Juli in New York City brengtniet alleen hitte met zich mee– het rekt de dagen uit tot gouden, late uurtjes die bijna smeken om nog één drankje of nog één hapje. Het is het hoogtepunt van het seizoen waarin iedereen ‘iets nieuws wil ontdekken’, wanneer etentjes uitgroeien tot avondjes uit en de stad het gevoel geeft dat ze draait op geleend zonlicht.
Van stilletjes geopende buurtplekjes tot bruisende nieuwkomers waar je nu al bijna onmogelijk een reservering kunt krijgen: dit zijn de restaurants en bars in NYC die de komende maand gaan bepalen – en die je nu al wilt bezoeken, voordat de wachtlijsten belachelijk lang worden.
Unnecessary – Nu open
Unnecessary, dat onlangs op een steenworp afstand van Double Chicken Please is geopend, is het nieuwste speelse project van het team achter een van de meest geprezen cocktailbars van NYC.
In plaats van drankjes in een glas zetdit concept de cocktailwereld op z’n kop– door bekende drankjes opnieuw uit te vinden als ijs. Denk aan softijs dat met dezelfde precisie en smaaklagen is samengesteld als je bij een chique bar zou verwachten, maar dan kouder, romiger en iets minder serieus over zijn eigen naam.
Op het menu staan zowel alcoholische als alcoholvrije creaties, waaronder een op de dirty martini geïnspireerde cocktail met wodka en vermout, een variant op de Garibaldi met Campari als hoofdrolspeler, en inventieve variaties zoals een ‘Penicillin’ met honing en gember, een citrusachtige ‘Paloma’ met Earl Grey en een ‘Grasshopper’ met munt, witte chocolade en matcha.
Het is decadent, een beetje absurd, en precies waar het om gaat.
Sailor & Siren – Nu open
Sailor & Siren, de geliefde pop-up in Greenpoint die bekendstaat om zijn heerlijke kreeftenbroodjes, wordt officieel een vast restaurant op de hoek van Calyer Street.
Het concept is ontstaan uit een reeks zomerse pop-ups van Natalie Borowski, die in Greenpoint woont, en heeft een trouwe aanhang opgebouwd met kreeft uit Maine, rechtstreeks van de familiehaven, gestapeld in broodjes die zowel met boter als met mayonaise worden geserveerd – en, voor de echte liefhebbers, gegarneerd met kaviaar of zee-egel.
Deze nieuwe vaste plek houdt het bewust speels en kustachtig, met een aanbod dat verder gaat dan kreeftenbroodjes en ook hotdogs en whoopie pies omvat , allemaal doordrenkt met diezelfde over-the-top New England-via-Brooklyn-energie.
Mūje – Nu open
Mūje, geopend op 2 juli, is de nieuwste ontwikkeling van het met een Michelinster bekroonde Jungsik-team en neemt de ruimte over waar voorheen SEA by Jungsik gevestigd was.
Het concept sluit aan bij de naam –‘mūje’, wat ‘zonder titel’ betekent in het Koreaans– door afstand te nemen van strikte definities van keukens en in plaats daarvan invloeden uit heel Azië te vermengen tot één vloeiende smaakbeleving. Het resultaat is een menu dat bewust onconventioneel aanvoelt: verfijnd, maar niet gebonden aan één bepaalde traditie.
Het achtgangenproeverijmenu van 150 dollar bestaat uit gerechten als geelstaart met gefermenteerde tomaat en garnalentoast met kaviaar, waarbij techniek in balans wordt gebracht met een losse, meer verkennende benadering.
Harbour Kafe – Nu open
Harbour Kafe is stilletjes van start gegaan in Zuidoost-Williamsburg en voegt een door een familie gerund caféconcept, geworteld in Hongkongse smaken, toe aan de steeds groeiende matcha-scene in de buurt.
Naast de inmiddels alomtegenwoordige aardbeien-matcha onderscheidt het café zich door de nadruk te leggen op meer traditionele, op Hongkong geïnspireerde drankjes en lekkernijen, zoals honingthee en biscuitgebak. Zo biedt het een zachter, nostalgischer tegenwicht voor de golf van speciale koffiesoorten en desserts in de buurt.
Omdat het team nog in de soft-opening-fase zit, kunnen de openingstijden variëren terwijl de werkwijze nog wordt bijgeschaafd en het personeel wordt ingewerkt; updates worden voorafgaand aan je bezoek via Instagram gedeeld.
Bark Barbecue – Nu open
Bark Barbecue heeft net een flinke uitbreiding gekregen met een nieuw vlaggenschip in Bushwick dat op 1 juli zijn deuren opende.
Wat begon als de zelfgeleerde brisket-experimenten van pitmaster Ruben Santana in een garage in Ozone Park , is uitgegroeid tot een van de meest besproken BBQ-restaurants van NYC, waar technieken uit Centraal-Texas worden gecombineerd met de smaken en herinneringen aan zijn Dominicaanse afkomst.
De ruimte van 8.000 vierkante voet maakt van Bark een volwaardige bestemming, met zichtbare rookovens, een uitgebreid menu met brisket, chicharrón en longaniza, plus een barprogramma en een terras dat gemaakt is voor lange avonden.
Maison Madison – Opent op 9 juli
Maison Madison opent op woensdag 9 juli zijn deuren in Battery Park City en brengt een Frans geïnspireerde eet- en cocktailbestemming , gevormd door de Parijse saloncultuur en het idee dat de beste avonden zich ontvouwen zonder dat je ze hoeft te haasten.
Ontworpen als een intieme lounge in Parijse stijl, combineert deze plek verfijnde cocktails, verfijnde hapjes en een ontspannen gastvrijheid die uitnodigt om lekker lang te blijven hangen – of het nu gaat om een date, een borrel na het werk of een late avond met vrienden.
Met de opening wordt ook Friends of Maddie geïntroduceerd , een op lidmaatschap gebaseerd horecaconcept dat zich richt op zorgvuldig samengestelde ervaringen en persoonlijke service. Hierdoor wordt Maison Madison niet alleen een plek voor één avondje uit, maar een bestemming waar je graag terugkomt.
Skinny Louie – Opent 24 juli
Skinny Louie, het snelgroeiende smashburgerconcept dat is ontstaan in de Wynwood-scene van Miami, opent op vrijdag 24 juli zijn vierde vestiging in New York City, in de East Village.
Bekend om zijn opzettelijk eenvoudige aanpak – denk aan Black Angus-smashburgers, knapperige frietjes, milkshakes en verder niet veel meer – heeft het merk sinds de uitbreiding naar NYC snel een trouwe aanhang opgebouwd in de hele stad.
Om de opening te vieren krijgen de eerste 100 gasten die op vrijdag 24 juli om 18.00 uur in de rij staan een gratis hamburger.
