Si te gusta el pollo frito, tenemos algo que puede, bueno, erizarte un poco el vello, porque tenemos la sensación de que este sándwich de pollo frito probablemente no se parezca a nada que hayas visto antes. La razón: se sirve con la garra todavía puesta.
El sándwich lo fríe el chef Chris Bleidorn, dos estrellas Michelin, en Birdbox, en Times Square, una iteración de pollo frito del popular restaurante Birdsong de San Francisco.
Según Eater, la pareja Chris Bleidorn y Aarti Shetty popularizaron por primera vez su sándwich de pollo a la garra en Birdsong durante la pandemia. Acertadamente llamado Claude la Garra, el bocadillo, por supuesto, se sirve en el bollo con garra y todo. Sin duda es digno de fotografiarse, aunque puede intimidar un poco cuando se piensa en morderlo.
Bleidorn dijo a EaterSF el año pasado: «Todo el mundo ve la garra y hace fotos… Pero ésta es la cuestión: no deberías tener miedo de un bocadillo con garra. Deberías tener miedo de un bocadillo sin garra «. Lo que Bleidorn quiere decir es que, básicamente, servir el bocadillo con la garra todavía puesta demuestra a los comensales que los pollos no son baratos y que han sido criados humanitariamente.
Claude the Claw es un muslo de pollo frito entero (muslo y tambor) servido en un bollo de patata con ensalada de repollo y pepinillos. También viene con su salsa Yeayo, que se elabora añadiendo levadura nutricional a la mayonesa. El bocadillo cuesta 19 $.
Eater escribe que, aunque la garra era prácticamente incomestible, tenía algo de buena carne en la base. En cuanto al bocadillo en sí, escriben que estaba jugoso, crujiente, delicioso y que merece la pena volver a pedirlo.
Además de Claude la Garra, Birdbox también ofrece varias opciones adicionales bocadillos de pollo frito como el Halcón Picante Pollo Sando y los DeClucks. Incluso hay un vegetariano versión elaborada con setas de gallina de los bosques.
Así que, si quieres darle un toque especial a tu comida, Birdbox puede ser el lugar adecuado. El menú completo puede consultarse en línea aquí.
📍 245 West 46th Street – dentro de Backstage Food Hall