Als je aan New York denkt, denk je misschien aan pizza, bagels en hotdogs – maar misschien is er een nieuw gerecht in de stad om de show te stelen!
Volgens een nieuw project van CN Traveler is het lekkerste dessert niet cheesecake of zwart-witte koekjes… maar babka.
Het populaire reisblad heeft aan elke Amerikaanse staat een “iconisch” dessert gewijd en dat van New York is blijkbaar het beroemde, prachtig gevlochten, gedraaide brood dat babka wordt genoemd.
De zoete en boterachtige lekkernij dateert uit de late 19e en vroege 20e eeuw en is niet zomaar een dessert – het is een rijk stukje immigrantengeschiedenis van New York.
Toen Oost-Europese joodse gemeenschappen het recept meenamen en er hun eigen recept van maakten, was het een schot in de roos en sindsdien is het een absoluut hoofdbestanddeel van de stadskeuken geworden en een vaste waarde in een aantal van de meest iconische joodse delicatessenzaken en bakkerijen van de stad (en de staat).
Babka is er in twee klassieke smaken: kaneel en chocolade.
Het wordt gemaakt van zacht, brioche-achtig deeg dat zorgvuldig wordt gedraaid met linten van kleverige vulling – de perfecte balans tussen mals brood en overheerlijke zoetheid.
Maar het is bijna onmogelijk om de “beste babka” in NYC te kiezen, omdat elke bakkerij zijn eigen speciale smaak heeft.
Waar je de beste babka in New York kunt krijgen (volgens CN Traveler en ons)
De beste babka in de stad kronen is eigenlijk een onmogelijke missie, maar wij helpen je een handje. Zet deze plekken op je bucketlist
- Broodjes Bakkerij
- Zabar’s
- Russ & Dochters
- Oneg Bakkerij
