Embora encontrar comida tailandesa autêntica – e boa – possa parecer uma façanha impossível dependendo de onde você mora, nós, nova-iorquinos, somos mimados com a quantidade de restaurantes tailandeses que valem a pena ser encontrados espalhados pela cidade. Um de nossos favoritos: Fish Cheeks.
O Fish Cheeks ostenta orgulhosamente o título de um dos restaurantes tailandeses mais queridos de Nova York há quase uma década, e os moradores do Brooklyn poderão finalmente participar da diversão sem precisar atravessar o East River em maio, quando o restaurante fizer sua tão esperada estreia em Williamsburg!
O nome Fish Cheeks vem da carne magra e macia da bochecha, que é considerada a parte mais saborosa do peixe e é considerada uma iguaria na Ásia. Uma mina de ouro de sabores deliciosos à espera de serem explorados, o Fish Cheeks é conhecido por sua culinária tailandesa voltada para os frutos do mar e pelo cardápio de pratos intensos, frescos e vívidos. Desde sua primeira inauguração no NoHo em 2016, o restaurante conquistou um público cult e suas entradas em estilo familiar que realmente atingem sua alma são apenas parte do motivo.
Agora, os cofundadores Jenn Saesue e Chat Suansilphong estão tornando seus sabores vibrantes e sem remorso mais acessíveis, trazendo-os – juntamente com a sensibilidade da gastronomia de rua para a fina e a profunda herança tailandesa pela qual são conhecidos e amados – para um novo bairro.
Os aficionados do Fish Cheeks que passarem pelas portas da frente do espaço de 2.200 pés quadrados se sentirão em casa, já que o novo e ousado local ecoa o calor do Fish Cheeks original, juntamente com motivos de templos tailandeses e texturas de madeira. No entanto, há alguns elementos novos a serem explorados, desde luzes de peixe de neon até uma cozinha na frente da casa.
Mas, além da decoração familiar, também haverá sabores familiares, já que o novo local contará com todos os pratos favoritos exclusivos que abrangem as diversas regiões da Tailândia, como o curry de caranguejo com coco. No entanto, também haverá novos pratos empolgantes do Chef Dustin Everett para serem explorados, que são exclusivos do local em Williamsburg, incluindo:
- Tom Yum Noodles – uma homenagem rica e nostálgica ao Songkran, combinando ramen ondulado com barriga de porco crocante, camarão, lula, caranguejo gigante e gema de ovo sedosa em um caldo ardente e aromático
- Caranguejo cru marinado – caranguejo azul curado com limão, molho de peixe, pimenta tailandesa e chalotas
Mas isso não é tudo – também haverá coquetéis inventivos e exclusivos do bairro para saborear, incluindo o Prala-Tini, um martini saboroso com gim, vinagre de vinho tinto de anchova, vermute e um tomate no espeto, o Something Banana, uma versão tropical de um mojito com espuma de gengibre e banana e infusão de cachaça, endro e tomate, e o Spicy Mango 2.0, uma versão do clássico cult do Fish Cheeks, o Spicy Mango Margarita, com uma nova combinação de mezcal e manga para proporcionar um perfil de sabor mais leve e defumado.
Os pratos e drinques antigos já eram suficientes para nos fazer voltar para mais, agora junte-os a essas novas exclusividades e você terá muitos motivos para fazer valer a pena voltar várias vezes.
A nova unidade do Fish Cheeks em Williamsburg será inaugurada na terça-feira, 13 de maio. No entanto, a inauguração é muito mais do que apenas um segundo local, é um marco do crescimento contínuo da culinária tailandesa em Nova York e da evolução de uma marca amada. E considerando que o restaurante já é conhecido por suas mesas impossíveis de conseguir, sugerimos que você não deixe de fazer uma reserva. Saiba mais sobre o Fish Cheeks.
P.S. O Fish Cheeks também estará servindo sabores ousados no novo festival gastronômico familiar de Nova York, o Family Style Food Fest, apresentado por Keith Lee em maio!
📍 661 Driggs Avenue
Abre na terça-feira, 13 de maio