La cultura del crisol de razas de Nueva York es innegable, y también se refleja en la escena de la comida y la bebida. Especialmente en el ámbito de los restaurantes filipinos, donde los sabores auténticos llegan directamente de las calles de Filipinas a la ciudad que nunca duerme. La próxima vez que busques un sitio informal para comer sisig, dirígete a uno de estos restaurantes filipinos repartidos por Nueva York.
1. Tadhana, LES
Sin duda uno de los mejores nuevas aperturas hemos estado un tiempo, realmente somos fanáticos del Chef Frances Tariga hasta la médula. Tadhana, que significa «destino», es la nueva aventura de Tariga, que refleja su herencia filipina a través de un menú degustación de varios platos, respaldado por un equipo de camareros totalmente filipinos. Nuestros favoritos absolutos fueron el Inihaw Na Liempo (panceta de cerdo a la parrilla) y el Sugpo At Buro, que consistía en gambas con mantequilla marrón de tamarindo. Adorarás todos los platos, ¡confía en nosotros!
Dónde: 151 Allen Street
2. Naks, East Village
Del equipo detrás de Dhamaka y del hotspot de Brooklyn Masalawala & Sons llega Naks, un Pueblo del Este Un puesto filipino que nos deja con ganas de más. El nombre del restaurante es una expresión de sorpresa y admiración en tagalo, y así es exactamente como te hará sentir su comida. Su menú consta de unas cuantas opciones a la carta, pero la estrella del espectáculo es un menú degustación de 18 platos al estilo kamayan que incluye carnes a la parrilla, fideos, comida callejera filipina y mucho más. Consulta Menú completo de Naks aquí.
Dónde: 201 1ª Avenida
3. Cerdo y Khao, Lower East Side
Pig & Khao es un cruce filipino-tailandés que sirve comida energética del sudeste asiático en el corazón de LES. Su animado comedor, lleno de cuadros de colores vivos y techos altos, es muy acogedor, y los platos de su menú, como la ensalada de papaya verde y el pato a la hainanesa, te hacen sentir la cultura. Compruébalo Menú completo de Pig & Khao aquí.
Dónde: calle Clinton, 68
4. Sala Gugu, Lower East Side
Esta izakaya filipino-japonesa del Lower East Side mezcla los sabores de ambas culturas, creando cócteles japoneses contemporáneos con un toque filipino, deliciosos yakitori y platos principales inteligentes. El comedor principal es oscuro, taciturno y rojo… inspirado en el misterio del romanticismo del siglo XIX. En cuanto al menú, puedes esperar cualquier cosa, desde robata kushiyaki (brochetas de carne junto al fuego), como pollo teriyaki y panceta de cerdo al estilo filipino , hasta tempura, congee y kare-kare. Consulta Menú completo de la Sala Gugu aquí.
Dónde: calle Orchard 143
5. Renee’s Kitchenette & Parrilla, Woodside
Renee’s Kitchenette & Grill está justo en el centro del barrio «Little Manila» de Woodside, y su estilo de cocina filipina casera atrae a multitudes de toda la ciudad de Nueva York. Es una tienda familiar donde puedes charlar con sus propietarios, Renee y Ernesto Dizon, mientras te das un festín con sus recetas Sizzling Sisig Special y Kare-Kare, elaboradas con maestría durante décadas. Consulta Menú completo de Renee’s Kitchenette & Grill aquí.
Dónde: 69-14 Avenida Roosevelt, Queens
6. ludlow 87, Lower East Side
87 Ludlow se especializa en tapas filipinas/españolas que el chef y propietario Aris Tuazon ha dominado durante sus viajes a España y su educación filipina. Su comedor, lleno de arte, es un lugar estupendo para cena con amigos ya que puedes pedir un montón de platos para compartir en la mesa, como Sisig de ostras, Brochetas de adobo de panceta de cerdo y Gambas choriceras al ajillo. Consulta 87 Menú completo de Ludlow aquí.
Dónde: calle Ludlow, 87
7. Ihawan, Woodside
Híncale el diente a la mejor barbacoa filipina en Ihawan, ¡también en Woodside! Su cocina kapampangan es de élite, y es sin duda el lugar al que acudir para comer carnes. Chuletón, cerdo y marisco son sólo algunos de los platos que destacan en su menú sin florituras, así que aquí no te equivocarás. Incluso tienen toda una sección del menú dedicada a las especialidades de la casa (piensa en kare-kare, chop suey, calamares). Consulta Menú completo de Ihawan aquí.
Dónde: 40-06 Calle 70
8. Mama Fina’s, East Village
Mama Fina’s es «la casa del sisig filipino» por una buena razón, y si visitas este lugar ya sabes qué pedir. Sus variaciones del popular y chisporroteante plato filipino (como cerdo, pollo, atún, quid ) te dejarán con la boca abierta. Por supuesto, también tienen otras especialidades asiáticas, como barbacoa, marisco, espaguetis al estilo filipino y mucho más. Consulta Menú completo de Mama Fina aquí.
Dónde: 167 Avenida A
9. Flip Sigi, West Village
Lo que empezó como un antro filipino en 2015 es ahora una «taquería filipina » reconocida a nivel nacional que fusiona las culturas asiática y mexicana en una deliciosa mezcla. Es bastante raro toparse con un sitio que sirva Tacos Longanisa y Tazones Filipinos para el Desayuno, pero este lugar lo hace sin esfuerzo. Por no hablar de que su comedor inspirado en California y con grafitis también es bastante genial. Consulta Consulta el menú completo de Sigi aquí.
Dónde: 131 7ª Avenida S
10. Tradisyon, Cocina del Infierno
Tradisyon alberga toda la comida casera filipina que puedas soñar, y su local de Hell’s Kitchen pretende «dar a conocer y hacer accesible la comida tradicional filipina» Puede que tengan el mejor Adobo de Cerdo de toda la ciudad, pero todo lo demás también está delicioso. Consulta Menú completo de Tradisyon aquí.
Dónde: 790 9th Ave
11. Jollibee, Múltiples Lugares
Con más de 1.000 establecimientos en Filipinas, Jollibee’s es una cadena filipina de comida rápida que ha llegado a Nueva York por todo lo alto. Los platos estrella de estos lugares son los espaguetis Jolly (créenos, son mejores de lo que crees), el pollo frito con salsa y una deliciosa tarta de melocotón y mango de postre. Hay unos cuantos Lugares por NYC, con el la más reciente en Brooklyn, inaugurada a principios de este mes. También hay locales en Times Square, Queens, ¡y mucho más!
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