Si has vivido o frecuentado Jackson Heights en 2019, seguro que alguna vez has hecho cola para probar los apetitosos tacos de Birria-Landia, sobre todo cuando necesitas un tentempié nocturno.
El famoso camión de tacos de los hermanos José y Jesús Moreno tuvo tanto éxito que cuatro camiones adicionales se han estacionado en el LES, Upper West Side, Williamsburg y Concourse desde entonces.
Los Moreno crecieron en Puebla (México) y tienen una formación culinaria que abarca la cocina mexicana, italiana y americana. Sin embargo, fue una temporada en Los Ángeles la que llevó a José al sabroso mundo de la birria, inspirando el camión de tacos de Nueva York que ahora sirve tostadas, mulitas y sabroso consomé para complementar sus tacos repletos de estrellas.
Para los que no estén familiarizados con la birria al estilo de Tijuana (des res), consiste en marinar la carne en adobo y cocinarla a fuego lento durante cinco horas. Como resultado, se obtiene esta carne tierna y rica que hará que te chupes los dedos. Para realzar aún más el plato, se suele acompañar con consomé, un caldo de birria.
Birria-Landia acaba de anunciar en Instagram su intención de frenar su expansión, no en sentido metafórico, sino literal. De hecho, el nuevo local no tendrá frenos ni ruedas, ya que la empresa abrirá su primera tienda física en Tangram Mall. Este complejo de uso mixto de Flushing ocupa 1,2 millones de metros cuadrados y alberga una combinación de tiendas, restaurantes y locales de ocio.
Los fans de Birria-Landia podrán encontrar el local en el patio de comidas de la segunda planta. El menú incluirá los mismos platos favoritos, pero con nuevos e interesantes ingredientes, como burritos y sopes.
Hemos hablado con Birria-Landia y nos han confirmado que de momento no hay fecha oficial de apertura mientras la empresa espera la inspección final. Sin embargo, nos dijeron que sin duda abrirá en algún momento de esta primavera. Esté atento a la fecha oficial.
«La gente que visita los food trucks tiene que comer de pie», afirmó Moreno en el post de anuncio de la empresa en Instagram. «Ahora tienen muchas mesas».
Puedes encontrar más información sobre Birria-Landia en su página web.