Puede que los neoyorquinos bromeen diciendo que elegir dónde comer es el trabajo más difícil de la ciudad, pero con 23.000 restaurantes en los cinco distritos, ¿puede culparnos? El panorama gastronómico neoyorquino no deja de evolucionar: desde los emblemáticos comedores que han marcado nuestra forma de comer hasta los nuevos locales que redefinen lo que es salir por la noche. Y ahora que llegamos al cuarto de siglo, Robb Report ha intervenido para ayudarnos a reducir la lista.
La publicación acaba de publicar su lista de los 100 mejores restaurantes estadounidenses del siglo XXI, una clasificación nacional votada por 250 chefs, restauradores, sumilleres y expertos del sector.
La clasificación se basa en la contribución de cada restaurante a este siglo de gastronomía y en la forma en que funcionaba en su momento de máximo esplendor, y nonecesariamente en cómo funciona hoy, lo que explica que en la lista aparezcan algunos locales que ya no están abiertos. Por supuesto, están los nombres obvios que aparecen en todas las listas de este tipo, como el Eleven Madison ParkLe Bernardin y Daniel.
Pero hay otros que quizá no esperaba, como Shake Shack.
Sea como fuere, tanto si estás persiguiendo la historia de la gastronomía neoyorquina como si estás planeando tu próxima reserva imposible de conseguir, he aquí cómo los mejores expertos del país dicen que se comporta Nueva York.
Los 100 mejores restaurantes americanos del siglo XXI, ganadores en Nueva York:
3. Eleven Madison Park (Contemporáneo – NoMad)
5. Le Bernardin (Francés, Marisco, Degustación – Midtown)
8. Atomix (Coreano, Degustación – NoMad)
10. Per Se (Contemporáneo, Francés – Columbus Circle)
11. Momofuku Ssäm Bar (cerrado permanentemente)
13. Gramercy Tavern (contemporáneo, americano – Flatiron)
14. wd~50 (cerrado permanentemente)
23. Momofuku Noodle Bar (Asiático – East Village)
24. 29. Daniel (Francés, Degustación – UES)
30. 30. Estela (contemporáneo, americano – SoHo)
33. The Four Horsemen (Nuevo americano – Williamsburg)
35. Jean-Georges (Francés, Degustación – UWS)
36. Mission Chinese (Chino – Chinatown)
38. Carbone (italiano, italoamericano – Greenwich Village)
42. 42. Shake Shack (Americano – Madison Square Park)
44. Jungsik (Coreano – TriBeCa)
46. Via Carota (Italiano – West Village)
50. Roberta’s (Pizza – Varios locales)
58. Semma (Indio – Greenwich Village)
59. 59. Cosme (Mexicano, Contemporáneo – Flatiron)
62. Balthazar (Francés – SoHo)
63. 64. Chef’s Table at Brooklyn Fare (Contemporáneo – Hell’s Kitchen)
65. Cote (coreano, asador – Flatiron)
67. Lilia (Italiano – Williamsburg)
68. Momofuku Ko (cerrado permanentemente)
70. Torrisi (Italiano – NoLita)
75. Peter Luger Steak House (Asador, Americano – Williamsburg)
77. 77. Craft (Americano – Flatiron)
79. Wildair (Americano – LES)
82. 82. Nobu (asiático – varios locales)
84. The Grill (Americano – Midtown East)
86. Masa (Japonés, Sushi – Columbus Circle)
90. 90. Sushi Sho (Sushi Omakase – Midtown)
94. Crown Shy (Americano – Financial District)
97. 97. Sushi Noz (Sushi Omakase – UES)
🍽️ Consulte la lista completa en el sitio web de Robb Report .