Mientras continúa la búsqueda de la mejor pizza de Nueva York, una pizzería de Brooklyn se ha ganado recientemente el premio a la mejor porción de pizza de todo el Estado de Nueva York.
L&B Spumoni Gard ens lleva más de 80 años perfeccionando la pizza y, según la nueva lista de Food Network, tiene la porción más deliciosa de todo el estado.
La historia comienza con Ludovico Barbati, que llegó a Brooklyn desde Italia en 1917.
Empezó vendiendo pizza y spumoni desde un carro tirado por caballos en Gravesend y Bensonhurst, ganándose rápidamente al vecindario con sus crujientes y cursis creaciones. En 1939 ya tenía un local permanente en la calle 86, que sigue siendo el corazón de L&B Spumoni Gardens.
L&B es famoso por sus rebanadas sicilianas cuadradas, de corteza gruesa y aireada, cubiertas con salsa de tomate ácida y queso pegajoso.
Como señala Food Network,
«Esta rebanada se distingue por su composición invertida. El queso se espolvorea justo encima de la masa, que luego se cubre con una salsa de tomate dulce y se remata con una ráfaga de escamas de parmesano salado. Cuando se saca del horno, la gruesa corteza está ligeramente dorada en los bordes con un centro elástico».
Y aunque la pizza se lleva toda la gloria, L&B también sirve platos italianos clásicos y sus característicos spumoni, un dulce que ayudó a convertir la pizzería en un lugar de culto del barrio.
La dedicación de la familia al sabor y la tradición hace que cada plato tenga su historia y sus fieles seguidores.
📍 L&B Spumoni Gardens – 2725 86th St, Brooklyn, NY
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