En la ciudad que nunca duerme, quedarse sin alcohol simplemente no es una opción. Por suerte , una nueva ley en Nueva York garantiza que no se cierre el local antes de tiempo, dandoluz verde a bares y restaurantes para que puedan hacerse con botellas de emergencia en las licorerías cercanas cuando se encuentren en un aprieto.
Gracias a una nueva ley de la Autoridad de Bebidas Alcohólicas del Estado de Nueva York (SLA) que entró en vigor el jueves 5 de marzo, tus locales favoritos del barrio ahora pueden ir rápidamente a las licorerías locales a por alcohol cuando se les acaben las existencias, eliminando asílos trámites burocráticos que antes dejaban a los camareros con las manos vacías (y a los clientes decepcionados).
La ley permite a los bares, restaurantes y otros establecimientos «con servicio en el local» comprar cantidades limitadas de vino o licor cada semana en tiendas «sin servicio en el local» cercanas, como las licorerías y vinotecas locales.
Antes, si a un bar se le acababa una bebida popular en pleno servicio, nohabía solución rápida: teníanque esperar a que llegara el repartidor del mayorista, lo que a veces les costaba ventas (y tu segunda ronda).
Ahora es un poco más flexible, ymucho más práctico. Las autoridades estatales lo califican de situación en la que todos ganan: los bares y restaurantes pueden seguir sirviendo bebidas, mientras que las licorerías del barrio ven cómo aumenta su negocio.
La presidenta de la SLA, Lily M. Fan, describió el cambio como una «solución de sentido común», señalando que los bares y restaurantes de Nueva York constituyen el mayor grupo de pequeñas empresasde la agencia yun importante motor de la economía del estado.
Así es como funciona:
- Los bares, restaurantes y otros locales de consumo pueden comprar hasta seis botellas a la semana de vino o licor en una licorería o tienda de vinos
- Las licorerías también tienen un límite de venta de seis botellas por semana a cada negocio
- Ambas partes deben conservar los recibos y registros de cada transacción para su inspección por parte de la SLA
- Una «botella» incluye cualquier envase original sellado, lo que significa queun pack de 12 latas de cócteles cuenta como una sola.
El cambio está pensado para aliviar un problema que llevan mucho tiempo padeciendo los locales más pequeños, muchos de los cuales no tienen el espacio de almacenamiento ni la liquidez necesarios para almacenar grandes cantidades de alcohol.
Como dijo Sandra Jaquez, presidenta de la Asociación de Restaurantes, Bares y Salones Latinos del Estado de Nueva York, la actualización ayuda a «modernizar» las leyes sobre el alcohol del estado, que llevan décadas sin cambiar, dando alos negocios la flexibilidad para seguir sirviendo a los clientes sin contratiempos innecesarios.
En resumen: la próxima vez que en tu bar habitual se agote tu bebida favorita, hay muchas más posibilidades de que puedan reponerla antes incluso de que te des cuenta.