Quando o ILIS abriu pela primeira vez em Greenpoint, em outubro de 2023, tínhamos a sensação de que seria grande – a cozinha e o restaurante a lenha são uma criação de Mads Refslund, aclamado chef e cofundador do restaurante Noma, em Copenhague, e estavam sendo preparados há anos. Portanto, quando o World Culinary Awards nomeou o ILIS North America’s Best New Restaurant 2024, não ficamos surpresos. E agora o interior do restaurante também está recebendo alguns elogios!
Desde 2015, o Prix Versailles vem celebrando projetos arquitetônicos inovadores e esteticamente impressionantes em todo o mundo. A prestigiada cerimônia de premiação destaca projetos que combinam criatividade com sustentabilidade, com o objetivo de inspirar altos padrões de design. Na última década, o Prix Versailles reconheceu projetos de mais de 80 países em todo o mundo.
Na décima edição anual do Prix Versailles, que ocorreu em 2 de dezembro de 2024 na sede da UNESCO em Paris, França, o ILIS foi nomeado o restaurante mais bonito do mundo.
O ATRA Studio, liderado pelo visionário designer de móveis Alexander Diaz Andersson, colaborou com o arquiteto Grant Blakeslee no interior do ILIS, que “não é apenas um restaurante, mas uma experiência sensorial em que o design e a culinária se entrelaçam para criar algo extraordinário”. O restaurante de 4.500 pés quadrados está instalado em um antigo depósito de uma fábrica de borracha e apresenta vigas de madeira, paredes de tijolos expostos e uma claraboia de canto. Cada detalhe do interior reflete o compromisso do ATRA com o modernismo e o futurismo.
O layout do restaurante complementa a visão do chef Refslund de um espaço dinâmico para refeições, o que fica evidente no fato de que a peça central do espaço é uma grande cozinha aberta com 58 assentos envolventes. Refslund declarou, quando o ILIS foi inaugurado, que todos os melhores jantares acabam na cozinha, e é exatamente assim que o ILIS deve se sentir.
Andersson declarou:
Nosso projeto para o ILIS é um reflexo de nossa filosofia no ATRA Studio. Nosso objetivo é criar espaços que não sejam apenas visualmente impressionantes, mas também profundamente funcionais e envolventes para os hóspedes e a equipe. Acreditamos na criação de espaços que sejam atemporais, onde cada elemento tenha um propósito e uma história.
Quanto à comida, o ILIS serve vegetais, frutos do mar e caça sazonais da América do Norte. Não é possível visualizar o cardápio on-line, portanto, é preciso ser um comedor aventureiro, mas alguns pratos anteriores incluem ostras Shigoku com amêndoa verde e pepino, uma amêijoa de surfe moldada em um frasco e recheada com uma bebida gelada de amêijoa e enguia para churrasco “On The Cob”, pescada na natureza e trazida ao vivo para os chefs, salgada por 48 horas e depois defumada.
São oferecidos três menus: o Market Menu (US$ 225/pessoa) ou o Field Guide (US$ 325/pessoa), que você pode escolher se estiver jantando na sala de jantar principal, ou o Cocktail Tasting (US$ 185/pessoa) se estiver sentado no bar. Você também pode optar por uma experiência à la carte. As reservas podem ser feitas no site do ILIS; uma quantidade muito seleta de mesas no lounge está disponível para entrada e o bar é totalmente acessível.