Dans la ville qui ne dort jamais, créer le cocktail parfait est une forme d’art, et les New-Yorkais savent reconnaître un bon verre quand ils en voient un. Pourtant, avec un tel choix de bars (et de boissons à 17 dollars), il n’est pas facile de se démarquer de la foule.
Heureusement, The World’s 50 Best Bars vient de publier sa liste 2025, et quatre lieux incroyables de New York ont été retenus, consolidant ainsi la position de New York en tant que capitale des cocktails des Amériques.
Superbueno – No.12
Gagnant 15 places cette année, Superbueno, dans l’East Village de Manhattan, s’est hissé à la 12e place de la liste, ce qui en fait le bar new-yorkais le mieux classé de 2025.
Célébration colorée de la culture mexicaine-américaine, Superbueno est l’œuvre de la légende du secteur, Ignacio « Nacho » Jimenez, et du Cocktail Kingdom Hospitality Group. Sa carte de cocktails, à la fois ludique et raffinée, associe des ingrédients mexicains à un style new-yorkais – pensez aux negronis au mole, aux margaritas aux champignons et aux martinis à la mangue. Jimenez a déclaré :
Plus que tout, nous voulions créer un espace qui se distingue par son point de vue unique sur l’hospitalité mexico-américaine ; un lieu où chacun se sentirait instantanément chez soi et se retrouverait avec joie entre amis et en famille… Figurer sur la liste des 50 meilleurs bars du monde pour la deuxième année consécutive n’est pas seulement un honneur, c’est une validation.
Cette reconnaissance marque la deuxième apparition de Superbueno sur la liste depuis son ouverture en 2023. Le bar a également été nommé n°2 sur la liste des 50 meilleurs bars d’Amérique du Nord en 2024 et 2025, ainsi que n°27 sur la liste des 50 meilleurs bars du monde en 2024, tout en étant nommé « Meilleure nouvelle ouverture », parmi d’autres distinctions.
📍 13 1st Ave.
🍶 Sip & Guzzle – No.39
Tout nouveau sur la liste cette année, Sip & Guzzle, le bar à deux niveaux de West Village qui marie les cultures des cocktails du Japon et de New York, a pris la 39e place et a également remporté le Three Cents Best New Opening Award.
Créé par Shingo Gokan, de Tokyo, et Steve Schneider, de New York, ce bar à deux niveaux est la rencontre de deux mondes du cocktail. À l’étage de Guzzle, les classiques américains sont bruyants et animés, tandis qu’ au rez-de-chaussée de Sip, c’est le calme et le minimalisme : un bar clandestin de style japonais servant des boissons basées sur des concepts. Schneider a déclaré :
Faire partie des 50 meilleurs bars du monde est un véritable honneur et va au-delà de ce que nous aurions pu imaginer lorsque nous avons ouvert Sip & Guzzle. Dès le départ, nous nous sommes inspirés des traditions de New York et de Tokyo en matière de cocktails et nous avons cherché à créer une expérience d’accueil qui fusionne ces deux cultures de manière transparente.
Sip & Guzzle a également été nommé n° 5 sur la liste des 50 meilleurs bars d’Amérique du Nord 2025 et a reçu le prix du meilleur nouveau bar à cocktails américain lors des 2025 Spirited Awards by Tales of the Cocktail, parmi d’autres distinctions.
📍 29 Cornelia St.
🍕 Double Chicken Please – No.41
Le Double Chicken Please du Lower East Side est peut-être passé du numéro 14 au numéro 41, mais il reste l’un des bars les plus appréciés et les plus inventifs de New York (la file d’attente nocturne autour du pâté de maisons en témoigne).
Le bar se divise en deux espaces : Free Range, un bar décontracté inspiré des magasins de sodas, et The Coop, un bar à cocktails peu éclairé connu pour ses « cocktails culinaires » comme notre favori, le Cold Pizza (oui, vous avez bien lu), composé de Don Fulano Blanco, de parmigiano reggiano, de pain grillé, de tomates, de basilic, de miel et de blanc d’œuf, et le Japanese Cold Noodle, composé de Bacardi Superior, d’ananas, de concombre, de noix de coco, de citron vert et d’huile de sésame.
Ce n’est pas pour rien que le barman GN Chan a été nommé meilleur barman du monde en 2023.
📍 115 Allen St.
🌆 Overstory – No.46
Perché au-dessus du Financial District au 64e étage du 70 Pine Street, Overstory est une expérience de cocktail en hauteur comme aucune autre.
Avec une terrasse enveloppante offrant une vue à 360° sur l’horizon, il n’est pas étonnant que cet endroit continue d’impressionner les buveurs et les juges. La carte fait la part belle aux alcools d’agave et au whisky avec des touches créatives, comme le El Bandito (tequila, eau de tomate, koseret, citron vert, yuzu kosho) et le In The Clouds (whisky, Earl Grey, vanille, champagne, lait clarifié).
📍 70 Pine St., 64e étage
🌍 Les 50 meilleurs bars du monde 2025
The World’s 50 Best Bars, qui en est à sa 17e édition, célèbre les destinations les plus innovantes de la planète en matière de consommation d’alcool. Un panel de plus de 800 experts – barmen, propriétaires, journalistes et éducateurs – votent sur la base de leurs expériences au cours des 18 derniers mois, faisant de cette liste l’une des distinctions les plus respectées de l’industrie.
La liste des 50 meilleurs bars du monde 2025 comprend des bars de 29 villes du monde entier – cette année, le bar numéro 1 au monde ? Le Bar Leone à Hong Kong.
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