Als je seizoen 21 van Top Chef hebt gezien, ken je Danny Garcia. De inwoner van Brooklyn ging met de hoofdprijs naar huis. Hij is ook halve finalist van de James Beard Award.
Na zijn tv-overwinning had hij grote plannen voor een restaurant in Flatiron. Helaas overleed zijn mentor James Kent. Het visconcept sloot uiteindelijk zijn deuren.
Garcia deed een stapje terug om zich te herpakken. Nu richt hij zich op iets dat helemaal van hemzelf is. Het is een concept dat New York nog niet eerder heeft gezien.
Maak kennis met Only Goods. Het is een merk, een lijn van kant-en-klare producten en een toekomstig fysiek restaurant. Het concept is een eerbetoon aan Garcia’s afkomst. Het baant ook een nieuwe weg voor de Latijns-Amerikaanse keuken in NYC.
Een nieuwe kijk op de klassieke NYC-bodega
Garcia ziet Only Goods als een hybride ruimte. Hij omschrijft de sfeer als “dé plek”. Het zal direct, vertrouwd en doorleefd aanvoelen. Comfort staat hier absoluut voorop.
Aan de voorkant zal het draaien als een klassieke Puerto Ricaanse bodega. Denk aan die geliefde, ietwat krappe buurtwinkeltjes. Aan de achterkant komt je in een gezellige, informele eetzaal terecht.
Het doel? Puerto Ricaans en Dominicaans eten in de schijnwerpers zetten, verder dan de fast-casual warmhoudtafels. “Latijns-Amerikaans eten is geen invloed die ik heb overgenomen, het is mijn erfgoed,” vertelde Garcia.
Hij wil de keuken naar een hoger niveau tillen en in de schijnwerpers zetten die ze verdient.
Een volledig varkensvleesvrij menu
Only Goods wordt volledig halal. Garcia is moslim, dus varkensvlees is helemaal uitgesloten.
Een Puerto Ricaanse plek zonder pernil of lechon zou wel eens wat wenkbrauwen kunnen doen fronsen. Maar Garcia is klaar voor de uitdaging.
Hij experimenteert met andere rijke, sappige vleessoorten. Denk aan lamsribbetjes bedekt met een pittige, kruidige barbecueglazuur van guave en tamarinde.
Voor Garcia draait een halalrestaurant om gemeenschap. Hij wil dat moslimgasten binnenlopen en vol vertrouwen kunnen bestellen. Ze kunnen zonder aarzelen alles van de kaart kiezen.
Merch, Macha en een lancering in mei
Garcia is momenteel op zoek naar het perfecte permanente huurcontract. Maar je hoeft niet lang te wachten om zijn eten te proeven. Only Goods gaat begin mei 2026 officieel van start als een reeks pop-ups.
De allereerste pop-up in NYC gaat op 9 mei van start. De exacte locatie is nog geheim.
Ondertussen heeft hij een lijn met salsa macha in potjes gelanceerd. Hij werkt ook samen met het in Brooklyn gevestigde Nash Studios om een lijn met relaxte streetwear uit te brengen. Verwacht petten, T-shirts, draagtassen, luciferdoosjes en lange kaarsen.
We hebben nog geen officieel adres voor de fysieke bodega. Maar we houden dit zeker in de gaten. We kunnen gerust zeggen dat we klaar zijn voor het OG-tijdperk.
Meer info: Blijf op de hoogte van pop-ups en nieuwe producten via Instagram @onlygoods of op onlygoods.nyc.
📍 De eerste pop-up opent op 9 mei 2026 in NYC (locatie wordt nog bekendgemaakt). Vaste locatie wordt nog bepaald.
