L’élite des bars et des cocktails de la ville de New York est désormais bien établie, et un nouvel établissement a jeté son dévolu sur l’anneau et a remporté un franc succès.
Le bar à cocktails Sip & Guzzle de Greenwich Village a récemment fait les gros titres en entrant dans le top 5 des meilleurs bars d’Amérique du Nord.
Il y a environ un mois, la liste des 50 meilleurs bars d’Amérique du Nord a été dévoilée. Elle récapitule les meilleurs endroits du continent où siroter des boissons artisanales et s’amuser.
Alors que l’établissement mexicain Superbueno a remporté la deuxième place cette année encore, l’arrivée de Sip & Guzzle à la cinquième place est extrêmement remarquable et tout aussi méritoire.
Depuis son ouverture il y a un peu plus d’un an (janvier 2024), ce bar à cocktails à deux niveaux a attiré l’attention pour son influence japonaise, ses cocktails innovants et son programme de restauration de qualité.
Les clients peuvent choisir entre l’espace « Guzzle » à l’étage, qui évoque l’esprit animé d’un saloon new-yorkais des années 1860, et l’espace « Sip » au rez-de-chaussée, qui ressemble à un bar clandestin plus sophistiqué et plus intime, inspiré du vieux Tokyo.
Avec ces deux options, les New-Yorkais peuvent choisir l’ambiance qu’ils recherchent, qu’il s’agisse d’engloutir rapidement des cocktails « écrasables » ou de prendre du recul et de « siroter » des cocktails plus aventureux et plus complexes comme le Whisky Nigiri (whisky, vinaigre de sushi, saké, wasabi) et le Gimlet Over Rice (shochu, ananas, concombre, citronnelle, absinthe).
Le bar est tenu par les barmen de renommée internationale Shingo Gokan (SG Club de Tokyo) et Steve Schneider (Employees Only), tandis que le chef Mike Bagale, anciennement de l’Alinea, trois étoiles Michelin, dirige la cuisine, apportant des techniques de haute gastronomie aux plats d’izakaya et aux snacks de bar (Electric Chicken, Royale with Cheese Meal, Mochi Fries).
Le tout est lié à la conception du bar, à la fois sombre et attrayant, qui donne l’impression d’être à la croisée des chemins entre New York et Tokyo.
« Le mobilier en bois rustique, les touches ludiques de pop art et les photographies d’époque, y compris des images fantaisistes comme un David Bowie en kimono à Shibuya, confèrent à Guzzle la bonne dose d’énergie, suffisamment new-yorkaise pour correspondre à l’énergie rapide de la ville.
Le bar du sous-sol « Sip », inspiré d’un navire de la marine japonaise des années 1860, en particulier le Kanrin Maru, qui transportait des samouraïs à travers le Pacifique jusqu’à New York, est quant à lui beaucoup plus sombre, morose et élégant.
Avec son éclairage tamisé et sa disposition étroite et intime, on a l’impression d’avoir été introduit dans l’une des téléportations secrètes d’Edo (Tokyo), directement dans le centre de Manhattan.
Arrêtez-vous dans le cinquième meilleur bar d’Amérique du Nord et dites-nous ce que vous en pensez ! Vous pouvez faire une réservation (elles sont difficiles à trouver !) ici.
📍 29 Cornelia St