Oktober is officieel aangebroken in New York City, met frisse ochtenden, de sfeer van het hoogtepunt van de herfst en een heel goed excuus om etentjes te plannen.
Nu het Halloween-seizoen de stad in zijn greep heeft en de herfstkleuren de parken van NYC langzaam veranderen, is er buiten van alles te beleven – maar de restaurantscene van de stad geeft ons net zoveel redenen om laat op stap te blijven.
Er duiken overal in de vijf stadsdelen een hele reeks nieuwe bars, restaurants en spraakmakende nieuwe openingen op, waardoor New Yorkers nog meer plekken hebben om aan hun lijstje toe te voegen.
Van nieuwe pareltjes in de buurt tot opvallende nieuwe openingen die nu al de aandacht trekken: dit zijn de plekken die je deze maand zeker wilt kennen.
Dit zijn de nieuwe bars en restaurants in NYC die oktober bepalen.
iara – Nu geopend
Iara, een nieuw Braziliaans restaurant met open keuken geïnspireerd door het Amazonewoud, is nu open. Het is het eerste solo-restaurantproject van chef-kok en eigenaar Vitor Mendes.
Op het menu staan ingrediënten uit het Braziliaanse Amazonegebied centraal, zoals açaí, cassave, jambu en tucupi, met gerechten als tapioca met tonijn, Rainforest Soup, pão de queijo en op houtskool gegrilde seizoensgroenten.
Grotere gerechten zijn onder andere Braziliaanse moqueca met rode snapper, kokosmelk en tucupi, en een 10-ounce op houtskool gegrilde picanha, geserveerd met cassavefrietjes, açaí-ketchup en geroosterd cassavemeel.
Caputo Bagels – Nu geopend
Caputo Bagels is officieel geopend in Park Slope en brengt een nieuwe generatie Caputo-bakproducten naar de buurt in de vorm van met de hand gerolde zuurdesem-bagels.
De bagels worden in ongeveer twee dagen gemaakt met een 45 jaar oude zuurdesemstarter, en worden de hele dag door stuk voor stuk met de hand gerold, gekookt en in kleine porties gebakken. Op het menu staan klassiekers als Plain, Sesame en Everything, plus roomkaas, gerookte zalm, witvis, ontbijtsandwiches, gebakjes en koffie.
Mis vooral de Lard Provolone Bagel niet, een eerbetoon van $4 aan Caputo’s beroemde reuzelbrood, gemaakt met reuzel, vlees, provolone, zout en peper.
Good Company – Nu geopend
Good Company, een nieuw restaurant en cocktailbar van het team achter Yesterday’s, opent op 8 oktober in SoHo en biedt New Yorkers seizoensgebonden Amerikaanse gerechten, creatieve cocktails en een warme, stijlvolle inrichting.
Deze plek met twee verdiepingen serveert hapjes om te delen en favoriete comfort food-gerechten zoals Wagyu French Dip Sliders, gegrilde mortadella-spiesjes, een kenmerkende Good Burger, Chicken Schnitty en knapperige vissandwiches, naast cocktails die variëren van klassiekers tot inventieve creaties zoals de Matchapeno en Purple Negroni.
Met zijn gezellige interieur, veel groen en late-night-sfeer is Good Company perfect voor van alles, van borrels na het werk en date-avonden tot een etentje met vrienden.
Calabash – Nu geopend
Calabash, een nieuwe Afro-Caribische brasserie en bakkerij, opent in oktober zijn deuren in de West Village en brengt smaken en culinaire tradities uit West-Afrika, het Caribisch gebied en de oostkust samen.
Deze plek met 30 zitplaatsen serveert ’s ochtends van alles, van natuurlijk gefermenteerd brood en gelaagde gebakjes tot lunch- en brunchgerechten in brasserie-stijl, zoals suya-steak & maduros en maïsbroodpannenkoekjes. ’s Avonds staat er een vijfgangenmenu op het programma met gerechten als Hoppin’ John-dolma, rode snapper met zoete maïs en étouffée-achtige jus, en knapperig buikspek met tahdig jollof.
Calabash biedt ook zelfgefermenteerde mocktails, alcoholvrije wijnen en adaptogene drankjes aan, plus een maandelijks ‘Pay What You Can’-diner.
Straker’s – Nu geopend
Straker’s, het beroemde restaurant uit West-Londen van chef-kok en restauranthouder Thomas Straker, heeft officieel zijn deuren geopend in SoHo.
Het restaurant, gevestigd in het legendarische voormalige pand van Lucky Strike – de eerste vestiging buiten Londen – brengt de ingrediëntgerichte, houtgestookte keuken en de kenmerkende energie van het restaurant naar een van de meest bekende adressen in downtown Manhattan.
Het menu draait om producten die boven een houtvuur en in een houtgestookte oven worden bereid – denk aan: Lucky Lime-oesters met vinaigrette, flatbreads belegd met girolles, taleggio en basilicum of mosselen met chili-boter, een tostada met rode garnalen en foie gras, en nog veel meer.
Centraal in de ruimte staat een ruime open keuken, bekleed met staal en voorzien van groene stenen werkbladen. Aan de voorkant bieden de bar en de lage zitbanken direct uitzicht op de keuken, terwijl de eetzaal achterin een meer formele setting biedt voor diners, evenementen en grotere groepen.
Sakasama – Nu geopend
Een oud-medewerker van Atoboy heeft officieel Sakasama geopend in Midtown.
Een Japanse bar met handrolls, temaki en sake, waar alles draait om een lange sushibar met 20 zitplaatsen. Hier kun je zien hoe elke handroll wordt gemaakt en krijg je ‘m één voor één rechtstreeks van de chef aan je aangeboden.
Het menu gaat verder dan het standaardaanbod aan handrolls, met Kaviari-kaviaar, zee-egel, geflambeerde A5 Wagyu en paling, plus Japanse melkbroodtoastjes belegd met zee-egel en zee-egelcrème, ikura met yuzu-crème fraîche, of Kaviari-kaviaar met gerookte crème fraîche.
Afhankelijk van waar je zit, verandert de ervaring – aan de sushibar komen de handrolls één voor één voorbij met warme rijst en knapperige nori, terwijl aan de tafels dezelfde combinaties worden geserveerd als open-style temaki en in één keer worden gebracht.
Naked Tomato – Nu geopend
De internationaal geprezen chef-kok Eyal Shani heeft Naked Tomato officieel geopend bij Williamsburg Wharf in Brooklyn.
Dit mediterrane restaurant viert seizoensgebonden ingrediënten en eenvoudige, expressieve gerechten, en combineert de nostalgische sfeer van een diner met de levendige energie van Tel Aviv.
Op het menu staan Shani’s favorieten en nieuwe creaties, waaronder een “Real NAKED TOMATO”, sperziebonen met citroen en knoflook, en vis geserveerd met pittige woestijntomaten, tahini en schug, met speelse gerechtnamen die de kenmerkende stijl van de chef weerspiegelen.
Voor een meer intieme ervaring kun je aan de speciale keukenbar plaatsnemen, waar een exclusief menu wordt geserveerd met hapjes zoals de North Abraxas-burger, heerlijke mosselen en bruschetta met ansjovis op stokbrood.
HUMM – Nu geopend
Het eerste restaurant van chef-kok Daniel Humm dat zijn naam draagt, is officieel geopend in de West Village. Het biedt een meer informele en toegankelijke weergave van zijn kook- en gastvrijheidsfilosofie, waarbij een modern Amerikaans à-la-cartemenu wordt gecombineerd met een buitengewone verzameling kunst.
Het menu volgt de seizoenen en richt zich op de beste groenten, vis en gevogelte. Verwacht gerechten zoals op houtskool gegrilde Branzino, geroosterde kip voor twee met brioche en boter, focaccia uit de houtoven en een knapperig fetagerecht, naast een veelgeprezen cocktailkaart.
Het restaurant van ongeveer 7.000 vierkante voet draait om een houtgestookte oven, met een open keuken die de interactieve energie van het koken naar de eetzaal brengt. Er rijdt ook een martini-karretje door de ruimte, waardoor het ritueel een vast onderdeel van de avond wordt.
Bar Lento – Nu geopend
Verscholen achter een onopvallende winkelpui aan 8th Avenue in Chelsea ligt Bar Lento, de eerste fysieke vestiging buiten Italië van de eigenaren uit Verona. En als je geïnteresseerd bent in Italiaanse wijnen, moet je deze plek zeker in de gaten houden.
Bezoekers kunnen rekenen op een privétuin – deels overdekt en verwarmd, zodat hij de hele winter open blijft – met planten, kaarsen en een lange toog.
Maar onze aandacht gaat vooral uit naar de wijnkaart, die uitsluitend bestaat uit Italiaanse kleine producenten, geserveerd per glas en per fles. Er zijn ook een paar seizoensgerechten, een happy hour vanaf 16.00 uur en op sommige avonden zelfs livemuziek!
Crybaby – Nu geopend
Crybaby, een nieuwe, op de Alpen geïnspireerde wijn- en cocktailbar, is officieel geopend in de Lower East Side.
Geïnspireerd door de Europese Alpen – met wijnregio’s als de Franse Jura en Savoie – kun je hier rekenen op gezellige berggerechten, alpen-specialiteiten, een uitgebreide selectie Chartreuse en creatieve hapjes en drankjes, zoals kaas als dessert en een French dip geserveerd met een theekopje au jus.
Als je ons nodig hebt, kun je ons daar vinden. Wij zijn waarschijnlijk degenen in de hoek die aan het huilen zijn.
Sworl – Nu geopend
Oudgedienden van Happier Grocery hebben Sworl naar Greenwich Village gebracht, waar ze proteïne-softijs in heerlijke smaken serveren.
Vul je kom met smaken als opgeklopte vanille, cacao met zeezout, kokos-ube of pindakaas-miso. Hoe je het ook kiest, je zult niet teleurgesteld zijn.
Val's – Nu geopend
Een buurtdiner en -bar heeft zijn intrek genomen in het voormalige pand van Pitt’s – en dat betekent dat je meteen een bezoekje aan Red Hook moet plannen.
Als je pannenkoeken wilt combineren met een biefstuk en een cocktail erbij, dan kan dat hier. En bijna elke cocktail kost minder dan $15 – met een combinatie van bier en een shot voor slechts $7.
Ze hebben zelfs een ‘Wait List Special’, bestaande uit frietjes en een piepkleine martini voor $12. Wij nemen er wel vijf.
Bar à Part – Nu geopend
Bar à Part is een piepkleine wijnbar waar je alleen zonder reservering binnen kunt lopen, die onlangs naast Zimmi’s in de West Village is geopend.
Kom hier voor Franse hapjes en een uitgebreide wijnkaart, blijf voor de sfeer. Ze hebben zelfs hartige en zoete gebakjes!
Jeju Noodle Bar – Nu geopend
Net op tijd voor de dalende temperaturen heeft Jeju Noodle Bar officieel zijn vestiging in Nolita geopend.
Deze ramyun-specialist viert de kunst van Koreaans comfort food met dampende kommen vol ingrediënten zoals buikspek, rauwe A5 Miyazaki Wagyu, kreeft en nog veel meer. Bovendien serveren ze nieuwe gerechten die je niet vindt in de oorspronkelijke vestiging in West Village.
Buddy & Son – Opent op 22 oktober
Buddy & Son – een nieuwe brasserie van chef-kok Jake Epstein en restauranthoudster Shelley Armistead – gaat op maandag 26 oktober officieel open in het PUBLIC Hotel.
Geïnspireerd door de overtuiging dat een hotelrestaurant in de eerste plaats moet aanvoelen als een buurtrestaurant, gaat de brasserie verder dan het gebruikelijke Franse repertoire en combineert ze New American-klassiekers, een vleugje Cajun-keuken en het beste van het seizoen.
Het menu begint bij de raw bar, gaat verder met kleinere hapjes en gaat dan over naar grotere gerechten, waaronder mosselen gestoomd met saffraan en venkel, tong in beurre blanc met kappertjes en citroen, en een halve kip, ontbeend en in plakjes gesneden, geserveerd met een jus van rode wijn, hele sjalotten en champignons.
Naast het restaurant komt er een café, waardoor gasten de mogelijkheid hebben om na hun ochtendkoffie, sapjes en andere lunchgerechten naarmate de dag vordert door te gaan naar Buddy & Son.
Norte – Opent op 29 oktober
Norte, een Mexicaans steakhouse in de buurt van Alberto Martínez, de oprichter van Cuerno New York, opent in oktober zijn deuren in het hart van Flatiron.
De opening is Alberto’s tweede restaurant in de VS en is een bijzonder persoonlijk project, waarbij hij put uit de tradities en recepten waarmee hij is opgegroeid in Noord-Mexico.
Geïnspireerd door de Noord-Mexicaanse ‘asador de barrio’ draait het bij Norte om samen eten en koken op open vuur, met een menu van verse zeevruchten uit de kuststreek, trompo-taco’s, gegrild vlees en zelfgemaakte tortilla’s en salsa’s.