La noche de la entrega de premios de la Guía Michelin es siempre una de las más esperadas por los amantes de la cocina, y sin duda fue una gran noche para los neoyorquinos en general.
El restaurante homónimo de Jungsik Yim , Jungsik, en Tribeca, ganó tres estrellas Michelin, convirtiéndose en el primer restaurante coreano de EE.UU. en conseguirlo. Además, Jungsik fue el único galardonado de la noche que obtuvo tres estrellas por primera vez. La guía elogió a Jungsik por sus «platos pulidos y creativos, como el pulpo crujiente con alioli de gochujang y el salvelino ártico madurado en seco en una piscina de kimchi y salsa de curry rojo».
Como uno de nuestros restaurantes coreanos favoritos de Nueva York, nos encanta la forma moderna y única que tiene el chef ejecutivo Daeik Kim de entender la cocina coreana contemporánea. El Signature Menu de Kim cuesta 295 dólares, pero merece la pena una vez que le hincas el diente a platos impresionantes como el Sea Urchin Bibimbap y el Wagyu Gomtang Mandoo.
La guía añade:
Este comedor es el nexo perfecto del centro de la ciudad, discreto pero elegante… [la] comida empieza como muchas, con un surtido de banchan; sin embargo, la presentación aquí no se parece a ninguna otra; y es precisamente esa creatividad lo que hace que cenar aquí sea tan distintivo….. Se trata de una cocina muy original, impecablemente ejecutada y enormemente satisfactoria.
Además de Jungsik, otros 12 restaurantes de Nueva York han sido galardonados con estrellas Michelin. Son los siguientes
- César – 2 estrellas
- Chef’s Table at Brooklyn Fare – 2 estrellas
- Sushi Sho – 2 estrellas
- Bar Miller – 1 estrella
- Café Boulud – 1 estrella
- Corima – 1 estrella
- La Bastide by Andrea Calstier – 1 estrella
- Joo Ok – 1 estrella
- Nōksu – 1 estrella
- Shota Omakase – 1 estrella
- YingTao – 1 estrella
- One White Street – Estrella Verde Michelin
Gwendal Poullennec, Director Internacional de las Guías Michelin, ha declarado:
La originalidad y la impecable presentación de Jungsik New York crearon una experiencia distinta para el conjunto de nuestros inspectores. Estos nuevos restaurantes que se unen a la familia de Estrellas Michelin muestran algunos de los mejores talentos del mundo culinario, a la vez que ponen de manifiesto el sabor y la individualidad únicos de cada Chef.