Sans surprise, l’emblématique restaurant Le Bernardin continue d’accumuler les récompenses, alors même qu’il s’apprête à fêter son 40e anniversaire l’année prochaine.
La Liste vient de dévoiler son classement des 1 000 meilleurs restaurants de 2026 – une entreprise mondiale – et la destination d’inspiration française de New York, récompensée d’une étoile Michelin, s’est hissée à la première place… aux côtés de neuf autres restaurants. Selon les résultats récemment publiés, 10 restaurants dans le monde sont à égalité à la première place, y compris l’institution bien-aimée de New York.
« La Liste montre que le goût n’a plus de capitale unique », a déclaré Philippe Faure, fondateur et directeur général de La Liste. « Le monde est devenu un champ d’excellence partagée.
Bien que ce soit certainement le cas, nous sommes peut-être un peu partiaux…
Une plongée dans Le Bernardin
Si l’on considère que Le Bernardin est resté en tête du classement pendant neuf ans, on peut dire que le chef Eric Ripert est passé maître dans son art.
Mais le restaurant ne s’est pas contenté de figurer sur La Liste. La liste des 50 meilleurs restaurants du monde en 2025 a placé le Bernardin à la douzième place, alors qu’il est l’un des meilleurs restaurants français et restaurants de fruits de mer de la ville.
Avons-nous également mentionné qu’il détient trois étoiles Michelin et huit James Beard Awards?
Et, comme on pouvait s’y attendre, Le Bernardin a également été désigné comme l’un des restaurants les plus chers de New York, en grande partie grâce à son menu dégustation.
Menu dégustation du Bernardin
Le menu de dégustation du chef et le menu de dégustation végétarien à la truffe sont compris entre 350 $ et 530 $ par personne avec accompagnement de vin.
Quelques sélections notables du menu de dégustation du chef :
- Thon à nageoires jaunes en tranches fines ; foie gras, baguette grillée, ciboulette
- Homard cuit à la vapeur ; kumquat et concombre carbonisé, bouillon de crustacés et d’agrumes épicé
- Saumon cuit lentement au four ; caviar royal d’Osetra, émulsion de raifort
Et quelques plats du menu végétarien de dégustation à la truffe :
- Nouilles Soba réfrigérées ; sauce Yakitori à la truffe du Périgord
- Tofu soyeux tiède ; copeaux de truffe blanche
- Panaché d’artichauts ; risotto au parmesan, vinaigrette à la truffe noire
<shortcode data-tag= »smn_responsive_embed » src= »https://www.instagram.com/p/DQmzC4GD42p/ » 0= »username= »lebernardinny » » nickname= » »@lebernardinny »></shortcode><br /> <h3>Le Bernardin Chef Eric <strong>Ripert</strong></h3><br /> Le chef Ripert a fait ses débuts culinaires à Perpignan, en France, à l’âge de 15 ans, mais il utilise les influences d’Antibes et d’Andorre – où il est né et où il a passé du temps pendant son enfance – dans ses plats.<Il a été le sous-chef de David Bouley avant que Maguy et Gilbert Le Coze ne le recrutent comme chef au Bernardin en 1991.<br /> <br />Selon le site Internet du restaurant, le chef Riper déclare : « Pour moi, la nourriture est une question de souvenirs, de sentiments, d’émotions, tout comme Le Bernardin, et c’est pourquoi ce n’est pas seulement un restaurant. »<br /> <h3>Le Bernardin réservations</h3><br /> Si vous avez envie d’essayer ce restaurant impeccable, <shortcode data-tag= »trackLink » link_url= »https://www.le-bernardin.com/reservations »><strong>réservez</strong></shortcode>.<br /> <br /> Les réservations sont ouvertes le premier de chaque mois pour le mois suivant. Notre système de réservation en ligne est disponible 24 heures sur 24 et 7 jours sur 7, selon son site web.<br /> <br /> Quand vous y verrons-nous ? Pour un aperçu complet de tous les restaurants du monde entier qui ont atterri sur La Liste, <shortcode data-tag= »trackLink » link_url= »https://www.laliste.com/lists/top-1000-restaurants »><strong>visiter son site web</strong></shortcode>.<br /> <div class= »smn-tracklink-cta »>Voir aussi : <shortcode data-tag= »trackLink » link_url= »https://secretnyc.co/fastest-michelin-star-in-nyc-history-2025-muku/ »>L’étoile Michelin la plus rapide de l’histoire de NYC – Ce restaurant de Tribeca a obtenu cet honneur à peine deux mois après son ouverture</shortcode></div>