NYC wird bald ein bisschen käsig, oder ?
Du hast wahrscheinlich schon Sushi vom Laufband gesehen – aber wie wäre es mit einem endlosen, rotierenden Strom von handwerklich hergestelltem Käse? Eines der beliebtesten und viralsten kulinarischen Erlebnisse Londons, „Pick & Cheese“, überquert nun offiziell den großen Teich, um sein mit Spannung erwartetes Debüt in New York City zu feiern, und tauscht dabei Thunfisch und Gelbschwanz gegen Camembert und Gouda ein.
Vom bescheidenen britischen Käsewagen zur weltweiten Kult-Sensation
Die käsige Geschichte beginnt im Jahr 2014, als Mathew Carver, ein leidenschaftlicher Verfechter von handwerklich hergestelltem Käse,„The Cheese Truck“ ins Leben rief– einen umgebauten Eiswagen, der auf Festivals in ganz Großbritannien schmelzende gegrillte Käsesandwiches servierte.
Bald darauf folgten „The Cheese Barge“, ein 29 Meter langes schwimmendes Restaurant, das im Londoner Paddington Basin vor Anker liegt, und„The Rind“,eine auf Käse spezialisierte Pizzeria in North Yorkshire. Zusammen festigten diese Unternehmungen Carvers Ruf als einer der führenden Verfechter unabhängiger Käsehersteller in Großbritannien.
Dann, im Jahr 2019, ersann Carver etwas, das die kulinarische Welt noch nie zuvor gesehen hatte: „Pick & Cheese“, das weltweit erste Käse-Förderband-Restaurant. Mit seinem Standort im belebten Londoner Covent Garden wurde es sofort zur Internet-Sensation und führte Tausende von Gästen in das Beste des britischen Käses ein – ein rotierender Teller nach dem anderen.
Jetzt ist NYC an der Reihe, sich mit Käse zu verwöhnen
Jetzt ist der Big Apple im Visier.
Pick & Cheese wird das Kronjuwel der Shaver Hall sein, der riesigen neuen, rund 3.250 Quadratmeter großen Food Hall, die im legendären ehemaligen Lord & Taylor-Flaggschiffgebäude an der Fifth Avenue eröffnet wird. Carver sagte gegenüber Travel + Leisure:
- Wo: Shaver Hall – 424 5th Ave, New York (Eingang an der 424 Fifth Avenue zwischen der 38th und 39th Street)
- Wann: Eröffnung am 26. Juni 2026
- Öffnungszeiten: 11:00 – 23:00 Uhr
Was steht auf der Speisekarte?
Genau wie seine europäischen Pendants lokale Bauern in den Vordergrund stellen, wird das NYC Pick & Cheese amerikanische Handwerker stark in den Mittelpunkt rücken, mit einem besonderen Schwerpunkt auf unglaublichen Käsesorten aus dem Nordosten.
Die Gäste können an der Bar sitzen und zusehen, wie handwerklich hergestellter Käse auf einem langsam laufenden, 60 Meter langen Förderband vorbeigleitet – das ist das größte Förderband der Marke weltweit.
Jeder Teller wird elegant unter einer Glasglocke serviert, gepaart mit einer ganz besonderen, kreativen Beilage, die das Geschmacksprofil unterstreicht – denk an Tomaten-Chili-Konfitüre, Rosen-Lokum oder reichhaltigen Trüffelhonig.
Empfehlenswerte Käsehersteller aus dem Nordosten und den USA, auf die man achten sollte
- Churchtown Dairy – Hudson, NY
- Goat Rodeo Farm & Dairy – Allegheny County, Pennsylvania
- Shepherd’s Way Farms – Nerstrand, Minnesota
- Lively Run Dairy – Finger Lakes, New York
- Blue Ledge Farm – Salisbury, Vermont
- Jasper Hill Farm – Greensboro, Vermont
- Von Trapp Farmstead – Waitsfield, Vermont
Neben dem faszinierenden Förderband wird die Speisekarte auch auf Bestellung zubereitete gegrillte Käsesandwiches, dekadente gebackene Käsespezialitäten, süße Leckereien und Premium-Wein vom Fass bieten.
Wie Carver es ausdrückte:
„Ein Erlebnis, wie es die New Yorker noch nie zuvor gesehen haben“
Die Vorfreude auf die Eröffnung von Pick & Cheese ist unter Feinschmeckern und Insidern der Gastronomie bereits deutlich zu spüren. Randy DeWitt, Mitbegründer von The Food Hall Co., erklärte:
Wenn du zu den Ersten gehören willst, die sich einen Platz am weltweit größten Käse-Buffet sichern, dann merk dir den Freitag, den 26. Juni, in deinem Kalender vor.
