Aunque en Nueva York dicen que nunca duermen, creo que todos estamos de acuerdo en que alguna vez hemos echado pestes de nuestros locales por cerrar antes de medianoche. Sin embargo, siempre ha habido un establecimiento que se ha mantenido fiel a la reputación de 24 horas de Nueva York: Kellogg’s Diner.
Eso no quiere decir que este restaurante casi centenario no se haya enfrentado a muchos retos: restricciones por pandemias, quiebra según el Capítulo 11, quiebra según el Capítulo 7, etcétera. El establecimiento incluso se puso a la venta el año pasado después de que su antigua propietaria, Irene Siderakis, debiera 750.000 dólares a sus acreedores. Pero de nuevo prevalece, ya que la Chef Jackie Carnesi y Louis Skibar han intervenido para salvar el día.
Carnesi, natural de Texas, ha creado un nuevo menú con un toque tex-mex. Los comensales pueden degustar desayunos básicos con un toque especial, como gofres frescos con muslo de pollo frito en escabeche de té, mantequilla de miel batida y sirope de arce, o tostadas francesas tejanas con costra de copos de maíz, crema de queso batido y mermelada de frutas.
En cuanto a los platos salados, prueba la hamburguesa Kellogg’s, los nachos planos y la galleta de pollo con mantequilla de miel. Pero si vas a comer algo, tienes que zambullirte en la carta de postres: ensalada de fresas y pretzels, tarta helada de maracuyá, tarta de chocolate con ojos rojos y mucho más.
«Hay tantos sabores diferentes de comensales americanos, y queríamos ampliar el abanico», dijo Carnesi a Eater. «No se trata de reinventar nada: Sólo quiero que la gente recuerde su hogar y que todo sea sencillo, pero bien hecho».
En cuanto a las bebidas, ¿qué es una visita a un restaurante sin pedir una crema de huevo o un batido? Pero si se siente un poco juguetón, puede pedir una bebida de la carta de cócteles, que incluye tragos como un Old Fashioned con guarnición de malvavisco, martini de lichi, etc.
El interior se ha renovado manteniendo su encanto histórico y su distribución original. Las encimeras que antes eran azules ahora brillan en rosa, y puedes elegir entre escabullirte en un reservado o subirte a la barra. El horario actual es de 17.00 a 23.00 horas. Sin embargo, Kellogg’s Diner tiene la intención de volver a ofrecer servicio las 24 horas del día.
Así que, ¿se pregunta cómo conseguir un sitio en uno de los restaurantes más de moda, aunque anticuado, de Nueva York? Las reservas para Kellogg’s Diner se realizan en Resy con un mes de antelación. Sin embargo, las personas sin cita previa son totalmente bienvenidas. Lo encontrará en la esquina de las avenidas Metropolitan y Union, donde ha permanecido desde 1928.
📍518 Avenida Metropolitan