Mei is aangebroken in New York City – en daarmee ook een nieuwe golf van restaurant- en baropeningen die het waard zijn om je plannen omheen te bouwen. Nu het weer warmer wordt en de stad tot leven komt, is er geen beter moment om eropuit te gaan en je een weg te eten en drinken door de vijf stadsdelen.
Van onopvallende debuten tot nieuwkomers waar al veel over wordt gepraat: dit zijn de openingen die deze maand bepalen – zodat jij er als eerste bij bent!
Oyatte – Nu geopend
Chef Hasung Lee opent in mei zijn eerste fine-dining restaurant in Murray Hill.
Het restaurant, genaamd Oyatte, biedt een eigentijds achtgangenproeverijmenu aan , gebaseerd op een samenwerking met één boerderij in het noorden van New York: Crown Daisy Farm.
De ervaring begint in het atelier op de begane grond van Oyatte met een reeks seizoensgebonden hapjes waarin groenten centraal staan, waarna je naar boven gaat, waar het menu overgaat in vis- en vleesgerechten.
Met een doordachte nadruk op duurzame ingrediënten, fermentatie en conservering in elke gang, kunnen gasten gerechten verwachten als consommé van geroosterde wortelgroenten, gerookte kwartel en groene lentepap.
Queens Tavern – Opent op 7 mei
Queens Tavern is een op Londen geïnspireerde taverne van The Evolv Collection die de hele dag open is. De ruimte is geworteld in de sfeer, gezelligheid en traditie van de traditionele stadstaverne en biedt tavernehapjes, comfort food, een levendig bier- en wijnassortiment en een warme, karakteristieke setting die is ontworpen voor lunch, borrels na het werk, diner en weekendbijeenkomsten.
Zodra Queens Tavern open is, brengt het de Londense taverne-cultuur, moderne gastvrijheid en de energie van New York samen in het hart van Hudson Yards.
Skinny Louie – Opent op 8 mei
De bekroonde hamburgertent Skinny Louie opent aanstaande vrijdag 8 mei zijn derde vestiging in NYC, op de Upper East Side.
Het in Miami geboren smashburgerconcept werd in 2023 gelanceerd in Wynwood, waarbij hun “Very Best Burger” de hoogste eer in de wacht sleepte tijdens zowel het South Beach als het NYC Wine & Food Festival Burger Bash-evenement.
Het menu is bewust beperkt –slechts een paar hamburgers, frietjes en milkshakes – met de nadrukop smashburgers van vers Black Angus-rundvlees, eenvoudig gebakken voor een diepe, gekarameliseerde korst. De “Very Best Burger” (dubbele smash, gerookte gouda, truffel-aioli, jalapeñorelish) begon als een eenmalig gerecht voor Burger Bash en is nu een favoriet buiten het menu om.
Six Coasts by Smorgasburg – Opent op 9 mei
Smorgasburg zorgt deze lente voor opschudding met de langverwachte opening van Six Coasts, een Pan-Amerikaanse vis- en zeevruchtenbeleving op Governors Island.
Met een prachtig uitzicht op Lower Manhattan en de haven van New York viert deze nieuwe bestemming aan het water de levendige smaken, culturen en culinaire tradities die de kusten van Amerika met elkaar verbinden in één dynamische, openluchtomgeving.
Op het menu staat een steeds wisselende selectie gerechten met hoogtepunten zoals Snapper Tiradito met soursop leche de tigre, vijgenbladolie, geroosterde lente-uitjes en passievrucht, kroketten van blauwe krab en bakbanaan geserveerd met aioli en ingemaakte mango, en een zorgvuldig samengestelde lijst met cocktails en verfrissende drankjes uit de kuststreek, zoals de Coco Melo met kokosgewassen wodka, watermeloenshrub, citroen en munt, en de Don’t Call Me Paloma met tequila, Aperol, vlierbloesem, citroen en Angostura bitters.
Love Thy Neighbor – Opent op 15 mei
Een nieuw concept voor een bar en restaurant dat de hele dag open is, van Shigefumi Kabashima (ROKC, NR) en chef-kok Elias Popa (van Oti), gaat half mei open in West Village.
De ruimte, genaamd Love Thy Neighbor, is gebouwd rond een filosofie van ‘geen rechte lijnen’ – een ethos dat draait om flow, samenzijn en een gevoel van verbondenheid. Door Japans vakmanschap te combineren met de vibe van NYC, is dit design-vooruitstrevende restaurant en bar bedoeld als een warme, uitnodigende omgeving die uitnodigt om te blijven hangen.
Op de drankenkaart staan cocktails van wereldklasse die bekende klassiekers zoals highballs en martini’s op een nieuwe manier interpreteren, naast meer experimentele, op ingrediënten gebaseerde creaties. Op culinair gebied omvat het menu Japans geïnspireerde tapas, sandos en avondgerechten om te delen, speciaal ontworpen voor aan tafel.
Love Thy Neighbor gaat in fasen van start, eerst met avonddienst zes dagen per week, voordat het wordt uitgebreid naar een concept voor de hele dag met café-uren en weekendbrunch.
Sono – Opent op 16 mei
NYC telt veel Italiaanse en Koreaanse restaurants, maar deze nieuwe plek in de East Village combineert beide in één.
Het menu van Sono draait om 100% handgemaakte noedels in combinatie met gefermenteerde sauzen, ingemaakte groenten en Koreaanse ingrediënten, waardoor een dialoog ontstaat tussen de twee keukens.
Op het menu staan onder andere een pasta met bottarga, Koreaanse courgette, koolviskuit, nori en saffraanboter, naast een reeks kleine gerechten met Koreaanse invloeden.
hed NYC – Opent eind mei
HED NYC, dat eind mei in het hart van Chelsea opent, is een modern Thais restaurant van het team achter HED 11 in San Francisco, dat in de Michelingids staat.
Met een ‘Thai Sharing Progression’ als uitgangspunt geeft het restaurant een nieuwe draai aan de traditionele Thaise keuken door middel van een reeks gerechten die zijn ontworpen om samen van te genieten. De ervaring benadrukt de balans, het contrast en het natuurlijke ritme van smaken die de Thaise keuken kenmerken.
