Het ijsseizoen staat voor de deur en een decadente Dubai sundae is de perfecte manier om dit te vieren.
Chef-kok Romina Peixoto, een alumna van Eleven Madison Park en Le Cirque, schept de traktatie ($12) op bij Sweet Graffiti, een toetje op Herald Square dat een punch heeft – “gedurfd, luid en alles behalve gewoon” is het motto. Natuurlijk past de vanille soft serve overgoten met chocoladesiroop, zelfgemaakte pistachecrème en afgewerkt met gouden geroosterde kataifi en gehakte pistachenoten in de categorie “alles behalve gewoon”.
“De chocolade uit Dubai heeft aan populariteit gewonnen door zijn virale aanwezigheid op platforms als TikTok en Instagram,” zegt chef-kok Peixoto. “De trend werd verder aangewakkerd door influencers en beroemdheden, en dat heeft bijgedragen aan zijn snelle opkomst en vraag.”
Naast het opduiken op feeds en het overspoelen van Google-zoekresultaten, heb je de aanstekelijke smaak de afgelopen maanden waarschijnlijk ook al zien rondgaan in NYC. Neem bijvoorbeeld de met Dubai chocolade omhulde aardbeien uit Bryant Park’s Winter Village die warme chocolademelk voor de feestdagen onttroonde.
Nu zijn we blij dat er een remix voor de zomer is – die naar eigen zeggen “groter, brutaler en kouder” is – in NYC, net op tijd voor het mooie weer. Maar ongeacht het seizoen heeft de chocoladesensatie een paar vaste kenmerken.
“De chocoladereep uit Dubai is uniek door zijn innovatieve fusie van smaken en texturen uit het Midden-Oosten,” voegt de chef toe. “Het gevoel is een knapperig versnipperd fyllo deeg, pistachecrème en tahini. Met een zachte melkchocolade aan de buitenkant creëert de combinatie een aparte smaak- en textuurervaring, waardoor het erg populair is.”
(Voor iedereen die een bestelling overweegt, houd er rekening mee dat de Dubai sundae boemboe, zuivel en ei bevat).
We weten niet hoe het met jou zit, maar wij hebben absoluut onze nieuwe guilty pleasure gevonden. Als je ons nodig hebt, we zijn onderweg naar Sweet Graffiti!
Als je een dessert wilt dat net zo lekker is, maar een tijdloze klassieker, raden we je aan naar Lexington Candy Shop te gaan voor een ouderwetse Coca-Cola. (Hé, de winkel is net 100 geworden – ze weten wat ze doen!)
📍Sweet Graffiti: 51 W 32nd Street
Dagelijks: 11.00-9.00