Nova York está prestes a ficar um pouco mais cheia de queijo, não é mesmo ?
Você provavelmente já viu sushi em esteira rolante — mas e um fluxo contínuo e rotativo de queijos artesanais? Uma das experiências gastronômicas mais queridas e virais de Londres, o Pick & Cheese, está oficialmente cruzando o oceano para fazer sua tão esperada estreia em Nova York, e vai trocar o atum e a savelha por camembert e gouda.
De um humilde caminhão de queijos britânico a uma sensação cult global
A história cheia de queijo começa em 2014, quando Mathew Carver, um apaixonado defensor do queijo artesanal,lançou o The Cheese Truck— uma van de sorvete adaptada que servia sanduíches de queijo derretido grelhado em festivais por todo o Reino Unido.
Logo depois veio o The Cheese Barge, um restaurante flutuante de 29 metros ancorado na bacia de Paddington, em Londres, eo The Rind,uma pizzaria especializada em queijos em North Yorkshire. Juntos, esses empreendimentos consolidaram Carver como um dos principais defensores dos produtores de queijo independentes do Reino Unido.
Então, em 2019, Carver idealizou algo que o mundo da culinária nunca tinha visto antes: o Pick & Cheese, o primeiro restaurante do mundo com esteira rolante de queijos. Localizado no movimentado Covent Garden, em Londres , ele se tornou instantaneamente uma sensação na internet, apresentando a milhares de clientes o melhor dos queijos britânicos, um prato giratório de cada vez.
Agora, é a vez de Nova York se apaixonar por queijo
Agora, os olhos estão voltados para a Big Apple.
O Pick & Cheese será a joia da coroa do Shaver Hall, o enorme novo food hall de 3.250 metros quadrados que vai abrir dentro do icônico antigo edifício-marca da Lord & Taylor na Quinta Avenida. Carver disse à Travel + Leisure:
- Onde: Shaver Hall – 424 5th Ave, Nova York (entrada localizada na 424 Fifth Avenue, entre as ruas 38 e 39)
- Quando: Estreia em 26 de junho de 2026
- Horário de funcionamento: 11h – 23h
O que tem no cardápio?
Assim como suas contrapartes europeias destacam os produtores locais, o Pick & Cheese de Nova York vai dar grande destaque aos artesãos americanos, com forte ênfase nos incríveis queijos cremosos do Nordeste.
Os clientes podem sentar-se no balcão e ver os queijos artesanais deslizando em uma esteira rolante lenta de 60 metros de comprimento — tornando-a a maior esteira da marca em todo o mundo.
Cada prato é servido com elegância sob uma cúpula de vidro, acompanhado por um acompanhamento altamente específico e criativo, projetado para elevar o perfil de sabor — pense em: geléia de tomate e pimenta, delícia turca de rosa ou mel de trufas encorpado.
Queijos do Nordeste e dos EUA que você não pode perder
- Churchtown Dairy – Hudson, NY
- Goat Rodeo Farm & Dairy – Condado de Allegheny, Pensilvânia
- Shepherd’s Way Farms – Nerstrand, Minnesota
- Lively Run Dairy – Finger Lakes, Nova York
- Blue Ledge Farm – Salisbury, Vermont
- Jasper Hill Farm – Greensboro, Vermont
- Von Trapp Farmstead – Waitsfield, Vermont
Além da esteira hipnotizante, o cardápio também contará com sanduíches de queijo grelhado feitos na hora , queijos assados decadentes, doces e vinhos premium na torneira.
Como disse Carver:
“Uma experiência diferente de tudo que os nova-iorquinos já viram antes”
O burburinho em torno da inauguração do Pick & Cheese já é palpável tanto entre os foodies da cidade quanto entre os profissionais do setor de hospitalidade. Randy DeWitt, cofundador da The Food Hall Co., declarou:
Se você quer estar entre os primeiros a garantir um lugar no maior bufê de queijos do mundo, marque na agenda: sexta-feira, 26 de junho.
