Enquanto encerramos o “verão do cachorro-quente” não oficial, ainda estamos comemorando os smash burgers, um movimento que ganhou força em Nova York nos últimos anos. Os deliciosos hambúrgueres, que são prensados e misturados com ingredientes fixos caramelizados, são tão crocantes e cheios de sabor quanto você pode imaginar. Inspirados no próspero cenário de hambúrgueres smash de Los Angeles, é justo que revelemos alguns dos melhores que se infiltraram no cenário gastronômico de Nova York… um hambúrguer de cada vez.
1. Gotham Burger Social Club, Lower East Side
Essa lanchonete de hambúrgueres incrivelmente viral está em alta desde que encontrou uma casa permanente no LES no início deste ano, e é merecido. O Gotham Burger Social Club começou como um pop-up durante a pandemia pelo proprietário do restaurante, Mike Puma, como um hobby, e agora é talvez o local mais badalado para comer carne em Lower Manhattan.
Seu exclusivo Gotham Smash transborda sabor, um nostálgico hambúrguer smash coberto com cebolas grelhadas, picles caseiros, jalapenos, molho club, ketchup, mostarda e queijo derretido por cima. Além disso, eles tostam os dois lados do pão para deixá-lo ainda mais amanteigado e crocante. Está sendo um sucesso no momento.
Onde: 131 Essex St
2. Hamburger America, SoHo
Desde a inauguração no ano passado e tornando-se um dos novos restaurantes favoritos de 2023, o Hamburger America de George Motz dá aquela sensação de lanchonete clássica antiga ao espaço de hambúrgueres. Sente-se em seu balcão de almoço amarelo e branco e coma a especialidade George Matz’s Fried Onion Burger, que custa
,25 para um hambúrguer individual e US$ 11,50 para um duplo. Não se esqueça também das batatas fritas, leites e doces.Eles também têm um especial mensal de hambúrguer, sendo que o deste mês é o The Theta Burger (de Oklahoma City, OK… um hambúrguer grelhado em um pão sem sementes e torrado com queijo americano ralado, picles de endro, maionese e o autêntico molho Johnnie)
Onde: 51 MacDougal St
3. Smacking Burger, West Village
Uma das mais novas entradas no mundo dos hambúrgueres smash, o Smacking Burger está servindo seus hambúrgueres em… um posto de gasolina de Nova York? É isso mesmo, esse posto Mobil no West Village está servindo hambúrgueres simples e duplos com várias coberturas e um “molho secreto” especial. Peça uma de suas opções mais populares, como The Oklahoma (hambúrguer duplo, cebola caramelizada, queijo americano, raiz-forte) ou All The Way (hambúrguer duplo, cebola caramelizada, picles, alface, tomate, queijo americano, bacon, molho SMACK) e saboreie-o em uma mesa de piquenique do lado de fora.
Onde: 51-63 8th Ave
4. The Happiest Hour, West Village
Que tal um happy meal para adultos durante o happy hour? O Happiest Hour, no West Village, está servindo uma das melhores ofertas de hambúrguer smash de domingo a quinta e de sexta a sábado até as 19 horas! Por US$ 22, você ganha uma de suas especialidades , o The Happiest Smash (hambúrguer de carne bovina alimentada com capim de mistura especial, bacon umami, cebola, queijo americano, molho especial, picles), batatas fritas e qualquer coquetel, cerveja ou vinho. Ele ainda vem com um pequeno brinquedo de hambúrguer, como no McDonald’s!
Onde: 121 W 10th St
5. Harlem Shake, Harlem
O Harlem Shake certamente vale a viagem até o centro da cidade, e mergulhar em um de seus hambúrgueres é algo que você contará aos seus amigos por semanas. Usando a mistura exclusiva de Pat LaFrieda, “esmagada e grelhada com perfeição”, você pode pedir algumas opções diferentes, incluindo o Harlem Classic padrão (queijo americano, cebolas, picles e molho especial) ou o “Hot Mess”, mais heterodoxo (com adição de pimenta cereja em conserva e molho de bacon) ou o “Harlem Jerk” (com adição de batatas fritas jerk e maionese jerk), que está na foto acima.
O espaço retrô é igualmente incrível para saboreá-lo e, se você tiver vontade, eles também têm uma unidade em Park Slope e um local para retirada apenas em LIC.
Onde: 100 W 124th St
6. KO Burger, Chinatown
Bem no coração de Chinatown, em Manhattan, fica o KO Burger, um novo local que tem alguns pratos de dar água na boca que você precisa experimentar. Ao chegar e tocar a campainha, você pode experimentar um dos poucos itens do cardápio, que são variações incríveis de hambúrgueres. O “KO Burger”, sua assinatura, é bastante sólido (queijo americano, cebola, molho K.O., mostarda, picles, molho K.O.). Sauce, mostarda, picles, jalapeños em conserva), mas recomendamos uma de suas especialidades, como o “I’d Hit That” (pão de batata, hambúrguer esmagado, queijo americano branco, maionese de trufa preta, cebola, picles) ou o santo graal em nosso livro, o “Meaty Boy” da foto acima (pão de batata, hambúrguer esmagado, queijo americano, maionese de chipotle, bacon defumado Applewood, cebola, picles).
Onde: 1-3 Eldridge St Store B
7. Smashed, West Village
Para um hambúrguer sem frescuras, o Smashed, no West Village, nunca dá errado. Seu amplo cardápio tem muitas opções para escolher, e são bem saborosas também, como o Truffle Burger (hambúrguer duplo, queijo Tartufo Shepard, geleia de cebola, Aioli de trufa, trufas negras raspadas, cebolas crocantes em um pão de brioche. Temperado com manteiga de trufas e sal de trufas) e Chili Cheeseburger (pimentão, carne bovina, queijo, picles, molho SMASHED em um pão de batata).
Os hambúrgueres duplos custam em torno de US$ 14-17, ou você pode optar pelo Smashbox Special de US$ 12 (hambúrguer principal, queijo americano, cebolas grelhadas, cebolas cruas, picles, molho SMASHED em um pão de batata) de segunda a sexta-feira, das 12 às 15 horas.
Onde: 516 Hudson St
8. 7th Street Burger, East Village
Embora agora seja uma marca reconhecida e uma minicadeia de Nova York, a superioridade do 7th Street Burger ainda permanece verdadeira, especialmente em sua principal lanchonete no East Village. Seu cardápio é literalmente o mais simples possível:hambúrgueres com um ou dois hambúrgueres, que são cobertos com muito queijo americano, cebolas grelhadas, picles e molho da casa. A “simplicidade do cardápio” acrescenta um pouco de charme e facilita uma refeição rápida (especialmente às 2h da manhã, já que fica aberto até tarde).
As batatas fritas com recheio de carne bovina também são bastante experimentais se você quiser fazer algo diferente, e eles também têm hambúrgueres vegetarianos. É um nome conhecido que você deve experimentar pelo menos uma vez.
Onde: 91 E 7th St (mas tem vários locais em Nova York)
9. Butter Smashburgers, Greenwich Village
Se um influenciador abrisse uma lanchonete de hambúrgueres em Nova York, ela provavelmente se pareceria com a Butter Smashburgers. Isso não quer dizer que seja ruim… porque na verdade é muito bom. Ao entrar na loja supermoderna, você entenderá imediatamente… a estética da marca, os assentos ultra-metálicos, os detalhes do cardápio e as mercadorias bonitinhas.
A comida em si é igualmente agradável, o House Cheeseburger vem com queijo, cebola, picles e molho da casa. Esse é o tipo de lugar que você pode mostrar para suas amigas no Instagram e depois encher a cara logo em seguida.
Onde: 106 MacDougal St
10. Handcraft Burgers and Brew, Midtown
Uma de nossas joias escondidas em Midtown (nós sabemos, isso não parece típico) é o Handcraft Burgers and Brew, que tem uma grande seleção de hambúrgueres para escolher. Eles variam do clássico “OG” a receitas mais elaboradas, como molho de trufas umami e chile hatch assado, abacate e aioli de limão. Ou opte pelo “Burger of the Month” (hambúrguer do mês), que atualmente é o The Perfect Pear (hambúrguer de carne bovina, queijo gruyère, peras glaceadas, cebolas vermelhas em conserva, cobertura balsâmica).
Onde: 110 W 40th St