Se c’è una cosa che sappiamo di una lista di “migliori ristoranti”, è che New York City vi troverà sicuramente posto, che si tratti dei 50 migliori ristoranti degli Stati Uniti secondo il NYT, della lista dei World’s 50 Best Restaurants o dei Travelers’ Choice Awards di Tripadvisor. E il caso non è diverso per l’annuale World Culinary Awards 2024.
Evento gemello dei World Travel Awards, i World Culinary Awards servono a “celebrare e premiare l’eccellenza nell’industria culinaria attraverso il [loro] programma di premi annuali”. Ogni anno i World Culinary Awards incoraggiano l’industria culinaria a partecipare a una delle tante categorie disponibili per la nomination (le categorie sono suddivise in livello mondiale, regionale e subregionale). I voti vengono poi espressi dalla comunità culinaria, dagli esperti del settore e dai consumatori.
Alla sua quinta edizione, un ristorante di Brooklyn è stato nominato Miglior Nuovo Ristorante del Nord America 2024! Il titolo è andato al ristorante e cucina a legna ILIS di Greenpoint, che ha aperto proprio in questo periodo l’anno scorso.
ILIS mette in risalto le piante di stagione, i frutti di mare e la selvaggina del Nord America, anche se il bisonte e la carne di cervo sono gli unici animali a quattro zampe che troverete nel menu. Non è possibile consultare il menu online, quindi bisogna essere dei mangiatori avventurosi, ma alcuni piatti passati includono ostriche Shigoku con mandorle verdi e cetrioli, una vongola da surf modellata in una fiaschetta e riempita con una bevanda alle vongole ghiacciata e l’anguilla BBQ “On The Cob”, pescata in natura e portata agli chef dal vivo, messa in salamoia per 48 ore e poi affumicata.
Nella sala da pranzo vengono proposti due menu: il Market Menu, al prezzo di 225 dollari per ospite, che consente di scegliere le portate principali da cestini di ingredienti freschi e include snack e dessert, oppure il Field Guide Menu, al prezzo di 325 dollari per ospite, che assomiglia più a un menu degustazione “omakase” e comprende oltre dodici portate con snack e dessert.
Oltre ai menu principali, è disponibile anche uno speciale menu alla carta al bar, con 14 posti a sedere e aperto a tutti, e una degustazione di cocktail di cinque portate abbinati a piatti ispirati a ciascun drink.
Per quanto riguarda lo spazio in sé, non c’è un’area di servizio, ma gli chef cucinano e servono l’intero pasto dalla cucina centrale, creando uno stile di servizio che chiamano “One House”. Questo stile di servizio consente un’esperienza culinaria più unica che rara, facendo sentire gli ospiti come se fossero a una cena piuttosto che in un ristorante.
Oltre a ILIS, altri candidati al titolo di Miglior Nuovo Ristorante del Nord America 2024 (molti dei quali sono nostri amici!) sono stati i seguenti:
- AMAR at Raffles, Boston
- Kiln, San Francisco
- Ristorante Yess, Los Angeles
- Maty’s, Miami
- Pascual, Washington D.C.
- Mnimes Restaurant & Bar, Canada
- Oncle Lee, Canada
L’elenco completo dei vincitori della quinta edizione dei World Culinary Awards 2024 è disponibile qui.
📍 150 Green Street, Brooklyn