Eindelijk heeft Kora, de geliefde Filippijnse donutpop-up, zijn allereerste permanente bakkerij in NYC geopend!
De fysieke bakkerij arriveerde eerder deze week in het hart van Sunnyside, Queens, op 45-12 Greenpoint Avenue, en verwelkomt klanten om de virale gebakjes uit te proberen die tijdens de pandemie een enorme vlucht namen.
Kora kreeg voor het eerst veel aandacht in 2020 toen mede-eigenaar Kimberly Camara, zoals velen in de horeca, zonder werk kwam te zitten door de COVID-19 sluitingen.
Voorheen werkte ze bij de prestigieuze Union Square Hospitality Group, maar ze veranderde tegenslag in een kans door een online bakkerij te beginnen vanuit haar appartement – een verhaal dat misschien bekend klinkt, maar allesbehalve gewoon is.
Binnen een jaar had Kora een wachtlijst van maar liefst 10.000 mensen en Camara’s op de Filippijnen en Queens geïnspireerde donutsmaak veroverde het internet stormenderhand.
Om aan de overweldigende vraag te kunnen blijven voldoen, verhuisden zij en haar medeoprichter Kevin Borja naar meerdere commerciële keukens, waardoor hun passieproject uitgroeide tot een culinaire sensatie.
“We zijn ongelooflijk enthousiast om KORA naar de Sunnyside buurt te brengen” vertelde Camara afgelopen juli aan Eater.
“Met onze nieuwe winkel kunnen we onze trouwe klanten beter van dienst zijn en een plek creëren waar de hechte gemeenschap in de buurt zich kan verenigen.”
Sinds de opening op dinsdag heeft de bakkerij al enorme rijen om de hoek verzameld, en verwacht er zaterdag (29 maart) nog meer voor de grote uitrol.
Kora’s menu in het nieuwe vlaggenschip blijft trouw aan zijn wortels: Met Ube vla gevulde, met leche flan overgoten donuts en gebakjes (zoals Pain Suisse met Spam, pimento cheese, hete honing en chile crisp) die in prijs variëren van $4,25-$8,75.
Het echtpaar is ook van plan om Kora om te toveren in een café dat de hele dag door ontbijt en lunch serveert.
📍 45-12 Greenpoint Avenue, Sunnyside, Queens
🕒 Nu open (hoofdlint knippen op zaterdag 29 maart) – 9 uur – 16 uur