Mientras damos por concluido el «verano de la perrito caliente«seguimos celebrando simultáneamente las hamburguesas aplastadas, un movimiento que ha cobrado cierta fuerza en Nueva York en los últimos años. El delicioso hamburguesas que se prensan y se mezclan con los ingredientes caramelizados son tan crujientes y sabrosos como puedas imaginar. Inspirándose en Los Angeles como el panorama de las hamburguesas es tan próspero, es justo que descubramos algunas de las mejores que se han colado en el panorama gastronómico de Nueva York. .. hamburguesa a hamburguesa.
1. Gotham Burger Social Club, Lower East Side
Este sitio de hamburguesas que se ha convertido en un éxito viral ha estado en auge desde que encontró un hogar permanente en el LES a principios de este año, y se lo merece. El Gotham Burger Social Club empezó como un pop-up durante la pandemia por el propietario del restaurante, Mike Puma, como hobby, y ahora es quizá el lugar más de moda para comer carne en el Bajo Manhattan.
Su emblemática Gotham Smash rezuma sabor, una nostálgica hamburguesa aplastada con cebolla asada, pepinillos caseros, jalapeños, salsa club, ketchup, mostaza y queso fundido por encima. Además, tuestan ambos lados del panecillo para que esté más crujiente y mantecoso. Ahora mismo está dirigiendo el espectáculo.
Dónde: 131 calle Essex
2. Hamburguesa América, SoHo
Desde su apertura el año pasado y convirtiéndose en uno de los nuevos restaurantes favoritos de 2023, George Motz’s Hamburger America da ese aire de restaurante clásico al espacio de las hamburguesas. Siéntate en su mostrador amarillo y blanco y degusta la especialidad George Matz’s Fried Onion Burger, que te costará , 25la individual y 11,50 $ la doble. No te olvides tampoco de las patatas fritas, las leches y los dulces.
Incluso tienen un especial mensual de hamburguesas, y la de este mes es la hamburguesa Theta (de Oklahoma City, OK… una hamburguesa asada en un pan tostado con semillas, queso americano rallado, pepinillo eneldo, mayonesa y auténtica salsa Johnnie)
Dónde: calle MacDougal, 51
3. Smacking Burger, West Village
Una de las últimas entradas en el mundo de las hamburguesas aplastantes, Smacking Burger, sirve sus hamburguesas en… ¿una gasolinera de Nueva York? Así es, esta gasolinera Mobil del West Village está lanzando hamburguesas individuales y dobles con varios ingredientes y una «salsa secreta» especial Pide una de sus opciones más populares, como The Oklahoma (hamburguesa doble, cebolla caramelizada, queso americano, rábano picante) o All The Way (hamburguesa doble, cebolla caramelizada, pepinillos, lechuga, tomate, queso americano, beicon, salsa SMACK) y disfrútala en una mesa de picnic al aire libre.
Dónde: 51-63 8ª Avenida
4. La hora más feliz, West Village
¿Qué tal un happy meal para adultos durante la hora feliz? The Happiest Hour, en el West Village, sirve una de las mejores ofertas de hamburguesas de domingo a jueves y de viernes a sábado hasta las 7 de la tarde Por 22 $ tienes una de sus especialidades The Happiest Smash (hamburguesa de ternera alimentada con pasto de mezcla especial, tocino umami, cebolla, queso americano, salsa especial, pepinillos), patatas fritas y cualquier cóctel, cerveza o vino. Incluso viene con una hamburguesa de juguete, ¡como en McDonald’s!
Dónde: 121 W Calle 10
5. Harlem Shake, Harlem
Harlem Shake merece sin duda el viaje al norte de la ciudad, y degustar una de sus hamburguesas es algo que contarás a tus amigos durante semanas. Con la mezcla característica de Pat LaFrieda, «machacada y asada a la perfección», puedes pedir varias opciones diferentes, como la Harlem Classic estándar (queso americano, cebolla, pepinillos & salsa especial) o su poco ortodoxa «Hot Mess» (añaden pimiento cherry encurtido & condimento de bacon) o «Harlem Jerk» (añaden patatas fritas jerk y mayonesa jerk), que aparece en la foto de arriba.
El espacio retro es igual de impresionante para disfrutarlo, y si tienes antojo también tienen un local en Park Slope y otro sólo para recoger en LIC.
Dónde: 100 W 124th St
6. KO Burger, Barrio Chino
Justo en el corazón del Barrio Chino de Manhattan se encuentra KO Burger, unnuevolocal de que tiene unos platos que se te harán la boca agua y que tienes que probar. Una vez que te acerques y toques el timbre, podrás probar uno de los pocos platos de su menú, que son increíbles variaciones de hamburguesas aplastadas. Su emblemática «Hamburguesa KO» es bastante sólida (queso americano, cebolla, salsa K.O. Mostaza, pepinillos, jalapeños encurtidos), pero te recomendamos una de sus especialidades, como la «I’d Hit That « (panecillo de patata, hamburguesa aplastada, queso americano blanco, mayonesa negra trufada, cebolla, pepinillos) o el santo grial en nuestro libro, el «Meaty Boy» de la foto de arriba (panecillo de patata, hamburguesa aplastada, queso americano, mayonesa chipotle, beicon ahumado Applewood, cebolla, pepinillos).
Dónde: 1-3 Eldridge St Tienda B
7. Smashed, West Village
Para una hamburguesa sin florituras, Smashed, en West Village, nunca falla. Su amplio menú tiene un montón de opciones para elegir, y también muy sabrosas, como la Hamburguesa de Trufa (Hamburguesa doble, Queso Shepard Tartufo, Mermelada de Cebolla, Aioli de Trufa, Trufas Negras Afeitadas, Cebollas Crujientes en un Pan de Brioche). Sazonada con Mantequilla de Trufa y Sal de Trufa) y Chili Cheeseburger (Chili, hamburguesa de ternera, queso, pepinillos, salsa SMASHED en un panecillo de patata).
Las hamburguesas dobles smash cuestan unos 14-17 $, o puedes optar por la Smashbox Special de 12 $ (hamburguesa principal, queso americano, cebollas asadas, cebollas crudas, pepinillos, salsa SMASHED en un panecillo de patata) de lunes a viernes de 12 a 15 h.
Dónde: calle Hudson 516
8. hamburguesa de la Calle 7, East Village
Aunque ahora es una marca reconocible y una minicadena de Nueva York, la superioridad de 7th Street Burger sigue siendo cierta, sobre todo en su establecimiento insignia del East Village. Su menú es, literalmente, de lo más sencillo:hamburguesas aplastadas de una o dos hamburguesas, cubiertas con un montón de queso americano, cebollas asadas, pepinillos y salsa de la casa. El «carácter básico del menú» añade un poco de encanto y hace que sea fácil comer algo rápidamente (sobre todo a las 2 de la madrugada, ya que está abierto hasta muy tarde).
Sus patatas fritas de ternera cargadas también son bastante experimentales si quieres algo diferente, y también tienen hamburguesas vegetarianas. Es un nombre familiar que deberías probar al menos una vez.
Dónde: 91 E 7th St (pero tiene varios Lugares en NYC)
9. Smashburgers de mantequilla, Greenwich Village
Si un influencer abriera una hamburguesería en Nueva York, probablemente se parecería a Butter Smashburgers. Eso no quiere decir que sea mala… porque en realidad es muy buena. Cuando entres en su tienda supermoderna lo entenderás enseguida… la estética de la marca, los asientos y los acentos del menú ultrametálicos y la bonita mercancía.
La comida en sí es igual de agradable: la House Cheeseburger viene con queso, cebolla, pepinillos y salsa de la casa. Este es el tipo de lugar del que puedes presumir con tus amigas en Instagram y atiborrarte de comida poco después.
Dónde: calle MacDougal 106
10. Handcraft Burgers and Brew, Centro de la ciudad
Una de nuestras joyas ocultas en Midtown (lo sabemos, no suena típico) es Handcraft Burgers and Brew, que tiene una gran selección de hamburguesas para elegir. Van desde la clásica «OG» hasta recetas más elaboradas, como la salsa de trufa umami y el alioli de chile hatch asado, aguacate y lima. También puedes optar por su «Hamburguesa del Mes «, que actualmente es la Pera Perfecta (hamburguesa individual de ternera triturada, queso gruyere, peras glaseadas, cebollas rojas encurtidas y glaseado balsámico).
Dónde: 110 W 40th St