Em agosto de 2023, o Púsù, um conceito gastronômico que mistura gêneros, criado para evocar a coexistência harmoniosa entre a natureza e o mundo moderno, abriu suas portas em Williamsburg. O restaurante começou servindo pratos que mostravam o noroeste chinês e cantonês com um toque deliciosamente vegetariano antes de mudar totalmente para um cardápio vegano, e fez alguns dos melhores macarrões que já tivemos o prazer de experimentar – e eles eram feitos de beterraba!
Mas, infelizmente, tudo que é bom tem que acabar, e isso também vale para o Púsù, que fechará suas portas definitivamente este mês, na sexta-feira, 28 de fevereiro.
Traduzindo para “gemas brutas” (璞玉) em chinês, o Púsù atrai os clientes com elementos brutos e naturais em um espaço despretensioso. O design interior minimalista e a claraboia na sala de jantar dos fundos criam um ambiente etéreo, íntimo e convidativo.
O chef Owen Liu usa seus 24 anos de experiência culinária para apresentar pratos inovadores influenciados por diversas cozinhas chinesas, como a do noroeste, a de Hangzhou e a cantonesa. O cardápio é composto por uma grande variedade de pratos frios, pratos pequenos e grandes, sopas, arroz e macarrão e dim sum.
Fomos ao restaurante logo após a inauguração e, sinceramente, estamos sonhando com ele desde então. Comemos o brócolis crocante, as pilhas de espinafre, os wontons de legumes em óleo de pimenta, o macarrão de beterraba e a carne de porco desfiada ao estilo de Pequim, além da sopa Yin Yang, que não está mais no cardápio. E, se não fôssemos apenas dois – que estavam satisfatoriamente empanturrados no final da refeição -, certamente teríamos pedido mais!
Para beber, o Púsù serve coquetéis inspirados na generosidade da paisagem da China, divididos em quatro categorias distintas: Fazenda, Floresta, Jardim e Pomar. E, embora nossa atenção estivesse voltada para a comida, nossos drinques também estavam deliciosos (e com uma bela apresentação)!
O Púsù anunciou seu fechamento por meio de uma postagem no Instagram, que dizia
Administrar o Púsù tem sido uma jornada incrível e desafiadora. Apesar de nossos melhores esforços, enfrentamos muitas dificuldades e, infelizmente, precisamos anunciar que o Púsù será fechado em 28 de fevereiro… Somos profundamente gratos por sua gentileza, incentivo e amor por nossa comida – ela significou tudo para nós. Embora a marca Púsù continue sob nova propriedade e com um novo conceito, não estamos mais envolvidos em sua direção futura. Obrigado por fazer parte de nossa jornada. Sentiremos sua falta.
Felizmente, você ainda tem oito dias para desfrutar do restaurante uma última vez – ou descobrir pela primeira vez o que poderia ter sido um novo favorito logo antes do fechamento. Nós certamente já fizemos nossa reserva, então nos vemos lá! Faça sua reserva aqui.
📍 318 Bedford Avenue