Er zijn talloze bars in New York City, maar er zijn er maar weinig die echte instituten zijn.
We zijn allemaal op zoek naar dat specifieke gevoel – een plek waar de geschiedenis in de vloerplanken is gegrift, waar de drankjes met zorg worden gemaakt en de sfeer elektriserend is. Op een frisse maartavond gaat er niets boven de aantrekkingskracht van een echte Ierse pub voor een drankje dat je van binnenuit verwarmt.
Die zoektocht eindigt op 30 Water Street.
In het hart van het Financial District vind je The Dead Rabbit, een bar die niet alleen de harten van de lokale bevolking heeft veroverd, maar ook meerdere keren is uitgeroepen tot ‘World’s Best Bar’.
Deze beroemde plek combineert de ruige sfeer van een 19e-eeuwse Dublinse ‘grocery and grog’ met de precisie van een cocktailbar van wereldklasse, waardoor iets geheel unieks ontstaat!
De legende van de “Dead Rabbits”
Als je The Dead Rabbit binnenstapt, is het alsof je een tijdcapsule van de geschiedenis van Lower Manhattan binnenloopt.
De naam is niet zomaar een eigenzinnige keuze; het is een knipoog naar een beruchte Iers-Amerikaanse straatbende uit de jaren 1850 die ooit de Five Points regeerde.
Onder leiding van de legendarische John Morrissey (een bokser die met blote vuisten vocht en uiteindelijk lid werd van het Amerikaanse Congres) waren de Dead Rabbits felle verdedigers van hun gemeenschap.
Vandaag de dag leeft die ‘vechtlust’ voort in de toewijding van de bar aan het ambacht. De muren hangen vol met Ierse memorabilia en gesigneerde dollarbiljetten, wat een sfeer creëert die zowel doorleefd als legendarisch aanvoelt.
Bron / The Dead Rabbit
Geheimen van het perfecte pintje (en Irish Coffee)
Wat zorgt ervoor dat New Yorkers blijven terugkomen?
Het komt neer op twee drankjes die tot een kunstvorm zijn verheven: hun beroemde Irish Coffee en een feilloos geserveerd pintje Guinness.
Alleen al vorig jaar schonken ze maar liefst 250.000 pinten Guinness, en dat is allemaal te danken aan hun kenmerkende driestapsmethode.
Terwijl de meeste bars vasthouden aan de standaard tweedelige methode, gebruikt The Dead Rabbit een specifieke cadans om te zorgen voor een stevige schuimkraag en een romige textuur die misschien wel de beste van de stad is.
Dan is er nog de Irish Coffee.
Barmanager Cory O’Brien-Pniewski vertelde dat de magie in de methode zit.
Ze gebruiken Teeling Small Batch Whiskey vanwege de specifieke tonen die de kloof tussen de sterke koffie en de koude room overbruggen. De showstopper? De room wordt met de hand geschud tot een precieze, “schenkbare” consistentie, zodat hij subtiel bovenop blijft drijven. Het geheel wordt afgewerkt met een scheutje whisky om luchtbellen te laten verdwijnen en een snufje verse nootmuskaat – geen spuitbus met slagroom te bekennen.
Bron / The Dead Rabbit
St. Patrick’s Day: “Het is Paddy, niet Patty”
Als je genoeg hebt van neon-groen bier en plastic klavertjes, is The Dead Rabbit jouw toevluchtsoord.
Ze staan bekend om hun mantra “Paddy’s, Not Patty’s” en richten zich op authentieke Ierse cultuur in plaats van clichés.
In 2026 vieren ze niet slechts één dag feest – ze nemen de agenda over van 12 tot en met 17 maart.
Met 11 evenementen in zes dagen, is dit wat er op het programma staat:
- The Full Irish Experience: Verwacht een zorgvuldig samengesteld programma met comedy-optredens, energieke dj’s en hun kenmerkende Sunday Seisiúns (traditionele livemuziek) om de sfeer erin te houden.
- Game Day: Voor de sportfans worden alle rugbywedstrijden van de Six Nations Round 5 vertoond – de sfeer wordt gegarandeerd elektrisch (en luidruchtig).
- Het menu: Vanaf 14 maart zijn hun exclusieve St. Paddy’s-cocktailspecials verkrijgbaar, samen met een ‘heel Iers’ menu. Denk aan verfijnde comfort food die veel verder gaat dan de standaard worstjes met aardappelpuree
Waar: 30 Water Street
Openingstijden:
- The Taproom: zo – do 11.00 – 02.00 uur, vr – za 11.00 – 03.00 uur
- The Parlor: di – za 17.00 – 01.00 uur, zo 16.00 – 00.00 uur