Con el verano en pleno apogeo, nunca ha habido un momento mejor para comer una barbacoa tradicional. Desde apetitosas carnes ahumadas hasta pan de maíz y macarrones con queso, no hay nada mejor que el olor de una parrilla ahumada. Inspirada en algunas de las capitales de la carne del país, como Texas, Kansas City y las Carolinas, la ciudad de Nueva York se defiende con confianza en esta categoría de comida dominada por el Sur. Nuestros restaurantes ofrecen algunas de las mejores barbacoas de cocción lenta, con humo y sabores picantes, ¡si no las mejores! Para excitar tus papilas gustativas, ¡hemos hecho un recuento de los mejores restaurantes de barbacoa de Nueva York!
1. Barbacoa Pig Beach, Astoria
Uno de nuestros lugares favoritos para hacer barbacoa es Barbacoa Pig Beach que combina sin esfuerzo sabores clásicos con un toque moderno. Para empezar, te sorprenderá saber que todos los ingredientes son de origen local. Centrados en el marisco sostenible, los productos frescos del mercado y las mejores selecciones de cervecerías y destilerías locales, cada detalle de una comida en Pig Beach se hace con esmero. Aunque aquí hay mucho amor por el clásico estilo americano de barbacoa, también hay influencias de los estilos italiano, francés, de Oriente Medio y asiático.
Pero lo que más nos gusta de Pig Beach es su comedor y su patio exterior. Combina tu comida ahumada con un cóctel contemporáneo en su zona de asientos al aire libre, ¡y será un plan de cena perfecto!
Dónde: 35 – 37 Calle 36, Queens
2. Hometown Bar-B-Que, Red Hook & Industry City
Un lugar que sorprenderá incluso al más estoico de los neoyorquinos del sur es Hometown Bar-B-Que. Es el lugar perfecto para probar una barbacoa casera y sentirte como si saliera directamente de una parrilla sureña. Especializado en auténticas carnes ahumadas en el horno de leña de roble, el sabor de la comida es asombroso. Sin embargo, la estética de la barbacoa sureña es la autenticidad del servicio sin cita previa, en el que los bocados recién salidos de la parrilla se piden en la caja por orden de llegada.
Ven por la carne y quédate para charlar y tomar algo, sobre todo las noches que tienen música en directo.
Dónde:
Red Hook – 454 Van Brunt St, Brooklyn
Industry City – 87 35th St, Brooklyn
3. Fette Sau, Williamsburg
Fette Sau es un restaurante mitad barbacoa, mitad bar, especializado en carnes ahumadas heredadas, cervezas artesanas y licores de producción estadounidense. Como su nombre significa «cerdo gordo» en alemán, esta barbacoa combina influencias de Alemania, Texas y, por supuesto, de la charcutería tradicional de Nueva York Su menú se compone de clásicos de la barbacoa junto a sus especialidades más emblemáticas, como el pastrami de lengua de vaca, la panceta de cerdo y el corazón de ternera. Acompáñalo con una de las deliciosas salsas barbacoa de la casa, ¡y te quedarás con ganas de más!
Dónde: 354 Metropolitan Ave, Brooklyn
4. Mighty Quinn’s Barbeque, Varios Lugares
Si te apetece una barbacoa rápida pero hecha con amor, Barbacoa de Mighty Quinn es el lugar para ti. Hogar del famoso maestro asador Hugh Mangum, protagonista de Firemasters, aquí la comida a la barbacoa nace de los elementos clave de la madera, el tiempo, la sal y las especias. El Pitmaster Mangum y su equipo siempre suben la temperatura de la barbacoa tradicional también, sólo tienes que echar un vistazo a platos como los Burnt Ends o la Costilla Brontasaurus que no encontrarás en ningún otro sitio.
Dónde:
Manhattan – 103 2ª Avenida
Brooklyn – 433 3rd Ave, Brooklyn
Queens – 108-22 Queens Blvd, Forest Hills
Bronx – 1 E 161st St, Bronx (En el estadio de los Yankees)
Long Island – 829 Franklin Ave, Garden City / 2400 Hempstead Turnpike, Elmont (En el UBS Arena)
5. Virgil’s Real BBQ, Múltiples Lugares
Virgil’s Real BBQ existe desde hace 30 años, y por algo se ha ganado un culto aquí en Nueva York. Su menú al estilo «auténtica barbacoa» está repleto de platos favoritos de los aficionados, comocostillas de cerdo y pollo de Memphis, cerdo desmenuzado de Carolina falda de ternera y salchicha de eslabones de Texas, cordero de Owensboro, y jamón cocido de Maryland S . Tampoco te olvides de las galletas, los macarrones con queso y las margaritas picantes. También hay dos lugares para elegir, así que no dejes de probarlo. Consulta su menú completo y planifica una visita aquí¡!
Dónde:
Times Square – 152 W 44th St
Upper West Side – 2452 Broadway
6. Barbacoa John Brown, LIC
Si buscas la mejor barbacoa al estilo de Kansas City, no busques más Barbacoa John Brown. Pequeña en tamaño pero enorme en sabor, esta barbacoa merece al menos un viaje para ver por qué se ha ganado media docena de premios y elogios. Desde ser el bar oficial de los Kansas City Chiefs hasta figurar en la lista de los 5 mejores sitios para almorzar con barbacoa de la CBS, tanto la comida como la gente de aquí dan en el clavo. Además, la revista NY Magazine les ha declarado con orgullo el Rey de la Pechuga, así que ya sabes que este sitio es de verdad.
Dónde: 27-20 Avenida 40, Queens
7. Butcher Bar, Astoria
Si eres un fanático de los dulces, seguro que te enamorarás de la firma «Meat Candy » de Bar Carnicería. Descrito como «Te garantizamos que cambiará tu vida», merece la pena saborear al menos una vez esta delicia de autor. ¡Combinarlo con su clásico Blue Plate Special también es siempre una de nuestras ideas favoritas! No importa si tienes antojo de costillas, filete o un enorme «Plato del Carnicero», aquí seguro que encuentras alguna delicia ahumada y dulce. Debemos mencionar que la carne trinchada se sirve por orden de llegada y tiende a agotarse rápidamente, por lo que puede que tengas que hacer uno o dos viajes para pedir lo que te apetece.
Dónde: 37-10 30th Ave, Queens
8. Northern Bell, Williamsburg
El lugar más caliente y prometedor para comer algo a la parrilla y pasar un buen rato es Campana Norte en Williamsburg. Elegido Mejor Bar de Alitas y Mejor Bar de Cerveza Artesana y Cócteles de 2022 en Brooklyn, este espacio es tan realista o exclusivo como quieras. Con un tranquilo patio que se puede reservar para fiestas y eventos, puedes traer a todos tus amigos y disfrutar de unos cócteles con un infravalorado entrante de barbacoa.
Te recomendamos la especialidad Pechuga a 13 horas, las medias costillas ahumadas con madera de cerezo o el característico Sammy de pechuga quemada.
Dónde: 612 Metropolitan Ave, Brooklyn
9. Barbacoa Pure Grit, Gramercy
¿Preparado para una barbacoa con un toque especial? Este lugar de barbacoa es para… ¡veganos! Y sí, ¡has oído bien! Barbacoa Pure Grit ofrece a los amantes de la comida sana y ecológica la oportunidad de probar alimentos recién salidos del fuego, ¡pero sin carne!
Desde el emblemático Corte Imposible, que te dejará boquiabierto, hasta su Sándwich de Berenjena Tirada, repleto de sabor, no puedes equivocarte. Te recomendamos que lo acompañes con sus bocaditos de boniato ahumado o con macarrones con queso, bacon shiitake y parmesano de almendras, ¡para disfrutar al máximo!
Dónde: avenida Lexington 36
10. Dinosaurio Bar-B-Que, West Harlem & Brooklyn
Conocido como un alimento básico del norte del estado de Nueva York gracias a sus raíces en Siracusa, Dinosaurio Bar-B-Que también tiene un par de buques insignia en Nueva York que sirven delicias ahumadas. Este lugar de barbacoa es aclamado en todo el país y sirve algunas de las carnes y bocadillos más frescos que puedas probar. Gracias a sus famosos aliños de especias y a sus salsas barbacoa de autor (que se pueden comprar en los supermercados), este restaurante es único en su clase. Te recomendamos que te deleites con una de sus bandejas «True Blue Bar-B-Que «, que puedes enjabonar con una de sus salsas. Además, sus sándwiches de carne de cerdo desmenuzada son sin duda su mayor éxito, acompañados de pan de maíz caliente recién salido del horno
Dónde:
West Harlem – 700 W 125th St
Brooklyn – 604 Union St, Brooklyn
11. Mercado de barbacoas Hill Country
Hill Country Barbecue Market se especializa en algunas de las mejores barbacoas de Texas, con un menú de carnes ahumadas, guarniciones y complementos que te harán la boca agua. Te recomendamos que elijas el Pitmaster Special, es decir, un gran plato de carne y guarniciones que constituye una comida completa. También hay un Boot Bar que sirve bourbon, cócteles y música en directo en un ambiente medio ruidoso pero impresionante. Consulta su menú completo y planifica tu visita aquí¡!
Dónde: 30 W Calle 26
12. Queen’s Bully, Forest Hills
El matón de Queen trata del orgullo y la alegría de las Reinas. Este gastropub de Forest Hills vive y respira la cultura del barrio y pretende utilizar esta inspiración en su comida. Combinando influencias de zonas vecinas de Queens como Astoria, Jackson Heights y más, su pasión por los sabores diversos y la cultura es evidente. Su menú consiste en carnes ahumadas de la casa, sándwiches asesinos, aperitivos proporcionados y ¡mucho más! Además, su ambiente lo es todo. Hacen ofertas de martes de tacos, noches de trivial, brunchs borrachos, DJs en directo y mucho más. ¡No dejes de ver lo que tienen en marcha!
Dónde: 113-30 Queens Blvd, Queens
13. Humo azul, Battery Park City
Blue Smoke lleva funcionando más de 20 años y es conocido sobre todo por su deliciosa barbacoa, sus guarniciones, sus cócteles, sus cervezas locales y sureñas y su amplia gama de whiskies estadounidenses. Su menú está elaborado por el chef ejecutivo Bret Lunsford y se centra en platos de raíces sureñas, perfectos para una cita nocturna, una reunión familiar o cualquier otra ocasión Sus carnes «de la Pista» se pueden pedir por medio kilo o kilo entero y salen humeantes (de ahí su nombre). Pícate unos aperitivos antes (como sus huevos endiablados o sus cacahuetes salados) y disfrutarás de lo lindo. Asegúrate también de acompañarlo con un cóctel y, si te apetece, acude a su hora feliz de 15.00 a 19.00 todos los días
Dónde: calle Vesey 255
14. Ahumadero Hudson, Bronx
Por último, pero no por ello menos importante, está nuestra barbacoa favorita del Bronx, Ahumadero Hudson. Aunque este restaurante sólo tiene unos pocos años, sus cocineros dominan con creces el arte de asar carne. Cualquier cosa de su sección de carnes/rubias es siempre una buena elección, o incluso prueba uno de sus sándwiches de autor. Aquí todo está sabroso y recién preparado, lo que lo convierte en uno de nuestros lugares favoritos del Bronx. Te recomendamos que vayas durante su hora feliz, de martes a viernes, de 15.00 a 18.00
Dónde: 37 Bruckner Blvd, El Bronx
15. Barbacoa Bark, DUMBO
Ruben Santana, el maestro asador que empezó como una tienda emergente, ha convertido sus carnes ahumadas al estilo dominicano-tejano en un nombre consolidado. Situado ahora en el Timeout Market de DUMBO, encontrarás una gran variedad de barbacoas, desde pecho de ternera ahumado hasta cerdo desmenuzado y macarrones con queso. Este lugar es tan bueno que suelen agotar sus existencias a media tarde. ¡Consíguelo mientras puedas!
Dónde: 55 Water St (todos los días), Smorgasburg Williamsburg (sábados 11 h – agotado)