, même si c’est bien sûr pour les pizzas que tu y vas.
Il n’y a pas de places assises, mais ce n’est pas vraiment nécessaire : on est des New-Yorkais, on peut engloutir une part en quelques secondes.
À savoir avant de partir
- 📍 Où : L’Industrie Pizzeria – 197 Grand St
- 🗓️ Quand : du lundi au samedi de 12 h à 22 h, le dimanche de 10 h à 22 h
- 🍕 Menu : voir en ligne