Entre o restaurante ítalo-americano San Sabino, focado em frutos do mar, o extravagante restaurante italiano (que não é exatamente um restaurante italiano) Bad Roman, o restaurante Don Angie, com estrela Michelin, e muito mais, uma coisa que podemos dizer com certeza é que o amado grupo de hospitalidade de Nova York Quality Branded sabe muito bem como criar uma experiência gastronômica que tenha tudo isso. E eles acabaram de adicionar um novo restaurante à sua lista: Twin Tails.
O Twin Tails é o mais novo restaurante do sudeste asiático da equipe , que combina influências de vários países. O espaço de dois andares com 140 lugares é influenciado pelas vibrações retrô-futuristas dos anos 80, com suas paredes com painéis de espelho, janelas do chão ao teto com vistas deslumbrantes do Central Park, piso de pedra de lava e iluminação ambiente fraca dos lustres de vidro âmbar do espaço. Escondida discretamente na entrada da frente, há uma sala do tipo speakeasy com assentos em estilo lounge, perfeita para coquetéis antes ou depois do jantar.
À frente da cozinha está o Chef/Parceiro Craig Koketsu, que faz parte da família Quality Branded há quase duas décadas, acompanhado pelo Chef Executivo Chad Brown, anteriormente do Del Posto. O cardápio oferece pratos que celebram os sabores, ingredientes e técnicas encontrados em todo o Sudeste Asiático, com fortes influências da Tailândia e do Vietnã e referências ao Camboja e ao Laos.
O cardápio começa com ofertas cruas, como Yellowtail com nuoc cham de melancia e shiso, e Dressed Kusshi Oysters com gelo picante de calamansi. As entradas incluem Salada de Papaya Verde e Kumquat, preparada na mesa com um almofariz e pilão, King Crab e Uni Buns no estilo “Cha Ca La Vong”, e Banh Khot, mini panquecas vietnamitas salgadas com caranguejo peekytoe e manga com champanhe.
Os pratos principais começam com peixes e incluem linguado salteado com Tom Kha beurre blanc, passam para uma seção de carnes que apresenta costelas de capim-limão com caramelo de pimenta preta e pato Cho Lon, servido com crepes cozidos no vapor e acompanhamentos como curry vermelho, geleia de tamarindo, nam jim e abacaxi em conserva, e apresenta mariscos, incluindo Twin Lobster Noodle com vermicelli de alho e cebolinha.
Parece que você vai querer ir com alguns amigos para poder pedir mais e experimentar um pouco de tudo!
Sobremesas vibrantes e divertidas completam o cardápio e incluem pratos como Ube Creme Caramel, Rainbow Sherbet Cake com goiaba, limão, pimenta de abacaxi e crocantes de caju, além de vários suflês como pistache-pandan, curry vermelho de coco e maracujá.
A comida é apresentada ao lado de coquetéis inovadores do Diretor de Bebidas Bryan Schneider, que serve drinques como o Bangkok Screwdriver com vodca, calamansi, galanga, manjericão tailandês e pimenta, o Salted Lychee Martini com vodca, lichia, azeitona e folha de limão, o Sambal Margarita com tequila com infusão de pimenta sambal, limão, cointreau e sal picante, entre outros.
Para uma experiência gastronômica que lembra os restaurantes icônicos da década de 1980 de Nova York, o Twin Tails é o lugar certo, e agora está aberto em Midtown, não muito longe do local irmão Bad Roman. O serviço de jantar começa às 17 horas todas as noites.
Saiba mais e faça suas reservas no site do Twin Tails .
📍 10 Columbus Circle (3º andar), na West 58th Street