New York City hat sich schon lange den Ruf als eine der ultimativen Feinschmecker-Hauptstädte der Welt erworben – und nein, das sagen nicht nur wir. Daher ist es nur natürlich, dass NYC und der Guide Michelin sozusagen beste Freunde sind und immer wieder neue Restaurants einen Platz auf der begehrten Liste ergattern.
Die Inspektoren des Michelin-Führers waren im letzten Jahr unterwegs, um die besten Restaurants zu finden, die sie empfehlen können – und 14 Restaurants in New York City haben sie mit Speisen versorgt, die zu gut waren, um sie geheim zu halten. Zu unserem Glück haben diese Restaurants ihren Weg in den New York Guide gefunden, so dass wir einen kleinen Vorgeschmack auf die Ausgabe 2025 bekommen!
Das Angebot reicht von orientalischen und karibischen Gerichten bis hin zu thailändischen und peruanischen Speisen. Eines ist sicher: Sie werden in Zukunft einige Reservierungen haben!
NYC-Restaurants, die kürzlich in den Michelin-Führer New York aufgenommen wurden:
Yemenat, Bay Ridge
Das Yemenat ist ein gemütliches, familiäres Lokal, in dem jemenitische Küche à la carte serviert wird. Zu den Gerichten gehören klassische Vorspeisen wie Hummus und Shafoot und herzhafte Hauptgerichte wie Lamm Sughar, Shakshoka Adeni, Lamm Haneeth oder geschmorte Lammschulter auf goldfarbenem Hadrami-Reis. Der Reiseführer schreibt:
Abgesehen von den riesigen Tellern ist das Essen hier mehr als nur eine Mahlzeit; es ist eine Erfahrung, die die Seele nährt.
🍽️ Nahöstlich
📍 7721 5th Ave.
Hungrig und durstig, Carroll Gardens
Hungry Thirsty ist das neue thailändische Lokal, das vom Team des Ugly Baby eröffnet wurde. Auf der Speisekarte stehen köstliche Gerichte, die den Schwerpunkt auf Südthailand legen – viele davon sind neu und einige wurden vom Ugly Baby adaptiert, wie das Beef Shank Penang, ein beliebter Favorit des Ugly Baby. Der Guide empfiehlt, Platz für den Nachtisch zu lassen und die Kokosnuss, gefüllt mit Gelee und Streifen aus gesüßtem Kokosnussfleisch, zu bestellen .
🍽️ Thailändisch
📍 407 Smith St.
6 Restaurant, Carroll Gardens
Das 6 Restaurant heißt nicht umsonst so – es verfügt über eine Degustationstheke mit sechs Plätzen und bietet ein Sechs-Gänge-Menü. Und dieses Sechs-Gänge-Menü ist wirklich beeindruckend. Serviert werden Gerichte wie Hamachi Crudo in Molkebrühe, Gnocchi mit geschmortem Entenconfit und Passionsfruchtpudding mit Baiser und Holunderblüten.
🍽️ Europäisch
📍 481 Court St.
Glin Thai Bistro, Fort Greene
Das Glin Thai Bistro präsentiert Gerichte aus Nord- und Südthailand und serviert Gerichte wie Gui Chai oder knusprige, goldgelb gebratene Schnittlauchpfannkuchen, gebratenen Reis mit Krabbenfleisch, Ei und Gemüse, der mit Koriander-Chili-Limetten-Sauce und Chili-Fischsauce aufgepeppt wird, und Kra Pow Nuer oder 24 Stunden lang geschmorte kurze Rippen, von denen der Guide schreibt, dass sie „wegen ihrer karamellisierten Kruste und dem gabelzarten Fleisch in Erinnerung bleiben“.
🍽️ Thai
📍 330 Myrtle Ave.
Mango Bay, Fort Greene
Das Mango Bay befindet sich in einem Sandsteinhaus in Fort Greene und ist „zwanglos und einladend [und] die Art von Lokal, die man immer wieder mit Freunden aufsuchen möchte“, so der Guide. Zu den Vorspeisen gehören gegrillte Oktopus-Tentakel, Ziegen-Blätterteig und Ackee- und Salzfisch-Eierrollen, bevor man zu größeren Hauptgerichten wie Jerk-Huhn, geschmortem Ochsenschwanz und Mango-Curry-Krabbe übergeht.
🍽️ Karibik
📍 271 Adelphi St.
Café Kestrel, Red Hook
Das Café Kestrel ist ein Bistro in der Nachbarschaft mit einem Hauch von südeuropäischen Aromen. Der Guide schreibt:
Was [Cafe Kestrel] an Größe fehlt, macht es durch durchdachte kulinarische Ausführungen und warmen, raffinierten Service mehr als wett. Die gleichzeitig lässige und elegante Speisekarte bietet eine französisch angehauchte, paneuropäische Auswahl mit kleinen Häppchen wie Baguettes und gekühlten Garnelen bis hin zu größeren Terrinen, Salaten und einer breiten Liste von Hauptgerichten… Das Dessert ist unverzichtbar, besonders der Aprikosenkuchen mit Karamellsauce.
🍽️ Zeitgenössisch
📍 293 Van Brunt St.
Enso, Williamsburg
Jedes Erlebnis im Enso ist anders, denn das 16-Gänge-Menü des Restaurants ist nie gleich, sondern wird auf Ihre Vorlieben, die Saison und die Intuition des Küchenchefs zugeschnitten. Neben den Omakase-Gerichten können Sie in der Bar und im Garten auch à la carte speisen, mit Nigiri-Gerichten wie blauer Makrele aus Chiba und Seeigel aus Hokkaido.
🍽️ Japanisch/Sushi
📍 117 Berry St.
Taqueria El Chato, mehrere Standorte
„Es ist ein schlichter Raum mit ein paar Sitzplätzen und einer Theke“, schreibt der Guide, „aber Sie sind nicht wegen des Ambientes hier. Sie sind hier, um gut zu essen, und diese übersichtliche Speisekarte mit geschickt zubereiteten Tacos, Vampiras und Quesadillas ist genau das.“ Zu den unverzichtbaren Gerichten gehören der Trompo-Taco, die Trompo-Quesadilla und der Trompo-Vampiro, obwohl man eigentlich nichts falsch machen kann, egal, was man wählt.
🍽️ Mexikanisch
📍 620 Manhattan Ave. / 120 MacDougal St.
Adda, East Village
Die Bewohner von Queens haben einen guten Freund verloren, als das Adda ins East Village umzog, aber eines ist sicher: Das Essen, das Sie dort bekommen, ist die Reise auf jeden Fall wert! Der Guide schreibt: „Das Engagement für Qualität zeigt sich in Highlights wie gebratenem Knochenmark mit Pfefferkornsauce und Kokosnuss-Pao oder dem Fischcurry mit Wolfsbarsch. Bestellen Sie viel Reis und ein paar knusprige Parathas, um die kräftigen Aromen aufzusaugen.“
🍽️ Indisch
📍 107 1st Ave.
Kabawa, East Village
Das Kabawa von Chefkoch Paul Carmichael und Momofuku bietet eine nuancierte und eigenständige Perspektive auf die karibische Küche. Der Guide schreibt:
Vom eleganten dunkelgrünen Speisesaal mit subtilen regionalen Bezügen bis hin zum raffinierten Drei-Gänge-Degustationsmenü erwartet Sie eine gehobene Interpretation der Tropen. Die Mahlzeiten beginnen mit einem Brotservice… Dann wird gebratene süße Kochbanane mit knusprigem Salzkabeljau belegt und von weichem Rührei mit Kaviar begleitet – ein unvergesslicher erster Gang. Hauptgerichte wie gebratener Schwarzbarsch mit gelbem Curry werden mit Beilagen wie Süßkartoffeln mit Ananasglasur und gedünsteten rosa Bohnen serviert, bevor sie mit süßen Leckerbissen wie einer Kokosnusstorte verabschiedet werden.
🍽️ Karibik
📍 8 Extra Pl.
Maison Passerelle, FiDi
„Inmitten des luxuriösen und glamourösen Printemps befindet sich dieses stilvolle Restaurant des Küchenchefs Gregory Gourdet, der französische, afrikanische und asiatische Einflüsse in einer straffen Speisekarte voller Persönlichkeit vereint“, schreibt der Guide. Das Restaurant selbst ist mit seiner offenen Küche und den auffälligen Kacheln schon atemberaubend genug, aber die Gerichte sind ein ebensolcher Blickfang und umfassen u. a. Stockfischbeignets, Meerforelle mit knuspriger Haut, glasierte Ente und mehr.
🍽️ Französisch
📍 1 Wall St.
Joomak, West Village
Joomak liegt versteckt im zweiten Stock eines noblen Hotels im West Village und serviert ein „zeitgenössisches Degustationsmenü mit einem Hauch von Laune“. Die Gerichte reichen von verspielten Variationen eines „Everything Bagel“ mit Lachs bis hin zu einem Thunfisch-Smashburger mit Dillpudding, weißem Spargel und Beurre blanc von Meyer-Zitrone. Außerdem ist die „Qualität der Meeresfrüchte bemerkenswert hoch“, so der Guide.
🍽️ Zeitgenössisch
📍 401 West St.
Laliko, West Village
Das Laliko bietet eine ungezwungene Atmosphäre, die sowohl einladend als auch dynamisch ist, und serviert ein herzhaftes georgisches Frühstück, Mittagessen und ein luxuriöses Abendmenü, das klassische georgische Gerichte mit innovativen Wendungen verbindet. Und dank der offenen Küche können die Gäste bei der Zubereitung jedes Gerichts zuschauen, wie es kunstvoll zubereitet wird.
🍽️ Georgisch/Zentralasiatisch
📍 80 Carmine St.
Papa San, Midtown West
Im Papa San treffen peruanische Aromen auf japanische Traditionen – eine Fusion, von der Sie nicht wussten, dass Sie sie brauchen, ohne die Sie aber nicht mehr leben können, schreibt der Guide:
Die Speisekarte des Papa San ist frech (es gibt sogar eine Rubrik „Bester Freund“ für Ihre Lieblingsseiten) und enthält Gerichte, die von Ramirez‘ Herkunft sowie von Reisen nach Tokio inspiriert sind. Zansai (kleine Teller), Robataya (Gegrilltes), Donabes und Maki machen den Großteil des Angebots aus. Verpassen Sie auf keinen Fall die Ceviche, vor allem nicht den Fluke auf Avocado Leche. Der gebratene Wagyu-Tri-Tip schmeckt noch besser mit einem Klecks Yuzu-Bearnaise, die so gut ist, dass man sie am liebsten in Flaschen abfüllen und mit nach Hause nehmen möchte.
🍽️ Japanisch/Peruanisch
📍 501 W 34th St.
Zur Klarstellung: Die Aufnahme dieser Restaurants bedeutet nicht, dass sie einen Stern erhalten haben, sondern dass sie vom Team des Guide Michelin empfohlen werden. Der Termin für die jährliche Verleihung der Michelin-Sterne in New York steht zwar noch nicht fest, aber sie findet normalerweise gegen Ende des Jahres statt.